Недревесная продукция леса методические указания

Министерство образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛЕСОТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ имени С. М. Кирова»

Кафедра лесоводства

НЕДРЕВЕСНАЯ ПРОДУКЦИЯ ЛЕСА

Методические указания для подготовки бакалавров заочной формы обучения

по направлению 35.03.01 «Лесное дело»

Санкт-Петербург

2016

1

Рассмотрены и рекомендованы к изданию Институтом леса и природопользования

Санкт-Петербургского государственного лесотехнического университета 1 декабря 2016 г.

С о с т а в и т е л и :

доктор биологических наук, профессор А. В. Грязькин, доктор биологических наук, доцент И. Д. Самсонова,

аспирант М. А. Новикова,

аспирант А. А. Кочкин

О т в . р е д а к т о р доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н. В. Беляева

Р е ц е н з е н т

кафедра лесоводства СПбГЛТУ

Недревесная продукция леса: методические указания для подготовки бакалавров заочной формы обучения по направлению 35.03.01 «Лесное дело» / сост.: А. В. Грязькин [и др.]. – СПб.: СПбГЛТУ, 2016. – 20 с.

Методические указания содержат перечень лабораторных работ с краткими пояснениями по каждой теме. Даны варианты заданий для выполнения контрольной работы, список рекомендуемой литературы по всему курсу и по отдельным темам.

Методические указания предназначены для студентов заочного отделения, обучающихся по направлению подготовки 35.03.01 «Лесное дело».

Темплан 2016 г. Изд. № 17.

2

ПРЕДИСЛОВИЕ

Данные методические указания предназначены для студентов заочного отделения и направлены на организацию и структурирование как самостоятельной, так и аудиторной работы. Пояснения к лабораторным работам дает преподаватель, а расчеты по этим работам студенты осуществляют самостоятельно. По итогам расчетов, по каждой работе обучаемые должны сделать выводы по конкретному виду использования лесов и сравнить результаты расчетов по нескольким видам ресурсов.

После выполнения всех заданий необходимо их объединить (сшить) и сдать преподавателю для проверки. Расчеты по лабораторным работам оформляются в виде курсовой работы на листах бумаги размером А4, на одной стороне листа, компьютерный набор текста и таблиц обязателен.

ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ КОНТРОЛЬНОЙ И РАСЧЕТНОЙ РАБОТ

Отчетные работы должны быть выполнены на персональном компьютере при помощи текстовых редакторов MS Word или open office. В текстовых редакторах должны быть выставлены следующие параметры страницы: ориентация книжная; размер бумаги А4; поля: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 3, правое – 1,5 см; шрифт – Times New Roman; межстрочный интервал – полуторный (в таблицах одинарный); выравнивание по ширине; без переносов; основной заголовок – полужирный; строчный, размер 14, выравнивание по центру без абзаца; подзаголовок – полужирный, строчный, размер 14 кегль, выравнивание по центру, без абзаца; основной текст – размер 14 кегль, выравнивание по ширине, красная строка – 1,25 см. Весь текст должен быть на одной стороне листа.

При написании отчетных работ необходимо руководствоваться нормативами указанных ниже стандартов: ГОСТ 7.32–2001, ГОСТ

2.105–95.

3

1.ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1.Цель преподавания дисциплины

Учебная дисциплина «Недревесная продукция леса» является одной из профилирующих при подготовке инженеров лесного и лесопаркового хозяйства. Методические указания предназначены для студентов заочного отделении по направлению подготовки 35.03.01 «Лесное дело».

Дисциплина направлена на развитие у будущих специалистов системного подхода к рациональному природопользованию. Рассмотрение альтернативных путей использования территорий лесных земель позволяет усвоить ценность правильного и своевременного проведения лесохозяйственных мероприятий.

Задачей дисциплины является подготовка специалистов, способных рассматривать земли Гослесфонда как экономически эффективные на всем протяжении времени лесовыращивания. Знания о биологии недревесных ресурсов леса, их географическом распространении, зависимости от поч- венно-климатических условий, их охране и восстановлению, а также учету, способам заготовки и технологиям переработки сырья существенным образом дополняют программу лесоведения и лесоводства.

1.2.Требования к освоению дисциплины

Врезультате изучения дисциплины «Недревесная продукция леса» студенты должны:

а) знать основные термины и определения; основные правовые положения по осуществлению пользования недревесными ресурсами в лесах Российской Федерации; основные технологические разработки по переработке недревесного сырья; мероприятия по рациональной эксплуатации и охране недревесных ресурсов и технику учета их запасов;

б) уметь различать основные виды растительного сырья (грибы, ягоды, лекарственное сырье), прогнозировать урожайность; выполнять работы по организации пунктов приема и переработки недревесных продуктов леса; уметь рекомендовать основные направления использования недревесных ресурсов.

Основные нормы и требования по заготовке и использованию наиболее распространенных видов недревесных ресурсов леса приведены в прил. 1.

4

2. УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Общие положения

Дисциплина под названием «Недревесная продукция леса» включает в себя вопросы из различных предметов лесохозяйственного цикла: ботаники, дендрологии, таксации леса и др. Базовым предметом указанной дисциплины является лесоводство: теория и практика ведения лесного хозяйства.

Изучение дисциплины студентами заочной формы обучения включает несколько этапов.

Первый этап: самостоятельное изучение основных положений по специальной литературе (см. раздел «Рекомендуемая литература»). Итогом самостоятельной работы являются ответы на вопросы контрольной работы, которая выполняется по вариантам. Каждый вариант контрольной работы включает в себя вопросы из разных разделов дисциплины «Недревесной продукции леса» и других предметов. Номер варианта соответствует последней цифре номера зачетной книжки, если он заканчивается на цифру «0», то это соответствует варианту № 10.

Условием успешного выполнения контрольной работы является полный ответ на все поставленные вопросы. При отсутствии ответа хотя бы на один вопрос работа не засчитывается. Контрольная работа должна быть сдана на проверку в методический кабинет кафедры с регистрацией даты сдачи в специальном журнале. Работа может быть прислана по почте на адрес кафедры (Почтовый адрес: СПбГЛТУ. 194021, Санкт-Петербург, Институтский пер., д. 5, кафедра лесоводства). Срок сдачи контрольной работы – за один месяц до начала сессии. Титульный лист оформляется строго в соответствии с ГОСТ 7.32–2001, ГОСТ 2.105–95.

После ответов на все вопросы необходимо перечислить все учебные пособия, монографии и другие использованные при написании работы публикации. При этом указывается раздел учебника или другого пособия и страницы. В списке использованной литературы при написании контрольной работы должно быть не менее 6 источников информации давностью не более 10 лет (за исключением основных монографий по данному профилю). А в самой контрольной работе должны содержаться ссылки на литературу, указанную в библиографическом списке.

Второй этап – изучение дисциплины включает аудиторные занятия. На занятия допускаются студенты, получившие зачет по контрольной работе. Очное обучение проводится по двум формам – лекционный (теоретический) курс и практические занятия с использованием необходимых на-

5

глядных пособий и необходимых материалов для выполнения расчетной работы, которые выполняются по основным (наиболее важным) темам дисциплины.

Третий этап: подведение итогов обучения. Изучение дисциплины завершается зачетом. К зачету допускаются только студенты, выполнившие контрольную работу и отчитавшиеся за лабораторные работы (расчетная работа).

Самостоятельное изучение дисциплины следует начинать с основного учебника (см. раздел «Рекомендуемая литература»). Дополнительная литература изучается по тем вопросам, которые недостаточно полно освещены в учебнике. При подготовке ответов на вопросы контрольной работы изучение дополнительной литературы обязательно. При изучении дисциплины возможно использование интернет-ресурсов, однако информация, располагающаяся в сети интернет, не может быть основной. Сомнительные источники могут заложить неправильные, и даже ошибочные представления по конкретному вопросу и по изучаемой дисциплине.

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ТЕМАМ ЛЕКЦИОННОГО КУРСА

Те м а 1 . Основные положения по осуществлению лесных пользований в Российской Федерации

Лесное законодательство РФ. Лесной кодекс. Природоохранное законодательство. Нормативная документация по лесопользованию в России и за рубежом. Права и обязанности лесопользователя и владельца лесного фонда. Лесные подати, арендная плата. Функции местной администрации.

Общие положения по осуществлению лесных пользований в лесах Российской Федерации. Сроки осуществления и принципы пользования. Порядок предоставления права на осуществление и принципы пользования. Порядок предоставления права на осуществление побочных лесных пользований и правила пользования. Права и обязанности владельца лесного фонда, лесопользователя. Разрешение споров и ответственность сторон за нарушения условий осуществления пользования недревесными лесными ресурсами.

Виды недревесных лесных ресурсов, их географическое распространение, влияние биотических и абиотических факторов на запасы и урожайность недревесной продукции. Методы учета и оценки урожайности; способы заготовки и переработки; меры по охране и восстановлению.

6

Т е м а 2 . Лесные пастбища и сенокосы

Правила сенокошения и пастьбы скота. Виды сенокосов и пастбищ, их особенности. Продуктивность лесных пастбищ и сенокосов, зависимость от почв, рельефа, климата, погоды; методы учета урожайности; способы заготовки; меры по охране, восстановлению и обогащению; краткая характеристика основных кормовых растений. Влияние пастьбы скота и сенокошения на лес. Организация использования сенокосов и заготовки сена. Сроки сенокошения. Высота скашивания. Требования, предъявляемые к высушенному сену. Заготовка сена и применяемые машины и механизмы. Оценка качества сена. Учет и хранение сена. Приготовление травяной муки.

Веточный корм и листья. Мероприятия по повышению продуктивности лесных сенокосов. Расчет норм выпаса скота. Определение урожайности сенокосов и пастбищ разных типов. Определение основных видов кормовых и ядовитых растений. Сроки заготовки сена, условия хранения, требования к качеству.

Т е м а 3 . Организация заготовки и технология переработки грибов

Правила заготовки грибов. Пищевое значение грибов. Факторы, влияющие на плодоношение грибов. Влияние рубок и иных хозяйственных мероприятий на время появления и урожайность грибов. Краткая характеристика главнейших видов грибов: съедобных, условно-съедобных и ядовитых. Определение основных видов грибов по макетам, рисункам и слайдам.

Заготовка и первичная переработка грибов. Оборудование, применяемое в грибоварочных пунктах для первичной переработки. Прогнозирование плодоношения грибов.

Способы переработки грибов: сушка, соление, маринование. Мероприятия по рациональной эксплуатации и повышению урожайности грибных угодий. Искусственное разведение грибов. Культуры шампиньона, вешенки обыкновенной.

Т е м а 4 . Организация заготовки и технология переработки дикорастущих ягод, орехов и плодов

Организация заготовки и технология переработки дикорастущих ягод, орехов и плодов. Основные виды дикорастущих плодово-ягодных растений, их пищевое и лекарственное значение. Определение основных видов дикорастущих ягод, орехов и плодов по гербариям, рисункам и слайдам. Правила и сроки заготовки дикорастущих ягод, плодов и орехов. Факторы,

7

влияющие на рост и плодоношение дикорастущих ягодников. Урожайность дикорастущих плодово-ягодных растений. Заготовка, переработка и экономическая эффективность использования ягод. Мероприятия по рациональной эксплуатации ягодников и повышению их урожайности.

Культуры плодово-ягодных растений. Эффективность плантационного выращивания. Основные проблемы и перспективы плантационного выращивания плодово-ягодных растений. Организация специализированных хозяйств.

Т е м а 5 . Лесные лекарственные растения

Основные виды лесных лекарственных растений и их значение. Лекарственное сырье растительного происхождения. Правила заготовки лекарственных растений. Экономическая эффективность заготовки и реализации лекарственно-технического сырья. Охрана и рациональная эксплуатация лекарственных растений. Методика учета и определения запасов лекарственных растений. Перечень документов, регламентирующих заготовку и использование пищевого и лекарственного сырья.

Виды съедобных растений, их пищевые свойства и условия произрастания. Способы заготовки, переработки и хранения пищевого и лекарственного сырья. Законодательство по охране и рациональной эксплуатации пищевых и лекарственных растений. Определение основных видов лекарственных и пищевых растений, ягод по гербариям, рисункам и слайдам.

Т е м а 6 . Лесные пищевые растения

Виды съедобных растений, их пищевые свойства и условия произрастания. Способы заготовки, переработки и хранения пищевого сырья. Законодательство по охране и рациональной эксплуатации пищевых растений. Определение основных видов пищевых растений по гербариям, рисункам и слайдам. Перечень документов, регламентирующих заготовку и использование пищевого сырья.

Т е м а 7 . Использование лесных угодий для пчеловодства

Продукты пчеловодства. Качество меда и других продуктов пчеловодства. Определение основных видов медоносных растений по гербариям, рисункам и слайдам. Пищевое и лекарственное значение продуктов пчеловодства. Лесные растения-медоносы и их классификация. Правила использования лесных угодий для пчеловодства. Организация лесных пасек. Организация и функции пчелиной семьи. Сезонные работы на пасеке.

8

Условия зимовки пчел. Болезни пчел и меры борьбы с ними. Мероприятия по повышению эффективности содержания и функционирования пасек.

Бортничество. Особенности этого вида промысла. История и география бортничества.

Т е м а 8 . Заготовка и использование коры древесных растений

Виды технического сырья и заготавливаемого корья. Правила заготовки технического сырья. Хозяйственное значение коры древесных растений. Сроки заготовки, требования к качеству. Потенциальные запасы, методика оценки. Технологии переработки. Основные виды готовой продукции.

Сырье для получения дубильных веществ. Заготовка ивового корья и коры других древесных пород. Содержание дубильных веществ в коре основных лесообразующих пород. Береста – потенциальные запасы, особенности заготовки, использования в качестве поделочного материала, производство дегтя. Кора липы – получение мочала, использование для плетеных изделий, особенности заготовки. Расчет объема пользования. Проектирование мероприятий по повышению эффективности использования. Область применения коры древесных растений. Виды технического сырья. Сроки заготовки, методика оценки. Технология переработки. Требования к качеству готовой продукции.

Способы заготовки сырья, инструменты и приспособления, используемые при заготовке корья. Использование коры в качестве материала для изготовления плетеных изделий. Расчет объема пользования. Проектирование мероприятий по повышению эффективности.

Т е м а 9 . Заготовка и переработка технического сырья

Ресурсы недревесной продукции леса, их географическое распределение и возможности воспроизводства. Потенциальные запасы лесохимического сырья в зависимости от лесорастительных условий (почвы, рельефа, климата, погодных условий). Современные технологии переработки лесохимического сырья.

Виды лесохимических производств, их уникальность. Виды готовой продукции малой лесохимии и их значение для экономики страны. Производство основных видов продукции: производительность и эффективность работы оборудования, используемое сырье и материалы, основные этапы переработки сырья, пути использования отходов, область применения и свойства готовой продукции. Перспективные способы переработки, использования и воспроизводства лесохимического сырья и недревесных ресурсов леса.

9

Т е м а 1 0 . Заготовка древесных соков

На территории нашей страны широкое применение имеет березовый сок. В отдельные годы объемы заготовки этого пищевого продукта превышают 100 тыс. тонн. Кленовый сок заготавливается в незначительных количествах. В естественных условиях на территории России произрастает 40 видов березы и 25 видов клена.

Древесный сок – уникальный продукт и находит широкое применение. Сок используют не только в пищевых целях, но и в парфюмерной промышленности, в сельском хозяйстве. В лесохимии березовый сок используют в качестве биологического стимулятора смоловыделения при добыче сосновой живицы.

Способы подсочки березы. Особенности подсочки клена. Сокопродуктивность березняков и кленовников, влияние таксационных характеристик на сокопродуктивность. Инструменты и оборудование для заготовки древесного сока. Правила и сроки подсочки.

Т е м а 1 1 . Технология заготовки живицы

Виды хвойных пород, вовлекаемых в подсочку. Способы подсочки сосны. Утвержденные схемы краткосрочной и долгосрочной подсочки хвойных пород. Особенности подсочки ели, лиственницы и пихты. Смолопродуктивность хвойных пород в зависимости от условий места произрастания. Инструменты и оборудование для заготовки живицы. Используемые стимуляторы смоловыделения. Правила и сроки подсочки.

Т е м а 1 2 . Побочное пользование лесом

Виды народных промыслов, их классификация и история развития. Использование лесных материалов для производства предметов народного потребления. Наросты (капы), особенности заготовки и использования. Производства сувениров из лесных материалов. Плетеные изделия – сырье, технология заготовки, основные виды готовых изделий. Заготовка и подготовка ивовых прутьев для плетения. Инструменты и приспособления. Виды ивы, пригодные для выращивания сырья для плетения. Плантационное выращивание «корзиночной» ивы.

Производство предметов народного потребления из низкосортной и фаутной древесины. Заготовка материала для производства драни. Технология изготовления дуг, хомутовых клещей, санных полозьев и других изделий. Производство бондарных изделий. Виды и назначение изделий. Заготовка клепки – древесные породы, требования к качеству. Технология производства бочек. Необходимое оборудование и сырье. Требования к качеству изделий.

10