II. Корма и кормление сельскохозяйственных животных

Тема 4. Классификация и питательность кормов

Корма – продукты растительного и животного происхождения, а также минеральные вещества, употребляемые для кормления животных. Корма обеспечивают животных питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности организма, его роста и производства продукции. Свойство корма удовлетворять природную потребность животных в пище и называют питательностью корма. Питательность корма нельзя выразить одним показателем. Оценка питательности складывается из данных:

1. О его химическом составе.

2. Переваримости питательных веществ.

3. Общей (энергетической) питательности.

4. Протеиновой, минеральной и витаминной питательности.

При изучении химического состава кормов обращают внимание на содержание в корме воды и сухого вещества. Содержание воды в кормах колеблется от 5 до 95%.

После испарения из корма воды остается сухое вещество, которое состоит из органических и неорганических веществ. Содержание неорганических веществ корма узнают, сжигая навеску корма. В полученной золе определяют содержание кальция, фосфора, натрия, хлора, калия, магния, серы. Кроме этих элементов в кормах содержатся железо, медь, марганец, йод и некоторые другие элементы в незначительных количествах.

Органическая часть корма представлена азотистыми, безазотистыми веществами и витаминами.

Азотистые вещества корма называются протеином и состоят из белков и амидов. Белки – сложные химические соединения, состоящие из аминокислот. Питательная ценность белков зависит от содержания в них аминокислот и их количественного соотношения. Из 30 известных аминокислот десять не могут синтезироваться в организме животных. Это незаменимые аминокислоты, которые животные должны получать с кормом.

Схема зоотехнического анализа корма

Корм

Вода Сухое вещество

Неорганическое вещество Органическое вещество

(сырая зола)

макро- микро-

элементы элементы

Азотсодержащие Вещества, не содержащие Биологически активные

вещества (сырой протеин) азот (безазотистые) вещества (витамины,

ферменты и др.)

Белки Амиды

Сырой Сырая Безазотистые экстрактивные

жир клетчатка вещества (БЭВ)

Амиды – это промежуточные продукты синтеза или распада белка.

Безазотистые вещества корма состоят из углеводов и жира. Углеводы корма представлены безазотистыми экстрактивными веществами и клетчаткой. Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) – это сахара и крахмал, которых много содержится в зернах и плодах растений, и которые перевариваются и усваиваются всеми видами сельскохозяйственных животных.

Клетчатка является основной частью оболочек растительных клеток. Она трудно переваривается и имеет низкую питательную ценность. Однако отсутствие в кормах клетчатки нежелательно, так как за счет нее создаются условия для нормального процесса пищеварения и обеспечивается объемность кормовой массы.

Жиры корма обладают высокой калорийностью и являются важнейшим энергетическим материалом.

Витамины – это сложные органические соединения, которые являются участниками и регуляторами обменных процессов в организме животных. Витамины подразделяют на две группы: жирорастворимые – витамины А, D, Е, К и водорастворимые - витамины группы В и витамин С.

В зависимости от химического состава, физиологического действия на организм животных и хозяйственной ценности корма, подразделяют на следующие основные группы: 1.сочные (зеленые корма, силос, сенаж, корнеклубнеплоды, бахчевые); 2. грубые (сено, солома, мякина, травяная мука); 3. концентрированные (зерно злаковых и бобовых); 4. корма животного происхождения (молоко, обрат, рыба, мясо, мясо - костная и рыбная мука); 5.отходы технических производств (жом, патока, барда, жмых, шроты и др.); 6. минеральные корма (соль, мел).

Цель занятия. Получить представление о химическом составе кормов как первичном показателе их питательной ценности. Ознакомиться с химическим составом основных групп корма.

Задание 1. По данным индивидуальных заданий распределить корма по группам, записать их химический состав и питательность в таблицу 4. Сделать выводы о различиях в содержании питательных веществ различных групп кормов и отдельных кормов в группе. Записать корма с высоким и низким содержанием сухого вещества, протеина, клетчатки и кормовых единиц.

Таблица 4

Состав и питательность кормов

Корма	Содержится в %						Содержание в 1 кг корма
	вода	Сухое вещество	Протеин	Жир	Клетчат ка	БЭВ	Корм. ед.	Са, г	Р, г	Каротин
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Сочные 1 2 3 4 5
Грубые 1 2 3 4 5
концентраты 1 2 3 4 5
Корма животного происхождения 1 2 3 4 5

Продолжение таблицы 4

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Отходы технического производства 1 2 3 4 5

Выводы: