Федеральное агентство по сельскому хозяйству
Российской Федерации
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Воронежский государственный
аграрный университет им. К.Д. Глинки»
Факультет технологии животноводства и товароведения
Кафедра скотоводства и технологии производства и переработки
продукции животноводства
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Методические указания по выполнению лабораторных работ
для студентов экономического факультета
Для специальности : 060500 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»,
060400 «Финансы и кредит»
Воронеж
2005
Составители: доценты С.В. Алифанов, Д.К. Алифанова, А.И. Козлов.
Рецензент: доцент кафедры кормления с/х животных
Елизарова Т.И.
Методические указания рассмотрены и рекомендованы к изданию на заседании кафедры скотоводства и ТППЖ (1.04.2005 года протокол № 8) и методической комиссией экономического факультета ( 8.02.2005года протокол № 4 ).
I. Основы разведения сельскохозяйственных
Животных
Тема 1. Оценка и учет молочной продуктивности коров
Создание высокопродуктивных стад как в племенных, так и в товарных хозяйствах является главным звеном в дальнейшей интенсификации молочного скотоводства. Молочная продуктивность животных зависит от наследственных задатков и условий кормления, содержания и ухода. Процесс образования и выделения молока из молочных желез называется лактацией, а время, в течение которого животные выделяют молоко – лактационным периодом. Лактационный период у коров начинается после отела и продолжается в среднем 300-305 дней (10 месяцев).Но лактация может быть укороченной или удлиненной. Продолжительность лактации зависит от сервис – периода. Сервис-период – это период от отела до плодотворного осеменения. Нормальная продолжительность сервис - периода 60-90 дней.
Начиная с 5-8 дня после отела удой коров увеличивается и держится на высоком уровне в течение первых месяцев, затем продуктивность постепенно снижается и совершенно прекращается.
Период времени (5-7 дней), в течение которого постепенно прекращается образование и выделение молока, называется запуском. Период от запуска до нового отела называется сухостойным. Сухостойный период продолжается 45-60 дней.
Молочную продуктивность коров можно выразить количественными и качественными показателями. Количественным показателем молочной продуктивности коров является удой за лактацию. Так как продолжительность лактации у коров не одинакова, то сравнивают продуктивность за 305 дней лактации. Если же лактация укорочена, то указывают число дней лактации и удой за эти дни.
Качественным показателем молочной продуктивности является среднее содержание жира в молоке за лактацию. Содержание жира в молоке каждой коровы определяется один раз в месяц и по этим данным вычисляют средний процент жира за лактацию по средневзвешенному. Для этого удой за каждый месяц лактации умножают на процент жира в этом месяце и получают однопроцентное молоко. Находим сумму однопроцентного молока за лактацию. Разделив сумму однопроцентного молока за лактацию на удой за лактацию, получаем средний процент жира за лактацию.
Например:
Удой за 1 месяц лактации 500 кг с % жира 3,5
Удой за 2 месяц лактации 400 кг с % жира 3,8
Удой за 3 месяц лактации 350 кг с % жира 4,0
Умножив удой за месяц на содержание жира, находим количество однопроцентного молока.
500кг х 3,5 = 1750 кг
400кг х 3,8 = 1520 кг
350кг х 4,0 = 1400 кг
Сумма однопроцентного молока за 3 месяца (1750+1520+1400) составила 4670 кг, удой за этот период составил 1250 кг. Следовательно, средний процент жира за 3 месяца будет равен 3,74 (4670 кг : 1250 кг = 3,74%).
Показателем молочной продуктивности может служить количество молочного жира за лактацию, которое определяется делением суммы однопроцентного молока на 100.
Для того, чтобы знать продуктивность каждой коровы на фермах, необходимо вести учет молочной продуктивности. Учет надоенного молока на племенных фермах можно производить путем ежедневного взвешивания или измерения в литрах удоя от каждой коровы на протяжении всей лактации. Это фактический удой животного. Способ этот самый точный, но и самый трудоемкий. Использовать его можно, если имеются в хозяйстве современные доильные установки.
На товарных фермах и промышленных комплексах учет молока проводится по контрольному удою один раз в декаду (три раза в месяц). Находят сумму удоя за 3 контрольных дня, умножают на 10 и получают удой коровы за месяц. Считается, что в течение декады удой коровы сохраняется на уровне контрольного дня.
Например: Удой коровы за контрольные дни составил 5.01-12кг, 15.01-12кг и 25.01-11 кг. Следовательно, удой за месяц составил 350 кг (12+12+11кг х 10 =350кг). Зная удой коровы за каждый месяц, определяют удой за лактацию. В товарных хозяйствах молочную продуктивность учитывают по 1 контрольному дню. Удой за контрольный день умножают на количество дней в месяце.
По рекомендации ВНИИплем расчет удоя за лактацию проводят по следующей формуле:
Х
=
+
+……+
где,
Х- продуктивность(удой,кг), животного за лактацию;
m0=0 –продуктивность животного в день отела;
m1 m2……..mi - продуктивность животного за 1,2, ….и последующие контрольные сутки;
mi+1 =0 - продуктивность животного в день перевода коровы на сухостой;
n0.1 –период (число дней) от отела до 1- й контрольной дойки;
n1.2 - период (число дней) между смежными контрольными дойками;
ni(i+1) -- период (число дней) между последней контрольной дойкой и днем перевода коровы на сухостой.
Принято изменение удоев животного в течение лактации изображать графически в виде лактационной кривой.
Пересчет на базисную жирность проводится по формуле:
,
где: Км.б. – количество молока базисной жирности, кг;
Кф – количество молока фактической жирности, кг;
Жф – фактическая жирность молока, %
Жб – базисная жирность молока составляет 3,4 %.
Цель занятия: Освоить принципы учета и оценки коров по молочной продуктивности.
Задание 1: По данным карточек молочной продуктивности определить удой за лактацию фактический и по контрольным дням, средний % жира и количество молочного жира за лактацию, количество молока базисной жирности. Базисная жирность – 3,4%.
Таблица 1
Месяц лактации |
Удой за месяц фактический |
Удой в контрольные дни |
Удой за месяц по 3 контр. дням, кг |
Удой за месяц по 1 контр. дню |
% жира за месяц |
Кол-во 1% молока, кг |
Среднесуточный удой, кг |
||
1 |
2 |
3 |
|||||||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сумма |
|
|
|
|
|
|
|
||
Расчеты и выводы:
1.Удой за лактацию: а) фактический, кг
б) по контрольным дням, кг
в) по 1 контрольному дню, кг
2.Средний % жира за лактацию, кг
3.Количество молочного жира за лактацию, кг.
4.Количество молока за лактацию в пересчете на базисную жирность, кг.
Задание 2. Сравнить продуктивность коровы со стандартом симментальской породы. Стандарт – удой за 305 дней лактации 3100 кг и 3,8% жира, 118 кг молочного жира.
Расчеты и выводы:
Задание 3. Построить лактационную кривую по данным таблицы 1.
Среднесуточный удой, кг
25 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
Месяцы лактации
Выводы:
Задание 4. По данным индивидуального задания определить продолжительность сервис-периода, лактации (в днях), дату запуска коровы и дату следующего отела. Корова отелилась ------------------ ,оплодотворилась---------
Дата запуска……….