Молока при различной температуре

Температура молока t, 0С	Плотность		Вязкость молока μ, Па∙с
	молока ρс, кг/м3	жира ρч, кг/м3
30	1030,6	911,9	0,00133
35	1028,8	908,2	0,00117
40	1026,6	905,0	0,00104
45	1024,5	901,2	0,00090
50	1022,3	898,2	0,00085
55	1019,8	894,5	0,00077

Объемное количество сливок , м³/с, выделенных сепаратором:

(2)

где - соответственно жирности молока, обрата, сливок, %. Примените для расчетов = 4,2 %; = 0,05 %; = 20 %;

- действительная объемная производительность сепаратора при жирности обрата 0,05 %.

Количество обрата , м³/с, выделенного сепаратором:

(3)

Степень обезжиривания молока σ, % сепаратором-сливкоотделителем:

(4)

Мощность, затрачиваемая на привод барабана открытого сепаратора , кВт:

(5)

где - мощность на придание кинетической энергии выводимым фракциям молока, кВт;

- мощность на преодоление аэродинамического сопротивления барабана о воздух, кВт;

- мощность на преодоление трения в уплотнительных манжетах и опорных узлах (подшипниках), кВт;

- мощность на встроенные насос и напорный диск, кВт.

(6)

где φ – экспериментальный коэффициент (φ = 1,1…1,2);

- расстояние от оси барабана до торца отверстия, через которое фракции молока покидают барабан, м.

(7)

где β – экспериментальный коэффициент (β = 0,15);

ρ_в – плотность воздуха, кг/м³ (ρ_в = 1,23 кг/м³);

- наружный радиус барабана по заданию, м.

Для расчетов примите = 0,020 кВт.

Так как в рассчитываемом сепараторе нет встроенных насосов и напорного диска = 0.

Мощность, потребляемая сепаратором , кВт:

(8)

где η – механический КПД привода барабана (η = 0,87…0,90).

Мощность электродвигателя с учетом пускового момента , кВт:

(9)

Удельные затраты электроэнергии на сепарирование молока , кВт∙ч/м³:

(10)

Контрольные вопросы

1. Что такое процесс сепарирования?

2. Что является движущей силой процесса сепарирования?

3. Какие факторы влияют на величину производительности сепаратора-сливкоотделителя?

4. Каково устройство и принцип протекания процесса разделения цельного молока в барабане сепаратора?

5. Как влияет достижимая остаточная жирность обезжиренного молока на производительность сепаратора?

6. Из каких составляющих складываются затраты мощности на привод барабана сепаратора?