- •1. ПЛАН ЛАБОРАТОРНо-практическиХ ЗАНЯТИЙ
- •2. СОДЕРЖАНИЕ ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ
- •Тема 2.1. Принципы классификации товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 2.2. Расчет показателей ассортимента товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 3. Анализ требований к качеству товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 4. Изучение методов оценки потребительских показателей качества товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 5. Изучение видов контроля качества товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 6. Расчет фактических и нормируемых потерь товаров при хранении
- •Решение
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 7. Изучение видов и средств информации о товарах
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 8. Органолептическая оценка качества потребительских товаров
- •Вопросы для самоподготовки
- •Тема 9. Товароведная экспертиза (по качеству) картофеля. Деловая игра
- •Вопросы для самоподготовки
- •Приложение 1.
- •Классификация отдельных групп непродовольственных товаров
- •Приложение 2.
- •Номенклатура свойств и показателей ассортимента
- •Приложение 3.
- •Приложение 4.
- •Классификация методов оценки показателей качества
- •Приложение 5.
- •Классификация товарных потерь и влияющих на них факторов
- •Приложение 6.
- •Нормы естественной убыли (%) продовольственных товаров в торговле
- •Приложение 7.
- •Классификация товарно-сопроводительных документов [1]
- •Приложение 8.
- •Классификация информационных знаков [1]
- •Приложение 9.
- •Классификация пищевых добавок
- •в зависимости от технологических функций
- •Приложение 10.
- •Коды стран местонахождения банка данных о штриховых кодах
- •Приложение 11.
- •Дегустационный лист
- •Приложение 12.
- •Дегустационный лист
- •Приложение 13.
- •Акт отбора образцов (проб)
- •Приложение 14.
- •Акт экспертизы № _________
- •Приложение 15.
- •Экспертное заключение № ___________
- •Приложение 16.
- •Приложение 17.
- •Правила проведения приемочной экспертизы по качеству
- •Библиографический список:
38
Приложение 1.
Классификация отдельных групп непродовольственных товаров
1.1. Классификация кожаной обуви (ГОСТ 23251-83)
Обувь классифицируется по назначению, полу и возрасту потребителя, материалу верха и подошвы, методам крепления и другим признакам.
По назначению различают обувь бытовую, спортивную, производственную, национальную, ортопедическую, специальную, профилактическую.
Бытовая обувь в свою очередь делится: По половозрастному признаку:
-мужская (размеры (мм) 24,5-30,5)
-женская (21,5-27,5)
-детская, в том числе мальчиковая I, II подгрупп (23,0-28,0)
девичья I, II подгрупп (23,0-26,0) школьная (20,5-22,5)
дошкольная I, II подгрупп (14,5-20,0) гусариковая (10,5-14,0)
пинетки (9,5-12,5)
По материалам верха:
-из кожи;
-текстиля;
-искусственной кожи;
-синтетической кожи;
-с комбинированным верхом. По материалам подошвы:
-из натуральной кожи;
-поливинилхлорида;
-термоэластопласта,
-полиуретана;
-дерева и войлока.
По методам крепления деталей низа –
-обувь химических методов крепления (клеевой, литьевой, горячей вулканизации и др.)
-обувь механических методов крепления (рантовый, втачной, выворотной, сандальный, бортовой, прошивной и др.).
-обувь комбинированных методов крепления (строчечно-клеевой,
рантопрошивной, доппельно-гвоздевой и др.)
По видам обуви: сапоги, полусапоги, сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли, сандалеты, опанки, сандалии; туфли летние, спортивные, комнатные, дорожные.
Виды обуви в зависимости от конструкции заготовки верха или низа по моделям и фасонам делятся на разновидности:
39
-по моделям – обувь кроя «конверт», «лодочка», «мокасиновый», «опанки», «сандальный», «лаофер» и др.;
-по фасонам – обувь без каблука, на низком, среднем, высоком и особо высоком каблуке (по высоте каблука), шпилька, столбик, талированный, клиновидный каблук (по форме каблука), узкий носок, широкий, тупой, каре (по форме носка);
-по способу производства: обувь механического и ручного производства;
-по характеру производства: обувь модельная, повседневная;
-по цвету материала верха (заготовки): черный, белый, коричневый, многоцветный, всех цветов, яркий, светлый и др.
1.2. Классификация швейных изделий [1] По назначению выделяют 4 класса одежды:
-бытовая;
-спортивная;
-специальная;
-форменная.
По условиям эксплуатации каждый класс подразделяют на подклассы: верхняя одежда, легкая одежда, нательное белье, постельное белье,
корсетные изделия, головные уборы.
По видам различают: плащ, пальто, костюм и др.
Кверхней одежде относят пальто, полупальто, плащ, куртка, костюм, комбинезон и др.
Клегкой одежде – платье, сарафан, халат, блуза, блузка, сорочка верхняя, брюки, шорты, юбка и др.
Кнательному белью – пижаму, сорочку нижнюю, сорочку ночную, купальник и др.
По половозрастному признаку: одежда мужская, женская, детская (малодетская, детская, школьная, подростковая).
По сезонности: летняя, зимняя, демисезонная и внесезонная.
По видам материала верха: из тканей (шерсть, шелк, хлопок, лен), из трикотажа, нетканых и дублированных материалов, натуральной и искусственной кожи, меха, пленочных материалов и др.
По фасонам:
силуэт: прямой, свободный, прилегающий, полуприлегающий; покрой рукава: втачной, реглан, кимоно и др.; покрой воротника: прямой, круглый, шалью и др.;
вид застежки: однобортная (центральная), двубортная (смещенная), потайная (супатная);
вырез горловины: мысиком, каре, лодочкой и др.; форма изделия: строгая (классическая), спортивная, фантази, кантри;
40
По моделям, ростам, размерам, полнотам (приводятся в техническом описании каждого изделия).
1.3. Классификация стеклянной бытовой посуды По назначению:
бытовая посуда для сервировки стола; хозяйственная; для хранения пищевых продуктов и консервирования;
кухонная для приготовления пищи; ламповые изделия и зеркала.
По составу стекла:
посуда из натрий-кальций силикатного стекла (сортовая); из специального бытового стекла (боросиликатное, алюмосиликатное,
ситаллы); из хрустального стекла (свинцовый и бариевый хрусталь).
По окраске стекла:
посуда из бесцветного стекла; из цветного стекла;
из накладного (двух- и многослойного).
По способу формования: посуда ручного, машинного, свободного выдувания; прессованная, прессовыдувная, молированная и др.
По разделкам (способам украшения): посуда гладкая, декорированная (разделанная).
По фасонам:
-по форме корпуса: шар, овал, конус и др.;
-по наличию прилепных (ручка, ножка, держатель крышки) и съемных (пробка, крышка) деталей;
-по характеру края (ровный, вырезной, шлифованный) и дна (обычной толщины, утолщенное, на поддоне) изделия;
-по форме (гладкая, фигурная) и обработке (граненная, ровная) ножки;
-по размерам: мелкая, средняя, крупная, особо крупная;
-по комплектности: штучные, наборы, приборы.
Наборы – изделия одного вида, например, стаканы.
Приборы – изделия разных видов одного назначения (для воды, крюшона, вина и т.д.).
41
Приложение 2.
Номенклатура свойств и показателей ассортимента
Наименования и условные обозначения |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
Расчет показателей |
|||||||
свойства |
показатели |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
1. Широта (Ш): |
Показатели широты: |
Шд = д |
|
|
|||||
1.1. Действительная (Шд) |
- Действительный (Шд) |
Шб = б |
|
|
|||||
1.2. Базовая (Шб) |
- Базовый (Шб) |
Кш |
|
Шд |
100% |
||||
|
- Коэффициент широты |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
Шб |
|||||
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||||
2. Полнота (П) |
Показатели полноты: |
Пд = д (однородной группы |
|||||||
2.1. Действительная (Шд) |
- Действительный (Пд) |
товаров) |
|
|
|||||
2.2. Базовая (Шб) |
- Базовый (Пб) |
Пб = б (однородной группы |
|||||||
|
- Коэффициент полноты |
товаров) |
|
|
|||||
|
|
Кп |
Пд |
|
100% |
||||
|
|
Пб |
|||||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
3. Устойчивость (У) |
Показатель устойчивости (У) |
У = у |
|
|
|
|
|
||
|
- коэффициент устойчивости |
Ку |
|
|
У |
100% |
|||
|
|
|
|
||||||
|
|
|
Шб |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
4. Новизна (Н) |
Показатель новизны (Н) |
Н = н |
|
|
|
|
|
||
|
-степень (коэффициент) об- |
Кн |
|
Н |
100% |
||||
|
новления (Кн) |
|
|
|
|||||
|
Шд |
||||||||
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расшифровка условных обозначений
д – количество видов, разновидностей или наименований товаров, имеющихся в наличии; б – базовое количество видов, разновидностей и наименований товаров,
принятое за основу для сравнения; у – количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом;
н – количество новых видов и наименований товаров.