35

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Основная литература

1.Агарев Е. М. Технология холодильной обработки и хранения пищевых продуктов. – М.: 1986. - 288 с.

2.Бабакин Б. С., Выгодин В. А. Бытовые холодильники морозильники. Справочник. М.: Колос, 1998. – 631 с.

3.Бабин Ф. П. Основы холодильной техники и холодильная технология. Учебное пособие. – М.: Гос. изд. торг. лит. 1961. – 188 с.

4.Большаков С. А., Лебедев В. Ф. и др. Холодильная техника и технология: Учебник / Под ред. А. В. Руцкого. – М.: ИНФРА-М, 2000. - 286 с.

5.Спасский А. А., Пученков О. В. Генераторы льда для пищевых производств. // Холодильная техника. 1999. №12. С. 18-20.

6. Грубы Л. Производство замороженных продуктов. –М.: Агропромиздат, 1990.

- 336 с.

7.Цветков О. Б. Диоксид углерода: природный экологически безопасный хладагент. // Холодильная техника. 2001. №3. С. 10-12.

8.Касьянов Г. И., Шляховецкий В. М. Замораживание растительного сырья и пищевых продуктов в гранулированной двуокиси углерода. // Вестник Россельхозакадемии. 1996. №6. С. 10-12.

9.Куликовская Л. В. и др. Научные исследования в области холодильной технологии мяса и мясопродуктов. // Холодильная техника. 2000. №5. С. 9-11.

10.Бийяр Ф. Новое в развитии глобальной холодильной цепи. // Холодильная техника. 2000. №1. С. 13-17.

11.Петрухина Э. П. Совершенствование технологии холодильного хранения молочных продуктов. // Холодильная техника. 2000. №12. С. 26-28.

12.Стрельцов А. Н. Основы холодильной технологии пищевых продуктов и проектирование холодильных сооружений: Учебное пособие - М.: Изд. Рос. экон. акад.

1999. – 154 с.

13.Субботина Е. В. Транспортирование охлажденных и мороженых продуктов: Учеб. пособие – М.; МКИ, 1992. – 17 с.

14.Булат Л. П. Термоэлектрическое охлаждение: состояние и перспективы. // Холодильная техника. 1999. №7. С. 12-15.

15.Улейский Н. Т., Улейская Р. И. Холодильное оборудование – Ростов на Дону: Феникс, 2000. - 234 с.

16.Шишкина Н. С. Эффективные технологии холодильной обработки, транспортировки и хранения зеленных овощей. // Холодильная техника. 1999. №10. С. 24-28.

Дополнительная литература

17.Аммиак: свойства и применение. Перспективы XXI века. Серия статей. // Холодильная техника. 2000. №7. С. 2-12.

18.Афанасьева Л. Р. и др. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика. 1985. - 232 с.

19.Бобков В. А. Производство и применение льда. - М.: Агропромиздат, 1977. - 168 с.

20.Маринюк Б. Т. Вакуумно-испарительное охлаждение: особенности и перспективы. // Холодильная техника. 2001. №1. С. 8-9.

21.Деминов К. С. Холодильные машины и установки. – М.: Транспорт. 1995. – 172 с.

36

22.Джафаров А. Ф. Товароведение плодов и овощей. – М.: Экономика. 1985. - 286 с.

23.Морли Дж., Маркинс Т. Замена озоноразрушающих веществ применяемых в качестве хладагентов. // Холодильная техника. 2000. №7. С. 15-17.

24.Куцакова В. Е. и др. Интенсификация гидроаэрозольно-испарительного метода охлаждения тушек птицы. // Холодильная техника. 1999. №7. С. 27.

25.Каплан Л. Г. Торговое холодильное оборудование. -М.: 1995.

26.Конвективно-электрорезистивный способ размораживания рыбы в блоках. // Холодильная техника. 1999. №10. С. 28-29.

27.Суетинов В. П. Методы получения сухого льда. // Холодильная техника. 2001. №5. С. 6-8.

28.Мудрецова К. А. и др. Микробиология, санитария и гигиена:- Владивосток: Изд.ДВГАЭУ. 1977. - 158 с.

29.Правила перевозки грузов Ч.1 – М.: Транспорт, 1986, – 284 с.

30.Применение холода в пищевой промышленности. Т. 1, 2. – М.: Пищевая промышленность. 1979. - 402 с.

31.Родин Е. М. Справочник по холодильной обработке рыбы. – М.: Пищевая пром-ть.

1977. - 200 с.

32.Тертеров М. Н. Доставка скоропортящихся грузов. – М.: Транспорт, 1992. – 167 с.

33.Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов. / Под ред. Э. И. Кахучешвили. – М.: Агропромиздат, 1985, - 253 с.

34. Холодильная техника и окружающая среда. // Холодильная техника. 2000. №3. С. 1-6.

35.Сапожников В. Б. и др. Централизованная система хладоснабжения универсама. // Холодильная техника. 1999. №8. С. 8-10.

36.Чубик И. А., Маслов А. М. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов. – М.: Пищевая промышленность. 1970. - 184 с.