- •Система менеджмента безопасности пищевой продукции
- •Назначение и внедрение систем качества на предприятии:
- •Внедрение процессного подхода применительно к требованиям мс исо 9001:
- •Система анализов рисков, проведение анализа опасностей:
- •Обоснование необходимости создания смб:
- •Основные положения процессного подхода:
- •Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции на основе системы хассп, гост р 51705.1-2001:
- •Цели внедрения смб:
- •Стандарты Таможенного Союза:
- •Определение ккт, установление критических пределов, установление системы мониторинга:
- •Принципы менеджмента качества:
- •Технические регламенты Таможенного Союза на различные виды продукции:
- •Разработка корректирующих и предупреждающих мероприятий:
- •Законодательная база систем менеджмента качества:
- •Система кс укп и эир:
- •Принципы хассп:
- •Модели систем качества с установленными требованиями:
- •Система кс пэп:
- •Системный подход к менеджменту:
- •Международные серии стандартов исо 9000, 9001, 14000, 22000, назначение, объекты, структура:
- •Система кс укп:
- •План хассп:
- •Базовая концепция и идеологи всеобщего управления качеством:
- •Система сбт:
- •Эффективность и результативность интегрированных систем качества:
- •Элементы стратегии всеобщего управления качеством:
- •Система норм:
- •Роль и развитие международных стандартов серии исо 9000:
- •Система канарспи( см 39)
- •Жцп и связь с процессами( см 42 вопрос)
- •Рекомендации международных стандартов серии исо 9000 по обеспечению качества:
- •Российская система бип. Основные положения и принципы системы:
- •Использование статистических методов в смб:
- •Система анализа рисков, проведение анализа опасностей:
- •Цикл pdca и процессный подход:
- •Типовой порядок разработки и внедрения смб в организации:
- •Особенности разработки и внедрения систем управления качества:
- •Система канарспи:
- •Цикл pdca и процессный подход:
- •Сущность и цели системы прослеживаемости
- •Внутренний и внешний аудит смк:
- •Жцп и связь с процессами:
- •Необходимость разработки интегрированных систем качества:
- •Определение ккт, установление критических пределов, установление системы мониторинга:
- •Переход от тотального контроля к тотальному управлению качеством:
- •Дать определение понятиям «специализированная пищевая продукция» и «обогащенная пищевая продукция»:
- •Нормативно-правовая база обеспечения качества и безопасности пищевой продукции:
- •Понятие «Техническое регулирование». Вертикальные тр тс на пищевые продукты:
- •Развертывание функции качества пищевой продукции:
- •Иерархия документов рф в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов:
- •Модели систем качества с установленными требованиями( см 16 вопрос)
- •Программа обязательных предварительных мероприятий:
- •Системы прослеживаемости производства и оборота пищевых продуктов:
- •Требования тр тс 021/2011 «о безопасности пищевой продукции»:
- •Концепция риск-ориентированного мышления мс исо 9001-2015:
- •Основные этапы развития подходов к менеджменту качества:
- •Пппм – описание идентифицированных опасностей, угрожающих безопасности пищевых продуктов, процедуры мониторинга, включая записи, которые требуются для поддержания пппм:
- •Качество и конкурентоспособность:
- •Основные положения гост р исо 9004 – 2010. Менеджмент для достижения устойчивого успеха организации. Подход на основе менеджмента качества:
- •Классификация показателей качества пищевой продукции:
- •Классификация рисков пищевых продуктов:
- •Жизненный цикл продукции:
Разработка корректирующих и предупреждающих мероприятий:
Корректирующее действие — любое действие, которое следует предпринять в том случае, когда результаты мониторинга в критической контрольной точке указывают на утрату контроля.
Корректирующие действия могут быть оперативного характера и могут быть направлены на устранение причины произошедшего несоответствия.
Проведение КД включает в себя:
- выявление и регистрацию несоответствий;
- анализ выявленных несоответствий;
- установление причин несоответствий;
- анализ причин несоответствий;
- выработку корректирующих действий;
- выполнение корректирующих мероприятий и регистрацию их результатов;
- анализ результативности КД;
- повторное проведение КД (при необходимости).
ПД включают в себя следующие этапы:
- установление возможных несоответствий и их причин;
- анализ выявленных несоответствий;
- разработку ПД и регистрацию их результатов;
- анализ выполненных предпринятых действий.
Законодательная база систем менеджмента качества:
ЧЕТЫРЕ ДОКУМЕНТА ОБРАЗУЮТ СОГЛАСОВАННЫЙ КОМПЛЕКС СТАНДАРТОВ НА СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА (СМК), СОДЕЙСТВУЮЩИЙ ДОСТИЖЕНИЮ ВЗАИМОПОНИМАНИЯ В НАЦИОНАЛЬНОЙ И МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛЕ.
ИСО 9000:2000 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.
Провозглашает восемь принципов менеджмента качества; описывает основные положения систем менеджмента качества и устанавливает терминологию для систем менеджмента качества.
ИСО 9001:2000 Системы менеджмента качества. Требования.
Определяет требования к системам менеджмента качества для тех случаев, когда организации необходимо продемонстрировать свою способность предоставлять продукцию, отвечающую требованиям потребителей и применимым обязательным требованиям, и направлен на повышение удовлетворенности потребителей.
ИСО 9004:2000 Системы менеджмента качества. Руководство по анализу и улучшению деятельности.
Предоставляет методическую помощь по более широкому спектру целей системы менеджмента качества, чем это делает ИСО 9001, особенно по постоянному улучшению деятельности организации и эффективности, а также её результативности. Целью этого стандарта является улучшение деятельности организации и удовлетворенность потребителей и других заинтересованных сторон. Для целей сертификации или заключения контрактов этот стандарт не предназначен.
ИСО 19011:2002 Методические указания по аудиту систем менеджмента качества и охраны окружающей среды.
Содержит методические указания по аудиту (проверке) систем менеджмента качества и охраны окружающей среды.
Система кс укп и эир:
В 1975 г. на ряде предприятий г. Львова идея взаимодействия и взаимодополнения рассмотренных выше отечественных систем управления качеством продукции легла в основу разработки новой комплексной системы управления качеством продукции (КС УКП). Главной целью этой системы стало создание продукции, не уступающей лучшим мировым образцам и достижениям науки и техники. Высокие темпы улучшения качества продукции достигались в первую очередь за счёт совершенствования организации производства:
- развитие статистического контроля качества продукции и процессов;
- детальный анализ дефектов продукции;
- организация на предприятиях групп качества;
- разработка программ качества;
- обучение и повышение квалификации в области управления качеством продукции и стандартизации;
- метрологическое обеспечение производства и др.
С помощью многоуровневой организации управления производством КС УКП, её применение позволило в несколько раз повысить удельный вес продукции высшей категории качества, значительно уменьшить потери от брака и рекламаций, существенно сократить сроки разработки и освоения новой продукции.
Успешный опыт внедрения КС УКП на отечественных предприятиях лёг в основу базовых принципов единой системы государственного управления качеством продукции (ЕСГУКП), разработанной и утверждённой в 1978 г. Госстандартом СССР.
В дальнейшем, в 1980 г. появились в Днепропетровске комплексная система управления качеством продукции и эффективным использованием ресурсов (КС УКП и ЭИР) и в Краснодаре комплексная система повышения эффективности производства (КС ПЭП). Эти системы связывали качество выпускаемой продукции с эффективностью производства и его экономическими показателями.