8. Особенности питания в данном виде спорта. Использование дополнительного питания.

Еще одной особенностью спортивного питания является применение биологически активных пищевых добавок. Необходимость использования таких продуктов вызвана тем, что высокую потребность спортсменов в белках, углеводах, витаминах и солях очень сложно удовлетворить за счет традиционного питания.

Пищевые добавки представляют собой специализированные продукты питания, вырабатываемые из высококачественного натурального сырья. В отличие от обычных пищевых продуктов они содержат в высоких концентрациях наиболее полноценные и легко усвояемые компоненты пищи, что позволяет их использовать в меньших объемах по сравнению с натуральными продуктами.

Широкое распространение имеют белковые, белков углеводные и аминокислотные добавки. В состав белковых добавок часто входят молочные и яичные белки, которые легко расщепляются в процессе пищеварения. Некоторые пищевые добавки содержат гидролиза белков, т.е. частично расщепленные белки, вследствие чего они быстро усваиваются.

В отличие от естественных продуктов питания пищевые добавки содержат белки в более высокой концентрации - 70-90%. Аминокислотные добавки представляют собой смесь из 20 аминокислот или же являются отдельными, наиболее важными аминокислотами.

В качестве пищевых добавок часто используются глицин, метионин, лизин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты.

Белковые, углеводные и аминокислотные добавки могут быть обогащены витаминами и минеральными веществами. Хороший эффект дает применение углеводных добавок, содержащих углеводы разной степени полимеризации (например, глюкозу (моносахарид), сахарозу (дисахарид) и крахмал (полисахарид)). В этом случае происходит плавное поступление глюкозы в кровяное русло без появления выраженной гипергликемии.

Таким образом, особенностями питания спортсменов является высокая калорийность пищевого рациона, повышенное содержание белков и углеводов на фоне лишь незначительного увеличения количества жиров (рекомендуемое соотношение между белками, жирами и углеводами в рационе у спортсменов 1:07-08:4), обогащение рациона витаминами и минералами, использование биологически активных пищевых добавок и увеличение кратности приема пищи.

9. Влияние среднегорья на биохимический статус организма.

Различают три горные зоны:

— низкогорье (до 1000 м над уровнем моря); — среднегорье (до 3000 м над уровнем моря); — высокогорье (выше 3000 м над уровнем моря).

С ростом высоты падает атмосферное давление: 1000 м — на 12 %, 2000 м –22 %, 3000 м — 31 %, 5000 м — 50 %. Уменьшается и парциальное давление кислорода: на уровне моря оно составляет 160 мм рт. ст., на высоте 2000 м — 125 мм рт. ст. Поэтому при подъеме в горы ухудшается насыщение гемоглобина крови кислородом и развивается высотная гипоксия.

Горный воздух более сухой, поэтому организм теряет воду, резко возрастает солнечная радиация и ионизация атмосферы (преобладают положительные ионы).

Выполнение интенсивных нагрузок в горах сопровождается бóльшим ростом уровня молочной кислоты в крови, чем при выполнении их на уровне моря. Поэтому возможности выполнения нагрузок при тренировках и соревнованиях ограничены, а восстановительный период более длителен.

Для проведения тренировок и соревнований в условиях среднегорья необходима акклиматизация и постепенное увеличение объема и интенсивности работы. Сначала следует применять нагрузки невысокой интенсивности (прогулки, восхождения, физическая работа), затем повышать интенсивность нагрузок на короткое время и только потом — увеличивать объем работы высокой интенсивности.

Биохимические изменения при выполнении кратковременных скоростно-силовых нагрузок в среднегорье меньше отличаются от биохимических изменений на уровне моря, чем при выполнении более длительных упражнений большой мощности.

Быстрота акклиматизации зависит от уровня тренированности и частоты выездов в горы. Средняя продолжительность акклиматизации составляет 10–12 дней. Быстрее акклиматизируются те спортсмены, у которых на уровне моря преобладают нагрузки субмаксимальной мощности.

В горах резко ограничивается аэробный ресинтез АТФ. В связи с этим упражнения большей длительности выполняются с худшим результатом и являются более трудными для спортсмена. Сюда относятся бег на 400 м, плавание, гребля, велосипедный спорт, бокс, борьба, спортивные игры. Восстановительный период — трудный и затяжной. Для повторного выполнения нагрузок нужны более длительные интервалы отдыха.