- •Державна атестація бакалаврів спеціальності 242 туризмознавство галузь знань 24 сфера обслуговування
- •3414 Організатор туристичної та готельної діяльності
- •«Технологія ресторанної справи» Програма дисципліни:
- •Тема 6. Якість продукції та послуг, управління якістю.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія туристської діяльності» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія гостинності» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Становлення та розвиток індустрії гостинності.
- •Тема 2. Розвиток готельного бізнесу та класифікація готелів.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичнихзавдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Рекреаційна географія міжнародного туризму» Програма дисципліни:
- •Тема 7. Географія сучасного міжнародного туризму.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Технологія готельної справи» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Класифікація та характеристика готелів.
- •Тема 2. Сертифікація та система управління якістю готельних послуг.
- •Тема 3. Європейська система класифікації готелів. Категоризація готельних закладів світу.
- •Тема 4. Організаційна структура готельного підприємства 1 − 5*.
- •Тема 5. Мистецтво обслуговування номерів та персонал у готелі.
- •Тема 6. Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання приміщень.
- •Тема 7. Категорійні вимоги до готелів України 1 − 5*.
- •Перелік теоретичних питань
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Організація екскурсійних послуг»
- •Перелік практичних завдань:
- •«Рекреалогія та санаторно-курортне лікування» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Маркетинг в туризмі» Програма дисципліни:
- •Тема 7. Стратегія туристського маркетингу. Маркетингова цінова стратегія в туризмі
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Туристські формальності» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Організація послуг харчування» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Матеріально-технічне забезпечення ресторану
- •Тема 2. Підготовка до обслуговування відвідувачів
- •Тема 3. Організація обслуговування відвідувачів у ресторані
- •Тема 4. Обслуговування прийомів та банкетів
- •Тема 5. Напої
- •Тема 6. Кухні народів світу (2 години)
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Менеджмент туризму» Програма дисципліни:
- •Тема 1. Сутність і зміст менеджменту туризму
- •Тема 2. Еволюція менеджменту туризму
- •Тема 3. Функції і принципи менеджменту туризму.
- •Тема 4. Система методів менеджменту туризму і їх взаємозв’язок.
- •Тема 5. Система і структура управління в туризмі.
- •Тема 6. Стиль керівництва туристською фірмою і управлінські рішення
- •Тема 7. Комунікаційні процеси в системі управління підприємствами туріндустрії.
- •Тема 8. Ефективність і успішність менеджменту туризму.
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
- •«Економіка туризму» Програма дисципліни:
- •Перелік теоретичних питань:
- •Перелік практичних завдань:
- •Список рекомендованої літератури:
«Організація екскурсійних послуг»
Програма дисципліни:
Тема 1. Вступ до курсу. Екскурсія, її сутність.
Історія розвитку екскурсійної справи в Україні. Сучасний стан екскурсійної справи в світі та Україні. Система підготовки спеціалістів екскурсійної справи в галузі туризму. Поняття екскурсії. Основні ознаки екскурсії. Тематика екскурсій. Розвиток тематики екскурсій в залежності від екскурсійних можливостей краю, наявність та характеру екскурсійних об’єктів. Багатопланові екскурсії.
Тема 2. Методика підготовки екскурсій.
Організація та зміст процесу розробки нової екскурсії. Творча група, її склад. Колективний характер роботи. Функції керівника. Розподіл і виконання обов’язків членів групи. Термін підготовки екскурсії. Індивідуальний текст екскурсії, його особливості. Структура тексту.
Тема 3. Техніка ведення екскурсії.
Вимоги до техніки ведення екскурсії. Знайомства екскурсовода з групою. Адресний характер розповіді екскурсовода. Виконання індивідуального тексту (карток) під час проведення екскурсії. Повернення екскурсантів до транспорту.
Тема 4. Особливості проведення різних видів екскурсій.
Характерні особливості проведення міських (пішохідних із використанням транспорту) екскурсій. Характерні особливості проведення заміських, музейних, виробничих, комплексних екскурсій. Особливості проведення екскурсії за різною тематикою.
Тема 5. Професійна майстерність екскурсовода.
Підвищення кваліфікації екскурсовода. Психологічні завдання екскурсовода: формування та підтримання інтересу до екскурсії, організація уваги на екскурсії. Особистість екскурсовода. Вимоги до екскурсовода, його права й обов’язки.
Тема 6. Якість екскурсій, засоби її оцінки.
Рецензування методичної документації екскурсії. Методика прослуховування. Основні критерії оцінки екскурсії. Аналіз карток прослуховування.
Тема 7. Екскурсія як метод інформації в туризмі.
Види методів інформації в екскурсії. Екскурсія як метод інформації. Які основні методи підготовки екскурсії. Методи складання екскурсії по місту.
Перелік теоретичних питань:
Значення теорії в розвитку екскурсійної справи.
Класифікація екскурсій.
Складання маршруту екскурсії. Об’їзд (обхід) маршруту.
Методичні прийоми розповіді.
Використання екскурсоводом індивідуального тексту, «портфеля екскурсовода».
Особливості проведення екскурсій за різною тематикою.
Формування та підтримання інтересу до екскурсії.
Знайомство з експозиціями та фондами музеїв, картинних галерей та виставок по темі.
Складання маршруту екскурсії.
Культура та техніка мови екскурсовода.
Перелік практичних завдань:
Завдання 1.
Один з екскурсантів під час проведення екскурсії постійно демонструє свою ерудицію таким чином заважаючи іншим екскурсантам та ставить самого екскурсовода в незручне становище. Що треба робити екскурсоводу в даному випадку?
Завдання 2.
Під час проведення екскурсії в природознавчому музеї, до адміністрації музею надійшов телефонний дзвінок від невідомої особи, яка повідомила, що у вказаному музеї був закладений вибуховий пристрій. Наведіть алгоритм дії екскурсовода в даній ситуації.
Список рекомендованої літератури:
1. Гуляев В.Г. Туристские перевозки (Документы, правила, формуляры, технология). − М.: Финансы и статистика, 2012. − 178 с.
2. Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме. М.: Изд-во «ПРИОР», 2012. − 240 с.
3. Науменко Г.Ф. Методика организации непрерывного обучения экскурсоводов: Учебное пособие. − М.: ЦРИБ «Турист», 2014. − 138 с.
4. Емельянов Б.В. Экскурсоведение: Учебное пособие. − М.: ЦРИБ «Турист», 2011. − 121с.
5. Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес: М.: Экспертное бюро, 2012. – 175 с.
6. Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: Уч. пособие. – М.: Советский спорт, 2012. – 320 с.
7. Контроль за качеством экскурсий: Метод. рекомендации. − М.: ЦРИБ «Турист», 2012. − 172 с.
8. Эстетическое воспитание на экскурсиях: Метод. рекомендации. − М.: ЦРИБ, 2013. − 160 с.
9. Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні. – Чернівці: Зелена Буковина, 2013. – 324 с.
10. Гецевич Н.А. Основы экскурсоведения: − Минск: «Университет», 2010. − 238 с.
11. Информационные технологии в туризме. − М.: РМАТ, 2016. − 180 с.
12. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие. − Минск: Экономпресс, 2012. − 280 с.
13. Исмаев Д.К. Работа туристических фирм по организации зарубежных поездок: Учеб. пос. – М.: НОУ «Промінь», 2012. – 230 с.
14. Сичинаева В.А. Экскурсионная робота: Пособие для учителей. − М.: Просвещение, 2011. − 321 с.
15. Организация и проведение циклов экскурсий: Метод. рекомендации. − М.: ЦРИБ «Турист», 2009 − 138 с.
16. Ильина Е.Н. Менеджмент транспортных услуг: Учебник. − РМАТ, 2011. − 260 с.
17. Экскурсия − активная форма организации культурного досуга: Метод. Рекомендации. − М.: ЦРИБ «Турист», − 2010. − 99 с.
18. Колота А.М. Мотивація, стимулювання й оцінка персоналу: Навчальний посібник. – К.: КНЕУ, 2012. – 224 с.
19. Державна служба туризму і курортів – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.tourism.gov.ua>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.].
20. Державний комітет статистики України – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.ukrstat.gov.ua>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.].
21. Отчеты Всемирной туристической организации. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://tourlib.net/wto.htm>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.]
22. Стан, проблеми та перспективи розвитку туристичної індустрії в України. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.edureferat.com>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.].
23. Особливості надання послуг розміщення іноземним туристам. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://tourlib.net/books_ukr/vt3-5-4.htm>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.]
24. Новини туризму – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.indexua.com>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.].
25. Екскурсійна справа. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://referats.net.ua/view/40592>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.].
26. Класифікаційні системи в екскурсійному обслуговуванні. – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http:// www.hotelstars.org>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.].
27. Аналитика и исследования туризма в Украине – [Електронний ресурс] – Режим доступу до сайту: <http://www.socmart.com.ua>. [Посилання дійсне на 15.06.2019р.].