bezmolvny_tselitel

выполняет важную барьерную функцию. Более того, именно в данном слое происходят все этапы фотосинтеза и синтезируются все питательные вещества природного происхождения (в настоящее время их в алоэ вера обнаружено более 200). В данном слое вдоль всей поверхности листа тянутся жилки, а возле них расположены очень крупные алоиновые клетки длинной трубчатой формы, в которых синтезируются и/или хранятся фенольные вещества. Под кожицей располагается второй слой сэп, который содержит гигантские клетки трубчатой формы с млечным соком алоэ вера или живицей. Он желтоватого оттенка и имеет очень горький вкус (именно в этом слое были обнаружены антрахиноны, о значении которых мы поговорим в этой главе чуть позже).

182

При разрезании листа алоэ вера из него выделяется жидкость, которая так и норовит пролиться через край поперечного среза, даже если расположить лист строго вверх. Это вещество, вероятно, и является основой «горького алоэ» (bitter aloes), хорошо известного в фармакопее своим слабительным действием.

Еще ниже расположен слой растительной слизи (богатый высокомолекулярными углеводами – полисахаридами, в том числе ацеманнаном, о важной роли которого будет подробно рассказано чуть ниже). Он надежно удерживается следующим слоем, так называемой паренхимой или слоем гелеобразной мякоти. Паренхима – центральный, самый толстый слой листа, заполненный прозрачным студенистым

183

гелем. При экспозиции он по своей структуре и прозрачностит напоминает «сырое рыбное филе». Эта внутренняя гелеобразная мякоть, во-первых, стерильна (следовательно, ее можно без опасений прикладывать к ранам, ожогам и так далее сразу после отделения листа от растения), а во-вторых, содержит почти весь набор питательных веществ.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Самая эффективная технология обработки и

экстракции алоэ вера, разработанная и используемая крупнейшей в мире компанией по выращиванию алоэ вера и выпуску продуктов на его основе, гарантирует, что в очищенном геле, полученном из мякоти листьев алоэ вера, присутствует собственно

184

гель - стерильная паренхима (со всеми питательными веществами). слой растительной слизи (с полисахаридами), и малая доля антрахинонов из млечного сока или живицы (из верхнего слоя сэп).

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Управление США по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных

средств (FDA) классифицировало сок алоэ вера, как с содержанием живицы, так и без него, как сок растительного происхождения с гарантированным содержанием алоина не более 50 ppm - 50 частей на миллион или 0,005% (подробнее о стабилизации и технологической обработке геля,

185

выделяемого из листьев алоэ вера, см. Главу 3)

Сокровищница, дарованная природой

Алоэ вера – настоящая сокровищница питательных компонентов. С тех пор, как в 1851 году Смит и Стенхауз обнаружили, что за слабительный эффект алоэ отвечает, главным образом, компонент алоин, были открыты многие другие биологически активные вещества этого растения. На сегодняшний день их насчитывается свыше двухсот. Однако, возможно, в дальнейшем эта цифра будет увеличиваться, благодаря новым исследованиям, открывающим многочисленные секреты этого растения.

186

В алоэ вера содержится такой перечень аминокислот, ферментов, минералов, полисахаридов, витаминов и других важнейших категорий компонентов натурального происхождения, что могут составить энциклопедию питания! Это растение отличается уникальным набором «микронутриентов», и исследователи продолжают биться над разгадкой принципа его «работы» и определением компонента, дарующего алоэ вера его почти «волшебную» целебную силу.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Многие «гуру алоэ вера», посвятившие

тщательнейшему изучению этого растения долгие годы, склоняются к мнению, что никакого «чудодейственного компонента» в

187

алоэ вера нет. И что фантастические целебные и питательные свойства алоэ вера и оказываемое им оздоровительное действие обусловлены синергическим взаимодействием всех его полезных компонентов.

Содержащиеся в алоэ вера натуральные химические компоненты можно разделить по следующим категориям:

аминокислоты;

антрахиноны;

ферменты;

лигнин;

минералы;

моно- и полисахариды;

салициловая кислота;

188

сапонины;

стеролы;

витамины.

Рассмотрим каждую из этих категорий подробнее.

«Что есть что» в алоэ вера

Аминокислоты

Аминокислоты – «строительные блоки» белка, они оказывают также влияние на функции головного мозга, в том числе на наш эмоциональный фон. Для хорошего самочувствия человеку жизненно необходимы 20 аминокислот, из которых организм способен самостоятельно вырабатывать только двенадцать из них.

189

Остальные восемь «незаменимых» аминокислот (незаменимых потому, что сам организм синтезировать их не способен) поступают к нам с пищей и питьем. В алоэ вера содержатся все восемь незаменимых аминокислот:

изолейцин;

лейцин;

лизин;

метионин;

фенилаланин;

треонин;

валин;

триптофан.

К заменимым аминокислотам относятся:

аланин;

190