Каменный век. Докерамический неолит б (7600–6600 до р.Х.) и переходный период к керамическому неолиту (6600–6000 до р.Х.)
В Иерихоне докерамического неолита Б известны три вида святилищ. Конструкция святилища первого вида весьма проста: прямоугольное помещение, напротив входа в которое стоял жертвенный камень, на камне совершались возлияния божеству — подобную ханаанейскую традицию можно проследить вплоть до истории патриарха Иакова в Вефиле, воспользовавшегося способом жертвоприношения, известным на Святой Земле еще со времени преобладания прамонотеизма. В подтверждение данного мнения приводится тот факт, что в древнейших храмах Святой Земли не было изображений, а отдельно стоящий камень воспринимался как жертвенник Прабогу. В это же время появляются первые менгиры — отдельно стоящие камни, обычно необработанные, порой связанные, вплоть до библейского периода, с погребениями (см.: Быт. 35, 20) и с жертвенниками (см.: Быт. 28, 18; 35, 14; Нав. 24, 26). Иногда они образуют целые аллеи. В этом слое найдена группа из трех антропоморфных статуй (мужчины, женщины, ребенка) почти в натуральную величину, выполненных из глины на камышовой основе. Статуи, особенно их головы, сильно уплощены. Волосы и борода мужчины отмечены красной краской. Свыше пятидесяти подобных статуй обнаружены в Айн-Гхасале.
Некоторые исследователи полагают, что изготовление больших человеческих изображений в виде глиняных статуй, характерное для этого периода, свидетельствует о выраженной в книге Бытие и нашедшей свое отражение в древних мифах шумеров и египтян вере в создание богами человека из глины (на рис. 13 показано, как египетские бог Хнум и богиня Сехмет вливают жизнь в перволюдей, сделанных ими из глины).
Поселения второго этапа докерамического неолита в Иерихоне, а фактически и в других местах, прекратили существование внезапно, что, очевидно, связано с очень значительным катаклизмом.
Каменный век. Керамический неолит а (6000–5000 до р.Х.)
В это время фиксируется явный и резкий культурный регресс — фундаментальные каменные сооружения сменяются примитивными жилищами, своего рода «жилыми ямами» с легкой наземной конструкцией из глины и мелких камней. Сооружения интерьера ограничиваются открытыми очагами. Поселки немногочисленны, их бытование кратковременно, а их остатки, соответственно, однослойны и резко отличаются от теллей. Памятники с несколькими последовательными слоями единичны (Хурват-Минха). Наиболее технологически развитой район Восточного Средиземноморья в это время — территория, прилегающая к правому берегу реки Иордан. Наиболее крупное поселение — все тот же Иерихон.
Каменный век. Керамический неолит б (5000–4200/3800 до р.Х.)
Поселки по-прежнему примитивны, более того, «жилые ямы» керамического неолита А использовались заново, реконструировалась лишь наземная их часть. Укрепления Иерихона этого времени достаточно мощные. Продолжали хоронить в домах, культ предков по-прежнему доминировал.
В кремнёвом и каменном инвентаре преобладают земледельческие орудия — мотыги и лезвия серпов, тогда как число наконечников стрел сокращается, что свидетельствует об уменьшении роли охоты. Керамика значительно совершеннее предшествующей. Распространены небольшие оседлые, но крайне примитивные деревни со скромной земледельческой экономикой. По сравнению с предшествующей культурой ранненеолитических центров — Иерихона первого и второго этапов и его аналогов — они бедны и невыразительны. Культ антропоморфного божества — богини-матери — укрепляется и охватывает все новые территории: найденных статуэток все больше. Зерновые и костные остатки свидетельствуют о дальнейшем расширении спектра культивированных растений.
Охота совершенствовалась, принимая специализированный загонный характер. Широко распространяются соответствующие охотничьи устройства, состоящие из двух сложенных из камней длинных стен (длиной до двух с половиной километров), сходящихся в виде воронки, огражденной стенами же с позициями для стрельбы. Они именуются коршунами пустыни и предназначаются прежде всего для охоты на газелей. Общая длина перегораживавших пустыни стен-«коршунов» достигает нескольких тысяч километров.