Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:DIPLOM_Anashkina_ot_Andi 2 доделанная.doc
X
- •Введение
- •Глава 1. Технологические особенности приготовления десертов с использование шоколада
- •1.1 Особенности подбора сырья для приготовления кондитерских изделий
- •1.2 Особенности приготовления основных известных холодных и горячих десертов с использованием шоколада
- •1.3 Золотое зерно – какао бобы
- •1.4 Современные приёмы по использованию шоколада в кулинарии
- •1.5 Шоколадные десерты в разных странах мира
- •« Иллюстрация 35 - Торт «Добош»»
- •1.6 Лечебные десерты с использованием шоколада
- •Глава 2. Разработка и приготовление фирменных десертов с использованием шоколада
- •2.1 Разработка и приготовление фирменного десерта « торт Opera Green Tea»
- •2.2 Разработка и приготовление фирменного десерта «Рождественский шоколадный кекс»
- •2.3 Разработка и приготовление фирменного десерта «Мятный аромат»
- •2.4 Разработка и приготовление фирменного десерта «Пудинг апельсиново-шоколадный»
- •2.5 Разработка и приготовление фирменного десерта «Пай с лимонным кремом»
- •Глава 3. Рекомендации по внедрению фирменных десертов с использованием шоколада на предприятие питания заключение
- •Заключение не дописано список использованных источников приложения
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]