Содержание

Тема 1. Роль и задачи торговли на современном этапе 4

Тема 2. Понятие торгового предприятия. 6

Существенное место в государственной торговле занимает система Министерства антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь. Образовано с 8.09.2016. В состав министерства передаются Департамент ценовой политики Министерства экономики, а также управления антимонопольной и ценовой политики облисполкомов и Минского горисполкома. На новый антимонопольный орган возложены функции по противодействию монополистической деятельности и развитию конкуренции на товарных рынках республики, в том числе функции органа регулирования деятельности субъектов естественных монополий, регулированию цен и тарифов, контроля и регулирования потребительского рынка, в области госзакупок, рекламной деятельности и защиты прав потребителей. Ключевой целью нового министерства является решение проблемы защиты внутреннего рынка республики путем создания равных конкурентных условий для всех его участников, создание цивилизованных и эффективных инструментов контроля ценообразования. 10

Задачами такой реорганизации являются: 10

Для организации и координации торговой деятельности в республике в его составе Министерства сформированы функциональные управления, такие как: 10

Через эти управления МАРТ осуществляет регулирующее руководство и контроль за деятельностью всех розничных торговых предприятий и организаций на территории республики. 11

Тема 3. Акционерные общества, торговые объединения, совместные предприятия 14

Тема 5. Предприятия оптовой торговли, их виды, задачи и функции. Предприятия потребительской кооперации 23

Тема 6. Понятие розничной торговой сети. Виды розничной торговой сети. Типизация и специализация розничной торговой сети 26

Тема 7. Принципы и виды размещения розничных торговых предприятий 33

Тема 8. Виды торговых зданий, их характеристика. Основные группы помещений магазина. Требования, предъявляемые к торговым зданиям 34

Вопросы. 34

Тема 9. Требования, предъявляемые к технологическим решениям магазинов. Устройство и планировка торгового зала. Размещение торгового оборудования, узлов расчета 37

Тема 10. Современный дизайн, его направления, особенности 41

Тема 11. Понятие товароснабжения. Организация товароснабжения в торговле. 44

Тема 12. Организация работы с тарой в магазине 47

Тема 13. Организация перевозок грузов различными видами транспорта. 49

Тема 14. Понятие складского хозяйства оптовой и розничной торговли, функции складов 60

Тема 15. Виды складских зданий. Основные группы помещений склада и их взаимосвязь 61

Тема 16. Содержание торгово-технологического процесса (ТТП) складов 63

Тема 17. Хранение товаров на складах 66

Тема 18. Виды товарных потерь, меры их сокращения, порядок списания 68

Тема 20. Понятие торгово-технологического (ТТП) процесса в магазине. 75

Тема 21. Организация хранения товаров в магазине. 86

Вопросы. 86

1.Особенности хранение непродовольственных товаров. 86

2.Особенности хранение продовольственных товаров. 86

Вопрос 1.Особенности хранение непродовольственных товаров. 86

Хранение текстильных и швейно-трикотажных товаров. 86

3. Талисманы, игрушки, брелки 89

4. Сувенирные скульптуры малых форм 89

5. Печатные сувениры 89

6. Фото-кино и озвученные сувениры 89

7. Цветы искусственные 89

8. Сувенирные продовольственные товары 89

Вопрос 2. Особенности хранение продовольственных товаров. 89

В складских помещениях товары размещают по группам и хранят в транспортной или потребительской таре. При организации складских помещений смешанного типа обязательно необходимо учитывать взаимодействие товаров друг с другом. Следует избегать совместного хранения химических и металлохозяйственных товаров. Лакокрасочные товары не рекомендуется хранить вблизи с щелочей и кислот. Следует отдельно хранить огнеопасные, легковоспламеняющиеся и токсичные товары, а на дверях хранилищ должны быть соответствующие знаки. 91

При хранении товаров не допускается резкое изменение температуры и влажности. Сильно охлажденные товары нельзя сразу вносить в теплое помещение, так как возможно их отпотевание. Влажность не менее важна, она характеризуется относительной влажностью - отношением фактического содержания влаги в единице объема воздуха к максимально возможному содержанию влаги, выраженным в процентах. При повышении влажности и температуры ускоряются процессы микробиологического разрушения, сопровождающиеся плесневением. Слишком сухой воздух так же оказывает отрицательное воздействие на качество товаров. В этом случае материалы отдают адсорбированную влагу, что вызывает уменьшение размеров и массы товаров. Из-за низкой влажности происходит увядание овощей. 91

Санитарное состояние складских помещений оказывает влияние на сохранение качества товаров. Складские помещения должны содержаться в чистоте. Мытье пола должно осуществляться с применением дезинфицирующих средств. С определенным интервалом времени в помещениях должна проводиться дезинфекция и дератизация. 91

Вентиляция используется для обновления воздушной среды, снижения температуры, удаления влаги или увлажнения воздуха при хранении. Методом естественной вентиляции предпочтительнее вентилировать помещения при более прохладном наружном воздухе, избегая увеличения относительной влажности. При принудительной вентиляции воздух подается кондиционерами, что позволяет создавать определенную температуру и относительную влажность. Газовая среда также определяет условия хранения товаров. Повышенное содержание газа оказывает тормозящее действие на ферменты, удлиняет сроки хранения плодов. Кислород вызывает коррозию металлов - разрушение твердых материалов, вызванное химическими и электрохимическими процессами. Присутствие сернистых соединений в воздухе чернеют серебряные изделия, а пары спирта разрушают лаковые пленки. И, конечно же, свет, который ускоряет многие процессы, происходящие в товарах. Он ускоряет процессы старения полимеров, вызывает изменение окраски, блеска и прозрачности пластических масс, выцветание тканей. Однако действие световых лучей замедляет микробиологические процессы, препятствует размножению моли и других насекомых. 91

Тема 22. Организация работы по подготовке товаров к продаже 92

Вопросы. 92

1.Особенности организации работы по подготовке товаров к продаже. 92

2.Особенности подготовки к продаже продовольственных товаров. 92

3.Особенности подготовки к продаже непродовольственных товаров. 92

Вопрос 1.Особенности организации работы по подготовке товаров к продаже. 92

Тема 23. Понятие культуры торговли, ее составные элементы 96

Тема 24. Понятие продажи товаров. Основные методы продажи товаров в розничной торговле. 98

Тема 25. Внемагазинные и активные формы продажи товаров 103

Тема 26. Размещение и выкладка товаров в магазине 104

Законы и правила восприятия. 106

Тема 27.Защита граждан в области торговых отношений 111

Тема 28. Контроль работы торговых предприятий. Формы ответственности магазина за нарушение установленных правил продажи товаров 114

Тема 29. Правила ведения книги замечаний и предложений, контрольного журнала, санитарного журнала 117

Тема 30. Виды деятельности и услуг в торговле 120

Литература 125