- •Оглавление
- •Введение
- •Структура и содержание дисциплины «Биохимия человека»
- •Содержание дисциплины
- •Раздел 2. Важнейшие макромолекулы живого.
- •Раздел 3. Обмен важнейших макромолекул в организме.
- •Раздел 4. Интеграция метаболизма.
- •Тематическое планирование аудиторных занятий дисциплины «Биохимия человека» Тематика и содержание лекционного курса (8 часов)
- •Тематика и содержание лабораторно-практических занятий (лпз) (12 часов)
- •Тема 1. Аминокислоты. Белки. Лабораторно-практическое занятие «Качественные реакции на белки. Реакции осаждения белков»
- •Методические рекомендации к занятию
- •План занятия
- •I.Теоретический практикум Вопросы для контроля знаний:
- •II. Лабораторный практикум
- •Часть 1. Качественные реакции на белки.
- •Часть 2. Реакции осаждения белков
- •Приготовление растворов белков для проведения качественных реакций а) Приготовление неразбавленного белка куриного яйца
- •Б) Приготовление разбавленного раствора куриного альбумина
- •II. Качественные реакции на белки
- •1. Биуретова реакция (обнаружение в молекулах белков пептидных связей)
- •2. Нингидриновая реакция (на обнаружение α-аминокислот)
- •3. Ксантопротеиновая реакция
- •4. Реакция Вуазене
- •5. Реакция Паули
- •Реакция на «слабосвязанную серу»
- •Часть 2. Реакции осаждении белков
- •II. Лабораторный практикум
- •Осаждение белков спиртом
- •Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами
- •Осаждение белков органическими кислотами
- •Свертывание белков при нагревании
- •5. Высаливание белков сульфатом аммония
- •Вопросы для самопроверки
- •III. Задачи и упражнения по теме: «Аминокислоты. Белки»
- •Тема 2. Белки. Ферменты. Гормоны. Лабораторно-практическое занятие «Белки – ферменты. Физико-химические свойства ферментов»
- •Методические рекомендации к занятию
- •План занятия
- •I.Теоретический практикум
- •Вопросы для контроля знаний
- •II.Лабораторный практикум
- •Часть 1. Изучение физико-химических свойств ферментов на примере амилазы слюны
- •Часть 2. Исследование химического состава слюны
- •Часть 1. Изучение физико-химических свойств ферментов на примере амилазы слюны
- •1.Влияние температуры на активность ферментов
- •2. Влияние рН среды на активность амилазы слюны
- •3.Специфичность ферментов
- •Влияние активаторов и ингибиторов на активность ферментов
- •Часть 2. Исследование химического состава слюны
- •1. Обнаружение анионов неорганических кислот
- •2. Обнаружение муцина и изучение его природы
- •Вопросы для самопроверки
- •III. Задачи и упражнения по теме: «Белки. Ферменты. Гормоны»
- •Тема 3. Витамины Лабораторно-практическое занятие «Качественные реакции на витамины»
- •План занятия
- •Методические рекомендации к занятию
- •I.Теоретический практикум Вопросы для контроля знаний:
- •Доклады студентов по отдельным витаминам с мультимедийной презентацией по плану:
- •Требования к выступлению с докладом
- •II.Лабораторный практикум
- •Взаимодействие витамина с с краской Тильманса
- •Часть 2. Качественные реакции на водорастворимые витамины
- •Качественные реакции на витамин в1 Витамин в1 (тиамин, анейрин)
- •Диазореакция на витамин в1.
- •Обнаружение витамина в1 в молоке
- •Взаимодействие витамина в1 с гексацианоферратом (III) калия
- •2.Качественные реакции на витамин в2
- •3.Качественные реакции на витамин в6 Витамин в6 (пиридоксин, адермин)
- •Феррихлоридная проба на витамин в6
- •4.Качественные реакции на витамин р Витамин р (рутин, цитрин)
- •5.Качественные реакции на витамин рр Витамин рр (противопеллагрический витамин)
- •Проба с медью на никотиновую кислоту
- •Реакция с карбонатом натрия
- •Часть 3. Качественные реакции на жирорастворимые витамины
- •Качественные реакции на витамин а Витамин а (ретинол, аксерофтол)
- •Проба Друммонда на ретинол
- •Бромхлороформная проба на витамин д
- •Анилиновая проба на витамин д
- •Качественные реакции на витамин е Витамин е (токоферол, антистерильный)
- •Реакция с хлорным железом
- •Реакция с сахарозой
- •Вопросы для самопроверки:
- •III. Задачи и упражнения по теме: «Витамины»
- •Тема 4. Биохимические основы спортивных тренировок Семинар «Биохимия спорта»
- •План занятия
- •I.Доклады студентов по тематике выбранных рефератов.
- •II. Решение задач.
- •Итоговое тестирование по дисциплине «Биохимия человека»
- •Вопросы к экзамену по дисциплине «Биохимии человека»
- •Рекомендуемая литература:
- •Ненасыщенные
- •Моноеновые (СnH2n - 1cooh)
- •Полиеновые
Тема 3. Витамины Лабораторно-практическое занятие «Качественные реакции на витамины»
3 часа
Цель: рассмотреть классификацию и биологическую роль витаминов в организме; изучить качественные реакции на витамины и отработать методику проведения данных реакций.
Оборудование: весы технические, скальпель, пробирки, пипетки, ступка фарфоровая, воронки стеклянные, толченное стекло, фильтры бумажные, стеклянные палочки, колбы конические на 100 мл.
Реактивы: 0,1% раствор йода в йодите калия (р-р Люголя), свежеприготовленный насыщенный раствор гексацианоферрата (III) калия, свежеприготовленный 0,01% раствор 2,6-дихлорфенолиндофенола, 1%, 2% и 5% раствор хлорного железа FeCl3, 10% раствор HCl, порошок тиамина, 5% водный раствор витамина В6, никотиновая кислота, рыбий жир, 0,1 % спиртовой раствор витамина Е, 1% раствор сульфаниловой кислоты, 5% раствор нитрита натрия, 10% раствор карбоната натрия, дистиллированная вода, кристаллический хлорид железа (III), 10% раствор уксусной кислоты, 5% раствор ацетата меди (II), хлороформ, серная, соляная и азотная кислоты (конц.), раствор Br2 в хлороформе, смесь анилина с конц. соляной кислотой (15:1), порошок аскорбиновой кислоты, ледяная уксусная кислота, 5% раствор FeSO4, раствор брома в хлороформе, сахароза, 30% раствор гидроксида натрия или калия, изобутиловый спирт, 5% раствор ацетата меди (II), 5% раствор гидросульфита натрия,3% раствор витамина РР, гранулы металлического цинка, раствор витамина В2 (рибофлавина).
Материал: клубни картофеля, капуста, яблоко, чай, молоко.
«Все – яд. И все – польза. Все дело в количестве»
(народная мудрость)
План занятия
I. Теоретический практикум.
II. Лабораторный практикум
III.Решение задач и выполнение упражнений.
Основная литература:
Филлипович С.Б., Ковалевская Н.И., Севастьянова Г.А. Биологическая химия: учебное пособие для вузов. - М.: Академия, 2005. – 254 с.
2. Проскурина И.К. Биохимия: Учебное пособие для вузов. – М.: ВЛАДОС-Пресс, 2003. – 235с.
3. Филлипович С.Ю., Коничев А.С., Севастьянова Г.А.Биохимические основы жизнедеятельности человека: учебное пособие для вузов. – М.: ВЛАДОС, 2005. – 404с.
Дополнительная литература:
Основы биохимии: Учебник для студ. биол. спец. универ. /А.А. Анисимов, А.Н.Леонтьева, И.Ф. Александрова и др. – М.: Высшая школа, 1986. – С.470-493.
2. Ленинджер А. Л. Основы биохимии в 3-х томах. – М.: Мир, 1985.- Т1 – С. 273-299.
3. Березов Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф Коровкин. – М.: Москва, «Медицина», 2007.- С.124-138.
4. Сидорская Э.А. Витамины / Сидорская Э.А., Афиногенова С.Г. – Арзамас: АГПИ, 1990.
Методические рекомендации к занятию
При подготовке к занятию необходимы знания об истории изучения, классификации, характерных особенностях строения, свойствах и биологической роли разных групп витаминов; знания о физико-химических свойствах витаминов, качественных реакций на витамины и уравнений реакций, лежащих в их основе. Подготовку докладов по витаминам осуществлять по нижеприведенному плану.
При оформлении работы качественные реакции на витамины необходимо сопровождать рисунками с наблюдаемыми в пробирках внешними признаками реакций. В конце работы формулируется вывод.