4. Из предложенных вариантов ответов выберите тот, в котором верно указаны составные части зерна

Л юбое зерно состоит из трёх основных частей: оболочки, в которой сосредоточены витамины группы В, белки, жиры, минеральные вещества и клетчатка; зародыша, содержащего белки, жиры, витамины, минеральные вещества; эндосперма, состоящего, в основном, из крахмала с остатками белков и следами жиров.

а) 1 - зародыш, 2 - оболочка, 3 – эндосперм

б) 1 - эндосперм, 2 - оболочка, 3 - зародыш

в) 1 - зародыш, 2 - эндосперм 3 - оболочка

5. Какое из ниже перечисленных заключений Вы считаете верным в отношении растительных продуктов?

а) овощи и фрукты не содержат в достаточном количестве белков и жиров, поэтому от них можно отказаться; от каш быстро поправляются, поэтому тоже лучше обходиться без них

б) овощи, фрукты и зерновые содержат некоторые полезные вещества, но их можно заменить таблетками (витаминами, БАДами), поэтому их можно не употреблять

в) овощи, фрукты и зерновые продукты являются важнейшим компонентом любого полноценного рациона, они являются основным источником энергии для человека, поэтому их нужно употреблять регулярно

г) овощи, фрукты и зерновые продукты разнообразят наш рацион питания, но в принципе можно обходиться без них

6. Выберите из списка продуктов те, которые, по сути, являются фаст-фудами, то есть используются в качестве быстрой еды, и отметьте их любым способом:

Быстрая еда или фаст-фуд – это использование продуктов уже готовых или требующих минимальных усилий для их приготовления. И хотя в последние годы в результате активных действий борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать фаст-фуд, продажи этих продуктов в США и других развитых странах стали сокращаться, у нас они начинают занимать лидирующее место, вытесняя веками сложившиеся традиции и здоровые продукты питания.

а) сосиски в тесте, пицца, хот-доги, гамбургеры

б) картофель фри, чипсы

в) лапша быстрого приготовления типа «Роллтон», картофельное пюре быстрого приготовления

г) фигурные изделия из кукурузы, кукурузные палочки

д) всё перечисленное

7. Какие из представленных заключений верны в отношении фаст-фудов?

а) частое употребление фаст-фудов приводит к постоянной перегрузке поджелудочной железы и к высокому риску развития сахарного диабета, к повышению массы тела, к снижению работоспособности, к повышенной утомляемости

б) в этих продуктах отсутствуют витамины и минералы, что затрудняет их усвоение в организме и приводит к нарушению работы кишечника, к гиповитаминозам

в) некоторые из этих продуктов (чипсы, роллтоны и др. пища из пакетиков) содержат консерванты, много скрытой соли и перегружают печень и почки, которые должны всё это обезвредить и вывести из организма

г) верных ответов нет

д) верные ответы а, б, в

8. Внимательно прочитайте приведенные ниже «утверждения» в отношении жиров и выберите, на Ваш взгляд, верное.

а) жиры очень полезны для организма человека и не представляют опасности для его здоровья, поэтому их можно употреблять в неограниченном количестве

б) жиры в принципе не нужны нашему организму, они используются только как источник энергии, но от них много неприятностей, поэтому их можно заменить другими продуктами или отказаться совсем; это не опасно

в) жиры совершенно необходимы нашему организму, они выполняют множество самых разнообразных и очень важных функций, заменить их нечем, однако употреблять их следует в ограниченном количестве

г) жиры не несут никаких важных функций для человека, однако они улучшают вкус пищи, поэтому их можно употреблять столько, сколько хочется