Набір завдань для контролю самопідготовки

Назва

Формула

Назва солей

Пальмітинова C₁₅H₃₁COOН

Пальмітат

Стеаринова C₁₇H₃₅COOН

Стеарат

Олеїнова C₁₇H₃₃COOH, ⁹.

(-9)

Олеат

Лінолева

C₁₇H₃₁COOH, ^9,12

(-6)

Лінолеат

Ліноленова

C₁₇H₂₉COOH, ^9,12,15

(-3)

Ліноленат

Арахідонова

C₁₉H₃₁COOH, ^5,8,11,14

(-6)

Арахідонат

1. Фосфатідилетаноламіни (коламін-кефаліни):

Містять залишок етаноламіну, ВЖК у складі фосфатідилетианоламіна можуть бути однаковими або різними, але зазвичай займають 1 і 2 положення. Фосфатідилетаноламіни становлять 25% всіх фосфоліпідів клітинної мембрани. У людському організмі входять до складу фосфоліпідів клітинних мембран, білої речовини головного мозку, клітин нервової тканини; в спинному мозку їх вміст досягає 45% від загальної маси фосфоліпідів.

2. Фосфатідилхоліни (лецитини):

Група фосфоліпідів, що містять аміноспирт холін. У першому положенні в лецитині зазвичай знаходиться насичена ВЖК, у другому – ненасичена – олеїнова, лінолева або ліноленова. Лецитини – основні компоненти клітинної мембрани.

3. Фосфатідилсеріни (серин-кефаліни):

Фосфоліпіди, переважно розташовані на внутрішній стороні клітинної мембрани. Як гетерофункціональна група виступає амінокислота серин. Як і в більшості фосфоліпідів, насичена ВЖК займає перше положення в глицериновом залишку, ненасичена ВЖК – друге положення. Фофатідилсерини в організмі людини зазвичай містять стеаринову (насичена) і арахідонову (ненасичену) кислоти.

1. Цераміди:

Найпростіші сфінголіпіди, що представляють собою комбінацію багатоатомного спирту сфінгозина і ВЖК. Є одним з основних компонентів клітинної мембрани.

2. Сфінгомієліни

Компоненти мієлінових оболонок аксонів нервових клітин. Сфінгомієлін являє собою комбінацію кераміди + фосфорилхолін і, отже, може бути класифікований як сфінгофосфоліпід. В організмі людини сфінгомієліни становлять 85% всіх сфінголіпідів, їх зміст серед ліпідів клітинної мембрани досягає 10-20%.

1. Цереброзиди

Галактоцереброзид

Глюкоцереброзид

Група глікосфінголіпідів, що містять залишок моносахариду, пов'язаного з молекулою цераміда. За природою вуглеводневого залишку розрізняють глюко - і галактоцереброзиди (містять залишки глюкози і галактози, відповідно).

Галактоцереброзиди присутні в клітинах нервової тканини, є основним глікосфінголіпідом тканин мозку, складаючи 2% від сухої маси сірої речовини і 12% від маси білої речовини; основні компоненти олігодендроцитів.

Глюкоцереброзиди в невеликих кількостях знайдені в клітинах різних органів і тканин, в еритроцитах, нервових клітинах, особливо в нейронах. Глюкоцереброзиди є єдиним гліколіпідом знайденим у клітинах тварин, рослин та грибів, є основним глікосфінголіпідом рослинної клітини. Галактоцереброзидів в рослинних клітинах не виявлено.

До стероїдів відносяться речовини, в основі яких лежить характерна поліциклична система вуглеводню циклопентанпергідрофенантрена (стеран), що складається з трьох шестичленних фосфоровмісних і одного п'ятичленного циклів.

Холестерин був вперше виділений з жовчних каменів. Він входить до складу клітинних мембран, нервової тканини, присутній в крові і жовчі. Холестерин входить до складу клітинної мембрани. Гідроксильна група холестерину звернена до водного шару, а жорстка гідрофобна частина молекули занурена у внутрішній гідрофобний шар мембрани.

У крові 2/3 холестерину знаходиться у вигляді складних ефірів жирних карбонових кислот і 1/3 - у вигляді вільного холестерину. Ефіри холестерину служать формою його депонування в деяких клітинах печінки, кори надниркових залоз, статевих залоз.

Холестерин є попередником в біосинтезі стероїдних гормонів, жовчних кислот, вітаміну D₃.

Холєва кислота – основна з чотирьох жовчних кислот, виділених з жовчі людини. Натрієві і калієві солі жовчних кислот діють як детергенти, беручи участь у процесі емульгування жирів і їх перетравлення.

Тестостерон

Естрон

Статеві гормони – група біорегуляторів стероїдної природи, що визначають розвиток статевих залоз, поява вторинних статевих ознак. Діляться на андрогени і естрогени, основними представниками яких є тестостерон і естрон. Андрогени розглядаються як чоловічі статеві гормони, так як визначають розвиток м'язової маси (анаболічна дія), а естрогени, як жіночі, хоча і ті і інші виробляються особами обох статей, але в різній концентрації.

Холекальциферол (вит. D₃)

У жирі морських риб і тварин, а також у ліпідах шкіри людини міститься 7-дегідро-холестерин, який при опроміненні УФ-світлом перетворюється у вітамін D₃. Вітаміни групи D регулюють обмін кальцію і фосфору.

Ретинол

Каротеноїди – тетратерпеноїди, органічні пігменти хлоропластів і хромопластів рослинних клітин.

Вітамін А (ретинол) – є чинником росту, його недолік в організмі викликає висихання рогівки, курячу сліпоту, загальне виснаження. Окислення ретинолу в ретиналь і його подальша ізомеризація є пусковим механізмом, що забезпечує збудження паличок сітківки ока.

β-Каротин – червоно-оранжевий пігмент, що міститься в овочах і фруктах, але не синтезується тваринної кліткою. β-Каротин є провітаміном А, утворюючи дві молекули ретинолу при ферментативному розщепленні.

β-Каротин