Набір завдань для контролю самопідготовки

Задание 1.

Назвіть наступну сполуку.

А. Глюкоза В. Фруктоза С. Галактоза D. Рибоза Е. Дезоксірибоза

Завдання 2.

Для моносахаридів характерне явище оксо-цикло-таутомерії. Що означає цей термін?

А. Оборотний перехід моносахаридів в дісахариди

В. Оборотний перехід альдоз в кетони

С. Незворотний перехід гексоз в пентозы

D. Оборотний перехід оксоформы в циклічну

Е. Незворотний перехід оксоформы в циклічну

Завдання 3.

Дезоксірибоза входить до складу дезоксірибонуклеїнових кислот - ДНК. Вкажіть клас вуглеводів, до якого вона відноситься.

А. Пентоза

В. Гексоза

С. Кетоза

D. Гомополісахарид

Е. Дісахарид

Завдання 4.

Моносахариди – гетрофункціональні сполуки, що містять гідрокси - і карбонільну групи. Вкажіть назву наведеної сполуки:

А. D-фруктоза В. -D-2-дезоксірібофураноза С. α-D-гюкопіраноза D. α-D-галактопіраноза Е. D-рібоза

Завдання 5.

В результаті якої реакції можна отримати з глюкози глюконову кислоту?

А. Окислення бромною водою

В. Окислення азотною кислотою

С. Відновлення в присутності каталізатора

D. Окислення KMnO₄

Е. Нагрівання в кислому середовищі

Завдання 6.

Який реагент може бути використаний для перетворення галактози в галактаровую кислоту:

А. С₂Н₅ОН

В. НСl

С. Н₃РО₄

D. NаОН

Е. НNО₃

Завдання 7.

В результаті якої реакції з глюкози можна отримати шостиатомний спирт сорбіт?

А. Окислення бромною водою

В. Окислення азотною кислотою

С. Відновлення в присутності каталізатора

D. Окислення гідроксидом міді (рективом Фелінга)

Е. Нагрівання в кислому середовищі

Завдання 8.

Які продукти утворюються при гідролізі лактози?

А. β-D-галактопіраноза та α- D-глюкопіраноза

В. α-D-галактопіраноза та α- D-глюкопіраноза

С. β-D-фруктофураноза та α- D-глюкопіраноза

D. дві молекули α-D-глюкопіранози

Е. дві молекули β-D-фруктофуранози

Завдання 9.

Оберіть невідновлюючий дісахарид з наступних речовин:

1. Лактоза

2. Сахароза

3. Мальтоза

4. Целобіоза

5. Галактоза

Завдання 10.

Які типи глікозидного зв'язку присутні в молекулі глікогена?

А. α-1,4 та β-1,4- глікозидні

В. α-1,4 та β-1,6- глікозидні

С. α-1,4 та α-1,6- глікозидні

D. тільки α-1,4- глікозидні

Е. тільки β-1,4- глікозидні

Завдання 11.

Які структурні компоненти входять до складу гиалуронової кислоти?

А. β-D-глюкуронова кислота та N-ацетіл-6-сульфогалактозамін

В. β-D-глюкуронова кислота та N-ацетілглюкозамін

С. β-D-глюкуронова кислота та N-ацетілглюкозамінсульфат

D. N-ацетілглюкозамінсульфат та N-ацетіл-6-сульфогалактозамін

Е. N-ацетіл-6-сульфогалактозамін та D-ідуронова кислота

Завдання 12.

Гетерополисахариды є важливими компонентами сполучної тканини. Де переважно знаходиться хондроїтинсульфат?

А. Тучні клітини

В. Суставна рідина

С. Хрящі

D. Зуби

Е. Лімфоцити

Еталони відповідей:

1 – A, 2 – D, 3 – A, 4 – C,5 – A, 6 – E, 7 – C, 8 – A, 9 – B, 10 – C, 11 – B, 12 - C.

Додаток 5.1.

Граф логічної структури

Додаток 5.2.

Будова найважливіших моносахаридів.

Назва	Лінійна формула (проекція Фішера)	Циклічна структура (проекція Хеуорса)
Рібоза		α-D-рібофураноза	β-D-рібофураноза
2-Дезоксірібоза		2-Дезоксі-α-D-рібофураноза	2-Дезоксі-β-D-рібофураноза
Глюкоза		α-D-глюкопіраноза	β-D-глюкопіраноза
Галактоза		α-D-галактопіраноза	β-D-галактопіраноза
Фруктоза		α-D-фруктофураноза	β-D-фруктофураноза

Додаток 5.3.

Будова найважливіших дисахаридів.

Назва	Біологічна роль
Мальтоза	Дісахарид, представлений двома залишками глюкози, пов'язаними між собою α-1,4 глікозидним зв'язком. Утворюється при гідролитичному розщепленні крохмалю амілолітичними ферментами. Мальтоза застосовується в харчовій промисловості, особливо при виготовленні продуктів дитячого харчування, а також виготовленні живильних середовищ в мікробіології.
Лактоза	Дісахарид, що міститься в молоці і молочних продуктах. Складається з залишків галактози та глюкози, пов'язаних між собою β-1,4 глікозидним зв'язком. В організмі людини піддається гідролітичному розщепленню під дією ферменту лактази.
Сахароза	Столовий цукор. Дісахарид, що складається з молекул α-глюкози і β-фруктози, пов'язаних 1,2-глікозидним зв'язком. Сахароза є досить поширеним в природі дісахаридом, вона зустрічається в багатьох фруктах, плодах і ягодах. Особливо великий вміст сахарози в цукрових буряках і цукровому очереті, які використовуються для промислового виробництва столового цукру.

Додаток 5.4.

Будова найважливіших полісахаридів.