Практична робота № 11
Тема заняття Розрахунки площі цехів за коефіцієнтом використання.
Мета заняття Навчитися на основі попередніх розрахунків в практичних роботах 10,11,12 підібрати обладнання для цехів, знайти їх параметри і визначити корисну, а потім загальну площу цеху.
Матеріально-технічне обладнання та посібники для роботи: згідно інструкційної карти Зміст та послідовність виконання роботи
Вхідний контроль. Тести.
Завдання № 1
Розрахуємо площу гарячого цеху, якщо в максимальну зміну працює _________ кухарів.
Площа приміщення може визначатися по навантаженню на одиницю вантажної площі,, кг/м2; по площі , зайнятій всіма видами обладнання, установленого в цеху м2,; по нормативам площі на розрахункову одиницю (міст в залі, одного працюючого).
Корисна площа – площа зайнята під обладнанням.
Загальна площа – площа корисна + вільна (проходи, відстані між обладнанням).
Розраховується площа по нормативах, встановлених на 1 кухаря гарячого цеху 8-10м.
Sг.ц. = N·P=
де Sг.ц. - загальна площа гарячого цеху, м2
N – кількість робітників гарячого цеху
P – норма площі на γ робітника м2
Завдання № 2
Розраховуємо загальну площу холодного цеху, згідно підібраного обладнання по нормам оснащення. Дані зводимо в таблицю:
Назва обладнання |
Тип |
Кількість |
Габаритні розміри |
Площа м2(довжина*на ширину) |
|||
довжина |
ширина |
висота |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
На основі корисної площі цеху визначаємо загальну (компановочну) площу цеху, користуючись формулою
Sзаг.
=
де Sзаг. – загальна площа приміщення, м2
Sкор. – корисна площа, зайнята всіма видами обладнання;
ή – коефіцієнт, який враховує вільну площу – 0,3 для холодного цеху.
Sзаг. =
Згідно загальної площі встановлюємо, що довжина цеху становить ________, ширина _________.
Вихідний контроль
1. Які способи визначення загальної площі приміщення Ви знаєте? ________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Що розуміють під поняттям корисна площа?_________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
3. З яких площ складається загальна площа?___________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
4. Як впливатиме на роботу підприємства невірно визначена загальна площа?_______________________
_________________________________________________________________________________________
5. З якою метою при розрахунках загальної площі вводиться коефіцієнт використання?_______________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. На основі чого визначається площа цеху, якщо відома кількість працівників в ньому? ______________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Висновок: ________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Підпис студента _____________
Оцінка______________________
Підпис викладача ____________