Дослід 1. Дослідження органічних кислот вмісту рубця

Мета роботи: визначити реакцію вмісту рубця та провести якісня реакції на кислоти бродіння.

Матеріали та обладнання: фільтрат вмісту рубця; FeCl₃, 1% розчин; вода дистильована; фенол, 4% розчин; ефір; сухий спирт або спиртівка; етиловий спирт; універсальний індикаторний папір; склянки, піпетки градуйовані на 10 мл, колбочки на 50 мл з корком, або пробірки з корком.

Хід роботи: Добувають за допомогою стравохідного зонда 300 – 400 мл вмісту рубця. Проціджують його через марлю. Визначають органічні кислоти.

1. Визначення молочної кислоти.

До 20 мл дистильованої води додати 3 краплі FeCl₃; вода набуває злегка жовтуватого кольору. Розлити розчин у пробірки. В одну пробірку додавати по краплям фільтрат вмісту рубця. У присутності молочної кислоти рідина забарвлюється у канарково – жовтий колір.

У другу пробірку наливають 1 мл 4% розчину фенолу і додають 1 – 2 краплі FeCl₃. Додавати дистильовану воду доти, поки розчин не набуде аметистового кольору. Зверху у пробірку додають краплями у цю рідину вміст рубця. При наявності молочної кислоти спостерігають появу «доріжок» лимонно – жовтого кольору. При відсутності молочної кислоти доріжки будуть білими.

2. Визначення летких жирних кислот

У пробірку налити 5-7 мл фільтрату вмісту рубця і нагрівати на полум’ї спиртівки. Над пробіркою, не торкаючись її, тримати індикаторний папір або лакмусовий папірець. У присутності ЛЖК лакмусовий папірець червоніє.

Реакція на оцтову кислоту. У колбочку відміряти 5 мл фільтрату вмісту рубця і додати 5 мл ефіру. Закрити корком, дати відстоятися. У пробірку налити 3 мл дистильованої води та 2 краплі хлорного заліза і на цей розчин обережно нашаровувати ефірну витяжку з колби. На межі рідин з’являється темно – червоне забарвлення.

Реакція на олійну кислоту. Додати до ефірної витяжки у пробірці декілька крапель спирту. При наявності олійної кислоти витяжка забарвлюється у помаранчевий колір.

Дослід 2. Дослідження видового складу інфузорій

Мета роботи: Ознайомитися з видовим складом інфузорій жуйних тварин.

Матеріали та обладнання: Фіксовані препарати вмісту рубця, мікроскоп, предметні і накривні стекла.

Хід роботи: Фіксовані препарати вмісту рубця роздивляються під малим (8Х15) та середнім (40Х15) збільшенням мікроскопу, за допомогою атласу визначають видовий склад інфузорій.

Замалювати в зошиті різні види інфузорій.

ТЕОРЕТИЧНІ ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПЕРВІРКИ ЗА ТЕМОЮ

1. Процеси травлення в шлунку жуйних. Роль мікрофлори і мікрофауни у рубцевому травленні.

2. Роль сітки і книжки в травленні. Всмоктування в передшлунках. Розщеплення клітковини. Біосинтез білків, глікогену, вітамінів у передшлунках.

3. Фізіологічне значення включення в раціон жуйних небілкових джерел азоту. Значення низькомолекулярних жирних кислот, які утворюються в процесі бродіння.

4. Утворення газів. Метаболізм ліпідів в передшлунках. Моторика передшлунків та їх регуляція.

5. Особливості обміну азотовмісних сполук у рубці.

6. Чим відрізняються процеси, які відбуваються в шлуночках телят молозивного періоду, від процесів, які виникають у дорослих тварин.

7. Дайте пояснення чому у жуйних з привушної залози завжди секретується слина. Охарактеризуйте процес жуйки та її механізм.