Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Otvety_po_biletam_-_bolee_pravilno.docx
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
326.5 Кб
Скачать

1. Органолептические свойства воды.

Органолептические свойства - свойства, которые выявляются и оцениваются с помощью органов чувств.

Показатель

Что влияет на показатель?

Метод определения

Норма

Вкус

Сульфаты, хлориды, железо

По интенсивности восприятия вкусовыми рецепторами

Не более 2 баллов

Запах

Сточные воды, отбросы животного происхождения

По интенсивности восприятия обонятельными рецепторами

Не более 2 баллов

Цветность

Железо и др. химические соединения

По интенсивности восприятия с использованием специальной шкалы

Не более 20 градусов

Прозрачность

Взвешенные частицы и химические примеси

метод Снеллена: воду наливают в цилиндр, под которым находится напечатанный специальным шрифтом текст. Измеряют максимальное количество воды, через которое можно разобрать данный текст.

Не менее 30 см

2. Различные концепции питания человека. Их оценка.

Существует большое количество различных концепций питания.

Существует большое количество различных концепций питания.

Вегетарианство

- строгое вегетарианство (полный отказ от продуктов животного происхождения)

- лактовегетарианство (молоко и молочные продукты можно)

- лактоововегетарианство (молоко, молочные продукты, яйца)

Плюсы: повышенное употребление овощей и фруктов (источник витаминов, кислот и минералов), много клетчатки в рационе (детоксикация и усиление перистальтики кишечника), снижено количество холестерина (профилактика сердечно-сосудистых заболеваний)

Минусы: недостаток незаменимых аминокислот, дефицит витаминов В2, В12, Д, снижена усвояемость цинка, кальция, железа (анемия, гиповитаминоз, отставание в росте и развитии).

Сыроедение - вариант строгого вегетарианства, при котором основным рационом являются семена, орехи, сырые овощи и фрукты

Плюсы: без кулинарной обработки сохраняется больше витаминов и минералов, ускоряется насыщаемость организма

Минусы: недостаток незаменимых аминокислот (белок хуже извлекается из сырых продуктов)

Раздельное питание - отдельное потребление разного по химическому составу продуктов (мясо и рыба - отдельно, с овощами, но не с хлебом и т.п.)

Плюсы: пища хорошо переваривается, предупреждается интоксикация

Минусы: при переходе на смешанное питание детренированный кишечник провоцирует запоры, вздутия

Голодание (разгрузочные дни) - жесткая диета или полное отсутствие пищи несколько дней в неделю.

Плюсы: похудение, снижение нагрузки на кишечник, желудок

Минусы: при возобновлении питания - увеличивается скорость запасания жира, риск гиповитаминозов, гипогликемии

Редуцированное питание - постоянное ограничение потребления энергии (меньше двигаться - меньше есть)

Плюсы: похудение

Минусы: калорическая недостаточность, авитаминозы, гипогликемия и т.п.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]