Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Otvety_po_biletam_-_bolee_pravilno.docx
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
326.5 Кб
Скачать

2. Водорастворимые витамины, их биологическое значение. Суточная

потребность организма и содержание в различных продуктах.

Витамины - низкомолекулярные органически вещества, обладающие высокой биологической активностью, не синтезируемые в организме, поэтому должны поступать с пищей.

Витамин

Норма

На что влияет

Где содержится

Гипер- и гипо- и авитаминоз

С (аскорбиновая кислота)

50-100 мг

1. нормализующий зрение (влияет на цветоощущение)

2. антиинфекционный (антиоксидант, увеличивает активность системы комплемента, фагоцитоза. Влияет на синтез интерферона)

3. повышает резистентность (регулирует функциональное состояние ЦНС, обмен веществ и трофику тканей)

4. антигеморрагический (синтез коллагена сосудистой стенки)

5. антианемический (синтез ядер клеток)

Цитрусовые, шиповник, перец, киви

Гипо: сонливость, утомляемость, снижение резистентности

А: цинга

В1 (тиамин)

1,5-2 мг

1. увеличивает умственную и физическую работоспособность

2. обеспечивает передачу нервных импульсов

Зерно, семечки подсолнечника, бобы, дрожжи

Гипо: полиневрит, раздражительность, боли в мышцах

А: болезнь бери-бери

В2 (рибофлавин)

1,5-3 мг

1. антианемический (влияет на экстрагирование железа из пищи и его включение в геминовый цикл)

2. нормализующий зрение (транспорт кислорода к хрусталику, темновая адаптация)

3. кофермент многих окислительных ферментов

Печень, яйца, сыр, творог

Гипо: анемия, воспаление слизистых, заболевания ЖКТ, себорея, псориаз

В5 (пантотеновая кислота)

5-10 мг

1. входит в состав кофермента А (декарбоксилирование ПВК, окисление жирных кислот, удаление кетоновых тел)

Молоко матери, печень, почки, горох

Гипо: снижение кислотности желудочного сока, увеличение риска заболеваний кожи, язвы

В6 (пиридоксин)

2-4 мг

1. антианемический (эритропоэз и лейкопоэз)

2. нормальная работа щитовидных желез и надпочечников

Мясо, хлеб, картофель

Гипо: выпадение волос, дерматиты, потеря аппетита, онемение конечностей

В12 (цианкаболамин)

2-3 мкг

1. антианемический (эритропоэз)

2. синтез нуклеиновых кислот

3. метаболизм фолиевой кислоты

Мясо, раба, яйца, молоко, сыр

Гипо: анемия

Н (биотин)

0,1-0,3 мкг

1. участвует в процессах карбоксилирования

2. предотвращает облысение, улучшает состояние волос, кожи

Дрожжи, кориандр, желток, соя

Гипо: депигментация, дерматиты

Фолиевая кислота

200 мкг

1. антианемический (синергист витамина В12: синтез нуклеиновых кислот и эритропоэз)

Листовые овощи, петрушка, дрожжи, хлеб

Гипо: нарушение кроветворения и работы пищеварительной системы

Р (рутин, но читается как витамин Пэ)

60 мг

1. Антигеморрагический (ингибирует гиалуронидазу, которая разрушает коллаген, склеивает коллаген)

Цитрусовые, вишня, виноград, красный перец

Гипо: частые кровоизлияния из-за хрупкости капилляров, общая слабость и недомогание

Профилактика:

- прием мультивитаминных препаратов

- контроль за полноценностью питания

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]