1.4 Организационная характеристика объекта исследования

Мое исследоваемое предприятие паром St.Peter Line «Princess Maria»

St.Peter Line-частная судоходная компания основанная в 2010 году российскими ,Швейцарскими и другими европейскими инвесторами.Осуществляем пассажирское паромное сообщение между Санкт-Петербургом и столицами соседних стран ЕС:Финляндия,Швеция и Эстонии.

За 4 года пассажирами паромов в компании St.Peter Line стали представителями 138 государств

В 2010 году паром приобрела компания St. Peter Line для использования на новой линии Хельсинки — Санкт-Петербург с началом навигации в апреле 2010. Отныне судно именуется Princess Maria. 10 апреля 2010 года на пароме был спущен датский и поднят мальтийский флаг. 21 апреля 2010 года паром совершил свой первый презентационный рейс в Хельсинки, а двумя днями позже и первый регулярный. 1 и 15 августа 2010 года судно совершило круизы по маршруту Санкт-Петербург — Хельсинки — Стокгольм — Таллин — Санкт-Петербург, в ходе которых 4 августа 2010 года, находясь в круизном плавании, Princess Maria совершила свой первый заход в Таллин под мальтийским флагом.Особенностью круизов на пароме Princess Maria, как и вообще на паромах компании St. Peter Line, является запрет для пассажиров проносить на борт продукты питания и спиртные напитки, а также пользоваться электронагревательными приборами^[1]. Ни одна другая паромная компания Европы подобных требований к своим пассажирам не предъявляет.С февраля 2012 года паромы St.Peterline швартуются в Западном терминале (Länsiterminaali) Хельсинки, где специально для них была оборудована зона пограничного контроля. Кроме того, оператор перешёл на новый принцип формирования расписания по скользящему графику без привязки к дням недели. Из Санкт-Петербурга паром отправляется через день.

Услуги предоставляемые на пароме:

• Эскурссии

• Оформление виз

• Подарочные карты

• Бронирование автобусных ж\д и авиа билетов

• Грузоперевозки

• Бассеин

• Спа

• Тренажерный зал

• Казино

• Детская комната

• Парковка

• Рестораны

Хозяйственная служба

Этот отдел состоит из химчистки и службы обслуживания номеров

Функции этого отдела является обеспечение уборки кают и общественных зон, работа химчистки и прачечной для гостей, а также стирка рабочей формы и постельного белья для персонала

В обязанности стюардов входит уборка кают. Она проводится с принятыми нормами и стандартами .Каждому номеру присваивается определенный статус который заноситься в компьютер.

Служба организации питания

Она осуществляет обслуживание гостей в ресторанах, барах, кафе парома.

Производит обслуживание мероприятии и конференции. Отвечает за приготовление пищи, хранение продуктов и напитков.

Ресторан "Explorers" .Ресторан работает в режиме a'la carte. Свет от витражных ламп мерцает в бокалах. Пока за окном плещутся балтийские волны, приглашаем поужинать в настоящем морском интерьере. Винная карта включает прекрасные французские, изысканные итальянские, чилийские и австралийские вина. Шеф-повар ресторана a’la carte «Explorers» уверен: русским гостям, которые интересуются европейской кухней, будут интересны итальянские и французские нотки меню: запеченый сиг с прованским картофелем, маринованная в мокка оленина и тальятелли из цуккини.  Для зарубежных гостей, которые хотят познакомиться с русской национальной кухней, шеф-повар рекомендует традиционные блюда: белужья икра, закуски и соления, настоящие сибирские пельмени, котлеты по-киевски и, конечно, знаменитый борщ – кулинарная «визитная карточка» России.