Содержание

Введение

Глава 1 Понятие риска

1. Виды рисков и их классификация

2. Объективные и субъективные причины предпринимательского риска

3. Функции предпринимательского риска

4. Организационная характеристика объекта исследования

Глава 2 Анализ рисков в деятельности предприятия общественного питания

1. Риски на предприятий общественного питания в условиях рынка

2. Управление рисками

Глава 3 Организация системы рисков менеджмента на предприятии

Заключение

Список литературы

Приложение

ВВЕДЕНИЕ

Риски для качества продукции – это риски для потребителя. Производитель лекарственного препарата, держатель регистрационного удостоверения и государственные органы, регулирующие сферу обращения лекарственных средств, несут ответственность перед пациентом за эффективность и безопасность продукции, поступающей на рынок.

Деятельность любого предприятия связана с риском.

Риск - это любое событие или действие, которое может помешать компании достигнуть тактических и стратегических целей. Система управления рисками обеспечивает оптимальный баланс между максимизацией прибыли и долгосрочной стабильностью бизнеса. 

Цель рисков:

- поддержание взаимосвязи с руководством предприятия и другими подсистемами управления предприятием; - определение периодичности проведения работ по контролю риска функционирования предприятия; - определение состава работ очередного цикла контроля и управления (выбор типа анализа риска, методик, способов фиксации результатов и т. д.); - определение момента начала работ по анализу риска пробного решения; - организация взаимодействия исполнительных и информационных групп.

Главной целью при организации системы управления рисками обычно становится улучшение эффективности работы, с повышением дохода и сокращением потерь. Основной целью в управлении рисками становится достижение максимально эффективного использования своего капитала, выходя на максимальный доход. В числе основных задач в управлении рисками отмечается рост устойчивости в развитии предприятия, с минимизацией риска потери стоимости компании полностью либо частично.

Актуальность данной темы обусловлена тем, что, выявив основные виды рисков, которые должны координироваться в рамках всей организации, предприятие будет способно эффективно минимизировать риски, что даст возможность ему успешно функционировать, иметь финансовую устойчивость, высокую конкурентоспособность и стабильную прибыльность. В условиях рыночной экономики риск - ключевой, важнейший элемент предпринимательства. Предприниматель, умеющий вовремя рисковать, зачастую оказывается вознагражденным. Риском принято считать "действие наудачу в надежде на счастливый случай". Характерные особенности риска - неопределенность, неожиданность, неуверенность, предположение, что успех придет. В условиях политической и экономической неустойчивости степень риска значительно возрастает. В современных кризисных условиях экономики России проблема усиления рисков весьма актуальна.