2.5 Расчёт выхода мяса от забоя выбракованной птицы

На птицефабрике яичного направления мясо является побочным продуктом, его производство осуществляется в основном за счёт выбракованного молодняка т взрослого стада во время яйценоскости, а также продуктивного периода.

Таблица 2.5.1 Расчет выхода мяса от забоя выбракованной птицы

Техноло-гические группы птицы	Возраст птицы, нед.	Выбраковано, гол.		Живая масса, г			Производство мяса птицы, кг
		кур	Петухов	Кур	Петухов	в живой массе		Выход потрашенной тушки
Рем.мол.	10-18	118468	-	1288	-	152587		88500
Род.стада	15-17	5341	534	2010	2120	11867		7595
Куры-нес.	5-15	67204	-	1500	-	100806		60484
Куры-нес.	15-17	530000	-	1800	-	954000		591480

Анализируя таблицу 2.5.1 можем сказать, что наибольший выход мяса получаем от кур-несушек 15-17 мес возраста – 591480кг, при их живой массе 1800 г, а наименьший – от птиц родительского стада – 7595 кг. Выход потрашенной тушки у ремонтного молодняка составляет 88500 кг, а у кур - несушек 5-15 мес возраста - 60484 кг.

2.6 Кормление птицы и расчёт потребности в кормах

Нормированное кормление птицы– это комплекс мероприятий, направленных на полное удовлетворение птицы в обменной энергии, питательных, биологически активных, минеральных веществах для обеспечения высокой яичной и мясной продуктивности при сохранении нормальных физиологических и воспроизводительных функций.

Конверсия корма - показатель эффективности использования питательных веществ корма в яичном и мясном птицеводстве.

Повышение конверсии корма в настоящее время возможно за счет направленной селекции птицы, совершенствования технологии выращивания и содержания птицы, кормления в соответствии с потребностями в обменной энергии и питательных веществах, стимуляции роста в стартовый период, улучшения качества корма и гранулирования [7].

Таблица 2.6.1 Расчет годовой потребности в кормах

Группа птицы	Поголовье птицы, тыс. гол.	Суточная норма корма, г	Годовая потребность в корме
			на 1 гол., кг	на все поголовье, ц
Куры-несушки промышленного стада	530	125	46	243800
Ремонтный молодняк	877252	60	22	192995
Птица родительского стада	5875	135	49	2879

Делая выводы по таблице 2.6.1 можно сказать, что для птиц родительского стада в 5875 голов необходимо 2879 ц корма, при суточной норме 135 г. Курам несушкам промышленного стада требуется 243800 ц, ремонтному молодняку – 192995 ц, суточная норма которых составляет 60 г.

Выводы

Анализируя данные таблицы 2.1.1, мы видим, что для цеха промышленных несушек с мощностью 530 тыс. голов требуется 18 залов вместимостью 30 тыс. голов. Яйценоскость за год на среднюю несушку составляет 260 штук яиц. Валовой сбор по цеху равен 165890 тыс. штук яиц за год. Суточный сбор яиц составляет 455742 штук. Кратность комплектования стада равна 4.

Из данных таблицы 2.1.3 мы видим, что 530 тыс. кур валовой сбор яиц составляет 270098 яиц. При этом яйценоскость на среднюю несушку составляет 313 штук яиц. Наивысшая яичная продуктивность у курочек наступает в 4-5 месячном возрасте.

По данным таблицы 2.2.1 мы видим, что число цыплят, принимаемых на выращивание в течении года составляет 689 тыс. голов. Сохранность цыплят за период выращивания равна 95%. Число 17-недельных курочек в одной партии составляет 29597 голов, а число суточных цыплят в одной партии 38278 тыс. голов.

Вывод по таблице 2.2.4. За первые 9 недель жизни выход молодых курочек составляет 83,9%, переведено в следующую группу 578071 голов. Итого за период с 1 по 22 неделю жизни падеж составляет 5297 голов, выбраковано переведено в следующую возрастную группу 532752 голов, а выход деловых курочек составил 77,3%.

Анализируя данные таблицы 2.3.1 можно сделать выводы, что количество проинкубированных яиц за год составляет 1602325 шт, из них вывод цыплят равно1378 тыс. голов , т.е 86%, а количество инкубированных яиц в одной партии равно 44509 штук.

Из данной таблицы видно, что валовой сбор яиц за год по цеху составляет 1554255 штук, а интенсивность яйценоскости 72%,Среднегодовое поголовье кур составляет 5341, а петухов 534 от числа кур цеха родительского стада. Количество деловых курочек получаемых от одной курицы родительского за год составляет 203 голов. Число птичников-1, при их вместимости в 7000 голов.

Анализируя таблицу 2.5.1 можем сказать, что наибольший выход мяса получаем от кур-несушек 15-17 мес возраста – 591480кг, при их живой массе 1800 г, а наименьший – от птиц родительского стада – 7595 кг. Выход потрашенной тушки у ремонтного молодняка составляет 88500 кг, а у кур - несушек 5-15 мес возраста - 60484 кг.

Делая выводы по таблице 2.6.1 можно сказать, что для птиц родительского стада в 5875 голов необходимо 2879 ц корма, при суточной норме 135 г. Курам несушкам промышленного стада требуется 243800 ц, ремонтному молодняку – 192995 ц, суточная норма которых составляет 60 г.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1.Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: КолосС, 2007.- 103 с.

2. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы: учебное пособие/ Л.В.Герасимов, Т.А.Седых, Р.С.Гизатуллин.- Уфа: РИЦ БашИФК, 2011-132с.

3.Агафонычев В. Яичные продукты: мировые тенденции и российский рынок. // Птицеводство №1 2007. С. 2-4.

4.Бессарабов Б.Ф. Инкубация яиц с основами эмбриологии сельскохозяйственной птицы. – М.: КолосС, 2006. – 240 с.

5. Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. – СПб.: Издательство «Лань», 2005. – 352 с.

6. Мясное птицеводство: учебное пособие/ под. ред. В.И.Фисинина.-СПб, М, Краснодар: Лань, 2007.-415 с.

7. Гадиев Р.Р., Герасимова Л.В. Методическое указание к выполнению курсовой работы по птицеводству для студентов по специальности «Зоотехния». – Уфа.: БГАУ, 2014.

8. Штеле А.Л. Яичное птицеводство: учебное пособие/ А.Л.Штеле, А.К.Осмонян, Г.Д.Афанасьев.- Спб, М, Краснодар: Лань,2011.-270с.

9. Егоров И. кормление птицы яичных кроссов. // Птицеводство №7 2007. С. 9-11с.

10. Киселев Л.Ю., Фатеев В.Н. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. – М.: КолосС, 2005.

11. Цапко И.Т. Еще раз о пользе куриного яйца. //Птица и птицепродукты №3 2007. С. 58-59с.

12.  Зипер А.Ф. Содержание родительского стада и инкубация яиц при производстве бройлерных цыплят - М.: Донецк: Сталкер, 2005. - 77с.