Методические рекомендации «Организация питания в походе»

Подготовил: С.Ю. Марьячкин

Новороссийск

(при подготовке материалов, использовались нормативные документы,

ГОСТы, личный опыт и опыт туристов)

В любом походе есть человек, который отвечает за процесс организации питания. От правильного питания и наличия полезных веществ зависит скорость восстановления организма и в результате, успешность вашего мероприятия. Поэтому в туристских походах есть должность завхоза.

Вопросом питания, многие десятилетия занимаются видные ученые и известные туристы, но прийти к единому мнению им не удалось. В литературе можно найти множество различных теорий и практик. Поэтому каждому туристскому завхозу приходится полагаться на себя, учитывая, конечно, опыт и знания своих коллег. Можно воспользоваться и стандартными раскладками продуктов из туристских справочников, но лучше составить раскладку самому. Только творческий подход делает туриста хорошим завхозом.

Суть работы завхоза:

-знать количество людей в группе;

-знать особенности питания каждого участника в группе: вегетарианец, не ест овсянку и грибы и т.п.;

-знать особенности маршрута, связанные с наличие населенных пунктов по пути следования, возможность приготовления еды на дровах, газе либо чередования приготовления еды на костре или горелке;

-знать маршрут похода, график нагрузок (длительность и интенсивность дневного перехода, наличие естественных препятствий, восхождения на вершины и перевалы), количество дней отдыха;

-возможность пополнения припасов еды в походе: грибы, ягоды, фрукты, рыбалка, охота;

-знать о возможности организации заброски продуктов на маршруте;

-знать предельную норму продуктов на группу в данном маршруте или на участке маршрута;

-рассчитать сумму продуктов на поход, продумать способы хранения, упаковки и транспортировки;

Анализ состава группы

Итак, для начала проанализируем состав группы и выявляем вопросы, связанные с индивидуальным восприятием продуктов каждого. Для многих неопытных завхозов, кажется, что не будем морочить себе голову и все будут есть, то что я скажу. Но опыт показывает, что первые негативные эмоции у человека возникают в походе именно в тот момент, когда его потребности не учли и каждое утро овсянка с молоком, которую он терпеть не может, а альтернативы для него нет. Соответственно, так каждое утро – приходится запихивать в себя овсянку через силу. В общем, представьте настрой этого человека на день и реакцию на работу завхоза. Или вы вегетарианец и для вас нет дополнительной пайки сыра и орехов, так как вы не едите мясо.

Поход - это большое путешествие и очень важно сохранять нормальный психологический климат. Потому что, кроме еды, есть еще множество разных факторов, которые влияют на успех мероприятия, и сбалансированное разнообразное питание это, как раз, очень важно.

Естественно, мы не можем позволить каждое утро есть омлет с эклерами и часто мы ограниченны тем, что еду нужно нести, везти на себе. И правда автономного похода диктует необходимость делать раскладку не только разнообразной и вкусной, но и с минимальным весом. Поэтому, нужно найти баланс веса, рациона и пользы.