Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
prakt 1 - 2014.doc
Скачиваний:
8
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
4 Мб
Скачать
☆

2. Демонстрация действия липазы поджелудочной железы в зависимости от наличия или отсутствия жёлчи (Виртуальный физиологический эксперимент)

Липаза поджелудочной железы является липолитическим ферментом, который расщепляет липиды на глицерол и жирные кислоты. Действие фермента оптимально при температуре 37-38ºС и слабощелочной среде. Активность липазы усиливается желчью.

Оснащение: персональный компьютер, программа по виртуальной физиологии дыхания «LuPraFi-Sim».

Ход работы: используя программу, исследуйте роль желчи в обеспечении оптимального режима активности липазы поджелудочной железы.

Результаты работы: зарисуйте схему опыта и зафиксируйте изменение окраски.

Воздействия

Окраска

Растительное масло+желчь+липаза

Растительное масло+липаза

Желчь+липаза

Вывод: объяснить полученные изменения.

3. Влияние уровня рн на действие пепсина (Виртуальный физиологический эксперимент)

Пепсин является протеолитическим ферментом, который синтезируется в неактивном виде фундальными клетками желудка и активируется под действием соляной кислоты.

Цель: Продемонстрировать влияние уровня рН на эффективность пепсина.

Оснащение: персональный компьютер, программа по виртуальной физиологии дыхания «LuPraFi-Sim».

Ход работы: используя программу, исследуйте роль пепсина в переваривании белка.

Результаты работы: зарисуйте схему опыта и зафиксируйте степень усвоения яичного белка.

Воздействия

Белок

Пепсин+кислота

Пепсин+вода

Кислота+ вода

Вывод: объяснить полученные изменения.

Роль желудочного сока в процессах протеолиза.

Желудочный сок – это сложный по составу пищеварительный сок, вырабатываемый главными, обкладочными, добавочными и эндокринными железами слизистой оболочки желудка. Представляет собой бесцветную, слегка опалесцирующую жидкость, содержащую ферменты: протеазы (пепсины, гастриксины) осуществляющие начальные стадии расщепления белков; небольшое количество липазы, расщепляющей главным образом эмульгированные жиры; соляную кислоту, слизь и гуморальные факторы (гистамин, гастрин, глюкагон, соматостатин и др.). Основными компонентами желудочного сока являются протеолитические ферменты и соляная кислота, которые имеют большое значение в переваривании белка.

Оснащение: фибрин, натуральный желудочный сок, 0,5% соляная кислота, сода, пробирки, спиртовка, термостат.

Ход работы: Нумеруют 4 пробирки. В три пробирки наливают по 2 мл желудочного сока, в 4-ю - 2 мл 0,5% соляной кислоты. Во 2-ю пробирку понемногу добавляют соду до полной нейтрализации (пузырьки прекращают выделяться из раствора). Желудочный сок в 3-й пробирке медленно доводят до кипения (денатурация и разрушение ферментов). Во все 4 пробирки добавляют по небольшому кусочку фибрина и помещают в термостат (Т=38оС) на 15 минут.

Рекомендации к оформлению работы: В разделе «Результаты работы» зарисуйте силуэты четырех пробирок и опишите их содержимое: пробирка №1 - натуральный желудочный сок+фибрин; пробирка №2 – нейтрализованный желудочный сок+фибрин; пробирка №3 – кипяченый желудочный сок+фибрин; пробирка №4 – 0,5% соляная кислота. Отметьте, в каких пробирках наблюдается переваривание или набухание фибрина, а в каких пробирках фибрин остается в интактном состоянии. Объясните причины наблюдающихся эффектов.

Результаты работы:

Вывод:

Тема зачтена

_______________________подпись преподавателя

Тема раздела:

«ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ»

дата

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]