4. Компартментация протопласта растительной клетки

Компартментация-разделение протопласта мембранами на изолированные отсеки-компартменты-разделенные специализированные участки, различающиеся по степени активности содержащихся в них метаболитов и ферментов, которые регулируют их превращение. В растительной клетке 3 основных компартмента: свободное пространство, цитоплазма, вакуоль. В свободном пространстве находятся сахара. В цитоплазме в сферосомах происходит синтез жиров, в центральной части-органические кислоты, алкалоиды. В цитоплазме находятся многочисленные органеллы (мембранные или немебранные-рибосомы), могут играть роль реакционных отсеков.

5. Общая характеристика класса растительных белков. Белки растений, их состав, структура и функции.

Белки— высокомолекулярные органические вещества, состоящие из остатков аминокислот.

Первичной структурой белков называется линейная полипептидная цепь из аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. Первичная структура - простейший уровень структурной организации белковой молекулы. Вторичная структура представляет собой способ укладки полипептидной цепи в упорядоченную структуру благодаря образованию водородных связей между пептидными группами одной цепи или смежными полипептидными цепями. По конфигурации вторичные структуры делятся на спиральные (α-спираль) и слоисто-складчатые (β-структура и кросс-β-форма). Третичная – глобула (шарик). Четыре типа связей: дисульфидная (серный мостик) сильная, остальные три (ионные, гидрофобные, водородные) – слабые. Форма глобулы у каждого белка своя, от нее зависят функции. При денатурации форма глобулы меняется, и это сказывается на работе белка. Четвертичная – имеется не у всех белков. Состоит из нескольких глобул, соединенных между собой теми же связями, что и в третичной структуре. (Например, гемоглобин.). Функции: Строительная-белки входят в состав клеточных мембран (липопротеины, гликопротеины), волос (кератин), сухожилий (коллаген) и т.д,Транспортная-перенос в-в,Защитная,Энергетическая- При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж. Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до конечных продуктов — воды, углекислого газа и аммиака, Каталитическая-ускорение реакций

6. Общая характеристика класса углеводов и их роль в жизнедеятельности растений.

Углеводы – это группа органических веществ с общей формулой (СН₂О)_n, т.е. в их состав входят только кислород, углерод и водород. Углеводы имеют намного более простое строение, чем белки. Углеводы делятся на 3 больших класса: моносахариды, дисахариды и полисахариды.

Моносахариды – это простые углеводы, не имеющие полимерного строения. Молекулы моносахаридов могут содержать разное число атомов углерода: 3 ( триозы), 4 (тетрозы), 5 (пентозы), 6 (гексозы), из них растениях наиболее распространены триозы, пентозы и гексозы.

Триозы имеют общую формулу С₃Н₆О₃; триоз существует всего две – глицеральдегид и дигидроксиацетон. Эти сахара являются промежуточными продуктами в процессе гликолиза при дыхании. Пентозы имеют общую формулу С₅Н₁₀О₅. Из пентоз наиболее важны рибоза и дезоксирибоза, т.к. они входят в состав нуклеиновых кислот: дезоксирибоза – в состав ДНК, рибоза – в состав РНК, а также некоторых других важных веществ – НАД, НАДФ, ФАД и АТФ. Гексозы имеют общую формулу С₆Н₁₂О₆. Из гексоз в растении наиболее распространены глюкоза и в меньшей степени – фруктоза. Дисахариды – это сахара, молекулы которых образуются из 2 молекул моносахаридов в результате реакции конденсации, т.е. соединения молекул моносахаридов с выделением воды. Например, молекула дисахарида сахарозы состоит из остатка глюкозы и остатка фруктозы: 

С₆Н₁₂О₆ + С₆Н₁₂О₆ → С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О

Полисахариды – это полимеры, образующиеся путем конденсации множества молекул моносахаридов. В растениях полисахариды выполняют 2 функции – структурную и запасающую.

1. Структурные полисахариды. Полисахариды удобны для использования в качестве структурных веществ по 2 причинам:- они имеют длинные прочные молекулы; - полисахариды химически малоактивны, поэтому образующиеся из них структуры устойчивы к различным внешним воздействиям (целлюлоза и гемицеллюлоза).

2. Запасные полисахариды. Полисахариды удобны для использования в качестве запасных веществ по 2 причинам:- большой размер молекул полисахаридов делает их нерастворимыми в воде, а значит – они не оказывают на клетку химического или осмотического воздействия; - полисахариды легко превратить в моносахариды путем гидролиза.

Углеводы имеют важное значение в жизни растений, так как с их помощью происходит фотосинтез. Углеводы выполняют функции своеобразных накопителей органических веществ, с помощью которых образуются другие элементы и вещества. Углеводы – основа для клеточных оболочек.