15. Информационное обеспечение процесса планирования на предприятии.

Информационное обеспечение процесса планирования на предприятии.

Информацию можно подразделить на: 1. Внешнюю. 2..Внутреннюю. 3..Расчётную.

Внешняя:

1.Законодательные и нормативные документы (ГК РФ, Земельный кодекс, Трудовой кодекс, СНИПы, нормы, связанные с обслуживанием, например санитарно-гигиенические нормы и т.п.).

2.Информация о рынке и потребителях ( Статистические данные о рынке страны, города и т.п.).

3.Конъюнктурные обзоры (соотношение спроса и предложения).

4.Информация о конкурентах.

Всю эту информацию можно также получить из различных сборников и из СМИ.

Внутренняя:

1.Данные бухгалтерского баланса и приложение к нему.

2.Данные статистической отчётности по формам об объёме деятельности, оплате труда, численности работников.и т.д.

3.Данные первичной отчётности.

4.Данные выборочных обследований.

5.Данные инвентаризации, в том числе по основным фондам и их состоянию.

Расчётная:

1.Сложившиеся темпы и пропорции функционирования предприятия по количественным и качественным показателям.

2.Доля на рынке и её изменение за предыдущие годы (возможный объём реализации, если имеется 1 продавец).

3.Соотношение производительности и оплаты труда.

4.Доля налогов и объёме доходов и как их оптимизировать.

5.Доля сырья в объёме конечной продукции.

17. Бизнес-план предприятий туризма, его задачи, изнес-план – локальный документ. Разные бизнес-планы разрабатываются для разных потребителей: соответственно более детально прорабатываются отделы на которые данный потребитель будет обращать больше внимания (для банка – досконально следует прописать график поступления и выбытия денежных средств и схему погашения кредита) Предприятие составляет его в первую очередь для себя, чтобы упрочить свое будущее.

Составляется руководством предп. (точка зрения самой фирмы на свою деятельность) и посторонним консультантом (объективность + свежие решения).

Бизнес-план решает следующие задачи:

1. Разработка концепции ведения бизнеса.

2. Определение степени жизнеспособности и будущей устойчивости предприятия и обоснование экономической целесообразности в направлениях развития предприятия.

3. Снижение риска в хозяйственной деятельности за счёт его прогнозирования и разработки вариантов снижения рисков.

4. Конкретизация перспектив бизнеса в виде системы количественных и качественных расчета ожидаемых финансовых результатов и объёмов деятельности.

5. Привлечение потенциальных инвесторов за счёт чёткого представления выгоды проекта для капиталовложений.

16. Планирование совокупного (валового) дохода на предпр. Туризма.

Выручка (без НДС)

- себестоимость проданных товаров, продукции (работ, услуг)

= валовая прибыль

Объем вал. Прибыли:

1. (Чистая прибыль * 100) : (100 – налог на прибыль); налог 24%

2. Валовая прибыль + изд = необх.объем вал доходов.

Вал.доходы – вал. Прибыль = макс возможные затраты

Прибыль как экономический показатель – стоимостной показатель, характеризующий конечный финансовый результат коммерческой деятельности предприятия; или как итог (результат) превышения доходов над расходами.

Прибыль предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма рассчитывается в абсолютном и относительном выражении. Абсолютный показатель- это сумма прибыли в рублях, а относительный показатель -это сумма прибыли, отнесенная к какой — либо базе, выраженная в процентах. Данный показатель называется уровнем рентабельности.

Любое коммерческое предприятие сферы обслуживания предполагает в качестве основной цели извлечение прибыли. Необходимый уровень прибыли и рентабельности позволяет решать целый комплекс задач, обусловливающих стабильность и эффективность их бизнеса. Однако возможность достижения прибыли проблема сложная, поскольку зависит от влияния множества факторов.

Все факторы, влияющие на прибыль и рентабельность, могут быть разделены на две группы:

-факторы внешней среды или объективные;

-факторы внутренней среды или субъективные;

Факторы внешней среды не подвластны воле предприятия и находятся за пределами возможности. К ним относятся:

-экономическая ситуация в стране, уровень инфляции, характер и острота конкурентной борьбы в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса;

-конъюнктура рынка или соотношение между спросом и предложением на продукцию и услуги предприятий ресторанно- гостиничного бизнеса;

-налоговая и кредитная политика государства и коммерческих банков;

-тарифы на товары и услуги, оказываемые другими предприятиями и предприятиям ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма;

- цены на сырье и товары для предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.

Одни из этих факторов прямо влияют на прибыль, другие опосредованно через товарооборот (оборот) или издержки производства и обращения.

К внутренним факторам, зависящим от деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, относятся:

- тип и категория предприятия и соответственно размер наценки на сырье, продукты и услуги, устанавливаемые предприятиями;

- уровень технической оснащенности предприятия, уровень механизации труда, прогрессивность техники и оборудования, применяемых на предприятиях; характер технологических процессов и их прогрессивность; - уровень производительности труда;

- объем и состав производимой продукции, услуг и товарооборота; - сумма и уровень* издержек производства и обращения, в т.ч. соотношение между переменными и постоянными издержками;

-объем активов предприятия, их структура, отдача и другие факторы.

18. Расчет и обоснование плана прибыли на предприятиях туризма. Когда стали известны себестоимость услуги и примерные рыночные цены, можно рассчитать эффективность производства услуги. Основные показатели:

рентабильность производства 1цы услуги

прибыль с продажи одной услуги

доля налогов в 1це услуги.

Для расчета нужно знать все операционные расходы по производству 1цы услуги и ее рыночную стоимость.

Затраты делятся на переменные (производственные; рассчитываются на 1цы продукции и увелич. пропорционально объему) и постоянные (рассчитываются как общие затратя на деятельность пр-тия в опред. период). Но для расчета себестоимости нужно постоянные затраты также привести к расходам на 1цу (2 способа: постоянные ежемесячные затраты поделить на среднее количество продаваемых туров; рассчитать средние общие расходы (перем.+пост.) за период и общий доход от продажи туров за тот же период).

Расчет дохода от продажи туров: (таблица за период)

наименование турпродукта

стоимость тура на человека

продолжительность

стоимость тура в сутки

количество продаваемых туров за месяц

кол-во продаваемых туродней за месяц

месячный доход

доля в общих доходах, %

средний суточный доход

выделенный НДС с 1 туродня

выделенный НДС с туров за месяц

Итого

Баланс

Доходная часть	Расходная часть
Тур 1	Переменные производственные затраты: на тур1,2
Тур 2	Налоги (переменные)
ВСЕГО ДОХОДЫ	% переменных затрат в общей сумме затрат
	Маргинальная прибыль
Финансовые результаты	Постоянные затраты:
Валовая прибыль/убыток	Аренда
Рент-ть тур1, тур2	Электричество, телефон
Налоги из прибыли	Канцелярия
Прибыль к распределению	Зарплата, налоги на нее
Общая рентабильность затрат	Транспортные расходы
Общая рентабильность продаж	Расходы на рекламу
	Налоги (постоянные)
	ИТОГО РАСХОДЫ