4. Порядок работы:

4.1. Организуйте рабочие группы численностью 2-4 человека.

4.2. Для выполнения задания необходимо использовать информацию, представленную в Приложении А. Результаты анализа представить в таблице 1. По завершении работы выделите наиболее емкое определение.

Таблица 1- Анализ определений понятий «качество»

Автор	Определение	Аспект качества, рассматриваемый в определении
Платон	Совокупность определенных свойств, отличающих данный предмет от других предметов того же вида	Качество как отличие

4.3. Предложите свою интерпретацию термина «качество» и занесите ее в бланк (Приложение Б).

4.4. Обозначьте на рисунках бланка задания основные ценности, составляющие, по вашему мнению, качество услуг и продукции (надежность, долговечность, дружелюбие, наличие сервиса и т.д.).

4.5. Используя ГОСТ ISO 9000-2011 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» изучите определения терминов. Результаты работы оформите в таблице 2.

Таблица 2 – Термины и определения в области качества

Термин	Определение
Качество
Требование
Поставщик
Организация
Потребитель
Удовлетворенность потребителей
Управление качеством
Обеспечение качества
Улучшение качества

4.6 По результатам проделанной работы оформите отчет.

5. Контрольные вопросы

1. В какой зависимости находятся понятия «качество» и «потребность»?

2. В чем различие понятий «система качества» и «качество продукции»?

3. Какова сущность социально-управленческой парадигмы качества?

4. Какие требования к продукции вам известны? Какие, на ваш взгляд, наиболее важные?

6. Требования к отчету.

Отчет по работе должен содержать:

- тему и цель работы;

- заполненные таблицы 1, 2;

- заполненный бланк «качество»;

- ответы на контрольные вопросы;

- вывод.

Практическая работа №2

Тема: Система контроля на предприятиях.

Цель работы: закрепление знаний об организации контроля на предприятиях.

1. Цели обучения.

В результате выполнения данной работы студент будет иметь навык: разработки технического контроля на предприятии.

2. Требования к методическому обеспечению.

Для успешного выполнения данной работы студенту необходимо знать материал лекции, освещающей данный вопрос, а также повторить материал по курсу контроль производства продукции на предприятиях пищевых отраслей.

3. Общие положения.

Контролю подлежат многие процессы, осуществляемые на предприятии, и по различным параметрам. Из контролируемых процессов наиболее важный – производственный процесс. При этом необходимо контролировать как качество сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, так и состояние процесса, а именно состояние и техническое, обслуживание оборудования, санитарное состояние помещений, соблюдение технологической дисциплины работниками, соответствие параметров технологического процесса установленным требованиям. Как правило, более эффективным оказывается мониторинг и измерение процесса, который позволяет заранее выявить проблему. По результатам контроля должны предприниматься.