Библиографический список

1. Доссат, Р.Д. Основы холодильной техники / Р.Д. Доссат, Т.Д. Хоран; пер. с англ. С.В. Аникина ; под ред. Л.Г. Каплана.– М.: Техносфера, 2008. – 821 с.

2. Холодильная технология пищевых продуктов. Ч. 1: Теплофизические основы: учеб. для вузов по специальности 260504 (270800) «Технология консервов и пищеконцентратов» направления 260500 (655700) «Технология продовольств. продуктов соц. назначения и обществ. питания»: в 3 ч. / А.В. Бараненко, В.Е. Куцакова, Е.И. Борзенко, С.В. Фролов. – СПб.: ГИОРД, 2008. – 221 с.

3. Холодильные машины: учеб. для вузов по специальности «Техника и физика низ. температур» / А.В. Бараненко и др.; под общ. ред. Л.С. Тимофеевского. – СПб.: Политехника, 2006 . – 941 с.

4. Шавра, В.М. Основы холодильной техники и технологии: для учащихся и практ. работников / В.М. Шавра. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 269 с.

5. Румянцев, Ю.Д. Холодильная техника: учеб. для вузов / Ю.Д. Румянцев, В.С. Калюнов. – СПб.: Профессия, 2003 . – 359 с.

6. Курылев, Е.С. Холодильные установки: учеб. для вузов по специальностям «Техника и физика низких температур» и «Холодил., криоген. техника и кондиционирование» / Е.С. Курылев, В.В. Оносовский, Ю.Д. Румянцев. – СПб.: Политехника, 2000. – 575 с.

7. Мещеряков, Ф.Е. Основы холодильной техники и технологии / Ф.Е.  Мещеряков. – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 560 с.

оглавление

Лабораторная работа № 1.	Исследование факторов, влияющих на характер охлаждения продуктов ……………………...…...	3
Лабораторная работа № 2.	Оценка расчетной методики по определению длительности замораживания пищевых продук-тов ……………………………………….………...	7
Лабораторная работа № 3.	Построение цикла и расчет режимных параметров холодильной машины ……………...	12
Лабораторная работа № 4.	Определение необходимой холодопроизводи-тельности холодильного оборудования ………..	22
Приложения
Приложение 1 …………………………………………………………….......		30
Приложение 2 ……………………………………………………...………....		36
Приложение 3 .………………………………………………………...……...		44
Библиографический список ………………………………………………...……		46

48

`