Вопросы для самоконтроля

1.Какие вещества относятся к классу углеводов?

2.Что такое альдозы и кетозы? Составьте структурные формулы альдоз и кетоз от триоз до гексоз.

3.Какие виды изомерии свойственны моносахаридам? Приведите формулы всех оптических изомеров альдопентоз. Отметьте формулы антиподов и диастереомеров.

4.Напишите структурные формулы D- и L-глюкозы, маннозы и галактозы. Какой это вид изомерии?

5.По какому признаку относят моносахариды к правому или левому ряду? Фруктоза вращает плоскость поляризованного света влево. Почему ее называют D-фруктозой?

6.Что такое эпимеры? Напишите формулу моносахарида эпимерного D-галактозе.

7.Напишите формулы карбонильной и полуацетальной форм глюкозы, галактозы. Какой это вид изомерии?

8.Какой гидроксил называется гликозидным? Почему ему дано особое название?

9.Чем отличаются друг от друга - и -формы моносахаридов?

10.Напишите перспективные циклические (по Хеуорсу) формулы - и -рибофуранозы и дезоксирибофуранозы.

11.Какие вещества называют гликозидами? Напишите формулы - и -метилгликозидов D-глюкозы.

12.Напишите пространственные формулы линейной и циклических форм D-глюкозы и D-фруктозы. Укажите количество асимметрических атомов углерода в этих монозах.

13.Что такое мутаротация? Приведите примеры этого явления.

14.В какие химические реакции вступают моносахариды по карбонильной и по спиртовым группам? Приведите примеры.

1

СН₃ОН

-D-ксилопираноза  метилгликозид 

HCl ксилозы

(СН₃)₂SO₄ HCl

 триметил-  триметилксилоза 

гликозид ксилозы

Br₂+H₂O [O]

 триметоксиксилоновая  ?

кислота HNO₃

5.Напишите уравнения реакций:

16.По какому типу построены молекулы дисахаридов? В чем отличие в строении сахарозы, мальтозы и трегалозы?

17.Чем отличаются невосстанавливающие дисахариды от восстанавливающих? Какие их общие свойства?

18.Напишите уравнения реакций таутомерного превращения лактозы.

19.Почему гидролиз сахарозы называется инверсией? Напишите уравнения этой реакции с применением проекционных формул Хеуорса.

20.Каково строение высших полисахаридов? Составьте схему образования молекулы целлюлозы и инулина.

21.Чем отличается по строению крахмал от целлюлозы? Пользуясь пространственными формулами изобразите строение цепи в молекулах этих полисахаридов.

22.Какими общими химическими свойствами обладают полисахариды?

23.Напишите схему получения вискозы и схему реакции ее гидролиза.

24.Охарактеризуйте строение и свойства целлюлозы, крахмала и гликогена. Укажите их нахождение в природе.

25.Напишите схему получения ацетатного шелка.

26.В чем отличие гемицеллюлозы от целлюлозы? Какие вещества образуются при гидролизе гемицеллюлоз?

27.Укажите нахождение в природе пектиновых веществ. Каковы их свойства и строение?

28.Под влиянием микроорганизмов образуется высшая полиоза – декстрин. Напишите формулу фрагмента декстрина, если известно, что он состоит из остатков -D-глюкопиранозы, соединенных -1,6-гликозидными связями.

29.В составе растительных камедей содержится полиглюкуроновая кислота. Напишите формулу фрагмента этого соединения, если известно, что оно состоит из остатков -(1,5)-D-глюкуроновой кислоты, связанных -1,4-гликозидными связями.

30.Объясните, чем отличаются гомополисахариды от гетерополисахаридов на примере целлюлозы и гемицеллюлозы?