2. Тесттік бақылау:

№ 3

I. Тақырыбы: Азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды

өткізу тәртібі.

II. Мақсаты: Азық-түліктер сапасына қойылатын санитарлық-гигиеналық және эпидемиологиялық талаптарды және азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізу тәртібін оқытып үйрету

III. Оқыту мақсаты:

Студент білуі тиіс:

-азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізудің мақсатын;

-азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізудің түрлері мен сатыларын.

Студент істей алуы тиіс:

- тағамдық азық-түліктерге сараптама жасаудың мақсатын, міндетін анықтауды;

- гигиеналық сараптауды басқа сараптау түрлерінен ажырата алуды;

- зертханалық зерттеу үшін сынамалар алу тәртібін;

- алынған сынамаларды зерттеу үшін әдістерді таңдауды;

- гигиеналық сараптау нәтижесі бойынша қорытынды жасауды.

IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. Азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізудің мақсаты неде?

2. Азық-түліктердің сапасы дегеніміз не?

3. Гигиеналық сараптаудың түрлерін атаңыз.

4. Азық-түлік сапасын анықтау бойынша гигиеналық сараптауды өткізудің сатыларын атаңыз.

5. Гигиеналық сараптау нәтижесі бойынша қорытынды қалай жасалады?

V. Білім берудің және оқытудың әдістері: Жұппен жұмыс жасау, тесттік бақылау

1- топ

1. Азық-түлік сапасын анықтау бойынша жоспарлы гигиеналық сараптаудың алгоритмін құрастырыңыз.

2- топ

1. Азық-түлік сапасын анықтау бойынша жоспардан тыс гигиеналық сараптаудың алгоритмін құрастырыңыз.

3- топ

1. Сараптау нәтижесі бойынша қорытынды жазыңыз.

VI. Әдебиет: негізгі және қосымша

Негізгі:

Қазақ тілінде:

1. Тель З.Т. « Нутрициология ». - Алматы: Эверо, 2012ж, 588 бет.

2. Сералиева М.Ш., Илакбаева У.С. « Тағам гигиенасы » Шымкент, 2009ж,

298 бет.

3. Терехин С.П. « Қәзіргі таңда нутрициологияның өзекті сұрақтары кесте және схема түрінде »: оқу-әдістемелік құрал. – Алматы: Эверо, 2012ж, 334 бет.

Орыс тілінде:

1. Королев А.А. « Гигиена питания »: учебник. -3-е изд.перераб. М., 2008ж, 528 бет.

2. Тель З.Т. « Нутрициология ». - Алматы: Эверо, 2012ж, 588 бет.

3. Ли М.В., Бужикеева А.Б., Ушанская Е.Ю. « Гигиена питания »: учебно-методическое пособие. - Алматы». Эверо, 2014 ж, 246 бет.

4. Терехин С.П. «Актуальные вопросы современной нутрициологии в таблицах и схемах »: учебное-методическое пособие. - Алматы: Эверо, 2012 ж,334 бет.

Қосымша:

Қазақ тілінде:

1. Шарманов Т.Ш. «Ас ішудің әліппесі»: монография. – Алматы: Қайнар, 1992ж.

2. Қазақстан Республикасы территориясында істейтін тағам гигиенасы бойынша санитариялық ережелер мен нормалар, Мемлекеттік санитарлы-эпидемиологиялық қызметінің нормативтік және құқықтық актілері, нормативті-әдістемелік құжаттар.

3. Қазақстан Республикасының 2016-2019 жылдарға арналған денсаулық сақтауды дамытудың « Денсаулық » мемлекеттік бағдарламасы.

Орыс тілінде:

1. Шарманов Т.Ш. « Йодный дефицит в Казахстане:состояние проблемы и пути ее решения » монография, Астана:Б, 2008 г, 54 бет.

2. Государственная программа развития здравоохранения Республики Казахстан «Денсаулық» на 2016-2019 годы.

3. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические докумен­ты Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.

Электронды ресурстар:

Қазақ тілінде:

1. Сералиева М.Ш. Тағам гигенасы: оқулық. –(6, 25 мб). – Шымкент: Б, 2009.-300 бет. эл.опт. диск. (CD ROM).

Орыс тілінде:

1. Гринкевич А.М., Лазарев Г.Ю. «Детское питание» - М: Равновесие, 2006 г, (CD-ROM).