VII.Бақылау:

1. Сұрақтары :

1. Тамақтық бактериалды токсикоз дегеніміз не?

2. Тағамдық бактериалды токсикоздар тобына қандай аурулар жатады?

3. Ботулизмге анықтама беріңіз.

4. Ботулизмнің этиологиясы мен эпидемиологиясына сипаттама беріңіз.

5. Ботулизнің клиникалық түрлерін атаңыз.

6. Әр форманы сипаттаңыз.

7. Ботулизмді зертханалық диагностикалау қалай жүргізіледі?

8. Боулизмнің алдын-алу қалай жүргізіледі?

9. Стафилококкты токсикозға анықтама беріңіз.

10. Стафилококкты токсикоздың этиологиясы мен эпидемиологиясына

сипаттама беріңіз.

11. Стафилококкты токсикоздың бұрқ етуі немен ситпатталады?

12. Стафилококкты токсикоздың клиникалық көрінісін сипаттаңыз.

13. Стафилококкты токсикоздың профилактикасы қалай жүргізіледі?

14. Микотоксиндер дегеніміз не? Топтарын атаңыз.

15. Микотоксикоздар ненің нәтижесінде дамиды?

16. Афлотоксикоздардың этиологиясына, эпидемиологиясына, клиникасына

және диагностикасына сипаттама беріңіз.

17. Фузариотоксикоздардың этиологиясына, эпидемиологиясына, клиникасына

және диагностикасына сипаттама беріңіз.

18. Эрготизмнің этиологиясын, эпиемиологиясын, клиникасын және

диагностикасын сипаттаңыз.

19. Басқа да токсиндермен шақырылатын микотоксикоздарға сипаттама беріңіз.

№12

I.Тақырыбы: Тамақтық уланулар және олардың алдын-алу (этиологиясы микробты емес тамақтан уланулар, алиментарлы-тәуелді инфекциялық емес аурулар).

II.Мақсаты: Студенттерге тамақтан уланудың алдын-алу шараларын үйрету және этиологиясы микробты емес тамақтан уланулар мен алиментарлы-тәуелді ауруларды талқылау.

III. Оқыту мақсаты:

Студент білуі тиіс:

- этиологиясы микробты емес тамақтан уланулардың этиологиясын және эпидемиологиясын;

- этиологиясы микробты емес тамақтан уланулардың клиникасы мен диагностикасын;

- зерттеу алгоритмін құрастыруды;

-тамақтан улануларды анықтауды және жіктелуін;

- тамақтан уланулардың профилактикасын;

- алиментарлы-тәуелді инфекциялы емес аурулардың анықтамасын.

Студент істей алуы тиіс:

- этиологиясы микробты емес тамақтан уланулардың пайда болу себептерін анықтауды;

- этиологиясы микробты емес тамақтан уланулардың санитарлық-гигиеналық зерттеуін жүргізуді;

- этиологиясы микробты емес тамақтан улануларды болдырмау және алдын-алу мақсатында шараларды жүргізуді;

- зерттеу алгоритмін құрастыруды;

- тамақтан уланулардың түрлерін анықтауды;

- тамақтан уланулар кезінде алдын-алу шараларын өткізуді;

- алиментарлы-тәуелді инфекциялы емес аурулардың пайда болу

себептерін анықтауды.

IV. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. Этиологиясы микробты емес тамақтан уланулардың этиологиясын және эпидемиологиясын, клиникасы мен диагностикасын сипаттаңыз.

2. Этиологиясы микробты емес тамақтан уланулар кезіндегі алдын-алу шараларын атаңыз.

3. Тамақтан улану дегеніміз не?

4. Тамақтан уланудың алдын-алу шараларын атаңыз.

5. Алиментарлы-тәуелді инфекцияық емес ауруларға сипаттама беріңіз.

V. Білім берудің және оқытудың әдістері: PBL (Problem Based Learning)

VI. Әдебиет: : негізгі және қосымша

Негізгі:

Қазақ тілінде:

1. Тель З.Т. « Нутрициология ». - Алматы: Эверо, 2012ж, 588 бет.

2. Сералиева М.Ш., Илакбаева У.С. « Тағам гигиенасы » Шымкент, 2009ж,

298 бет.

3. Терехин С.П. « Қәзіргі таңда нутрициологияның өзекті сұрақтары кесте және схема түрінде »: оқу-әдістемелік құрал. – Алматы: Эверо, 2012ж, 334 бет.

Орыс тілінде:

1. Королев А.А. « Гигиена питания »: учебник. -3-е изд.перераб. М., 2008ж, 528 бет.

2. Тель З.Т. « Нутрициология ». - Алматы: Эверо, 2012ж, 588 бет.

3. Ли М.В., Бужикеева А.Б., Ушанская Е.Ю. « Гигиена питания »: учебно-методическое пособие. - Алматы». Эверо, 2014 ж, 246 бет.

4. Терехин С.П. «Актуальные вопросы современной нутрициологии в таблицах и схемах »: учебное-методическое пособие. - Алматы: Эверо, 2012 ж,334 бет.

Қосымша:

Қазақ тілінде:

1. Шарманов Т.Ш. «Ас ішудің әліппесі»: монография. – Алматы: Қайнар, 1992ж.

2. Қазақстан Республикасы территориясында істейтін тағам гигиенасы бойынша санитариялық ережелер мен нормалар, Мемлекеттік санитарлы-эпидемиологиялық қызметінің нормативтік және құқықтық актілері, нормативті-әдістемелік құжаттар.

3. Қазақстан Республикасының 2016-2019 жылдарға арналған денсаулық сақтауды дамытудың « Денсаулық » мемлекеттік бағдарламасы.

Орыс тілінде:

1. Шарманов Т.Ш. « Йодный дефицит в Казахстане:состояние проблемы и пути ее решения » монография, Астана:Б, 2008 г, 54 бет.

2. Государственная программа развития здравоохранения Республики Казахстан «Денсаулық» на 2016-2019 годы.

3. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические докумен­ты Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.

Электронды ресурстар:

Қазақ тілінде:

1. Сералиева М.Ш. Тағам гигенасы: оқулық. –(6, 25 мб). – Шымкент: Б, 2009.-300 бет. эл.опт. диск. (CD ROM).

Орыс тілінде:

1. Гринкевич А.М., Лазарев Г.Ю. «Детское питание» - М: Равновесие, 2006 г, (CD-ROM)