VII.Бақылау:

1. Сұрақтары :

1. Тағам гигиенасы бөлімі маманы жұмысынын негізгі атқаратын жұмысының

түрлері қандай?

2. Тағам гигиенасы маманы жұмыс барысында қандай әдістерді қолданады?

3. Тағам гигиенасы маманы жұмысынын мақсаттары неде?

4. Тағам гигиенасы бойынша маман жұмысынын міндеттері қандай?

5. Тағам гигиенасы бойынша маманның құқықтарын атаныз.

6. Тағам гигиенасы бойынша маман жұмысының міндеттері қандай?

7. Ескертпелі санитарлық қадағалаудын негізгі мақсаттары мен міндеттерін атаңыз.

8. Тамақ нысандарының құрылысына жүргізілетін ескертпелі санитарлық

қадағалаудын қандай кезендері болады?

9. Тамақ кәсіпорындарының жобаларын сараптау қалай жүргізіледі?

10. Тамақ кәсіпорындары жобаларының түрлерін атаңыз.

11. Тамақ кәсіпорындары жобаларын сараптау қорытындысын кім береді?

2. Тесттік бақылау :

1. Тағамдық нысандардың құрылысы мен қайта құрылымын қадағалауда санитарлық дәрігер ... пайдаланады.

1. санитарлық норма мен ережені

2. тағамдық азық – түліктер ГОСТ-ын

3. құрылыстық норма мен ережені

4. ағамдық азық – түліктердің техникалық жағдайын

5. құрылыстық материалдардың техникалық жағдайын

2. Тағамдық нысандарды салатын жерді келісу үшін құрылысшы санитарлық эпидемиологиялық қызметке ... ұсынады.

1. жағдаяттық жоспарды

2. құрылыс сметасын

3. құрылысшылардың санын

4. қаланың бас жоспарын

5. құрылысқа бөлінген қаржы туралы облыстық мәслихаттың шешімін

3. Тағамдық нысандардың басқы жоспарын гигиеналық бағалауда… негізгі критерий болып табылады.

1. су көзі туралы мәлімет

2. нысандағы құрылысшылар саны

3. санитарлық-қорғау аумағы

4. учаскенің көлемі

5. учаскедегі құрылыс тығыздығы.

4. Санитарлық – эпидемиологиялық қадағалау комитетінің тағам гигиенасы бөлімі:

1. нысанды санитарлық тексеру актісін құрастырады

2. тағам гигиенасы бойынша санитарлық ережелер мен гигиеналық нормаларды өңдеп, бекітеді

3. зертханалық талдау үшін тағамдық азық-түліктерді алады

4. тағамдық нысандардың жұмысын тоқтатады

5. жеуге жарамсыз тағамдарды жою туралы қаулы қабылдайды

5. Тағам гигиенасы бөлімінің дәрігері ... меңгерушісіне бағынады.

1. эпидемиологиялық бөлім

2. вирусологиялық

3. санитарлық бөлім

4. энтомологиялық бөлім

5. паразитологиялық бөлім

6. Тағам гигиенасы дәрігеріне ... құқығы берілген.

1. кінәлі адамдарды тәртіптік жауапкершілікке тарту

2. тағам өндірісіне еш кедергісіз кіру

3. гигиеналық нормаларды бекіту

4. санитарлық ережелерді жасау

5. тағам өндірісі жобаларының нормасы бойынша қорытынды беру

7. Тағам гигиенасы дәрігері мен оның көмекшілері:

1. нысандарды зерттеу жоспары мен кестесін белгілейді

2. жаңа технологиялық жабдықтардың жобасына қорытынды береді

3. жаңа тағамдық азық-түліктердің түрлеріне қорытынды береді

4. құрылысты тоқтатады

5. жеуге жарамсыз тағамдарды жою үшін қаулы қабылдайды

8. Санитарлық қадағалаудың ...түрлері бар.

1. жылдық және маусымдық

2. жеке және топтық

3. зертханалық және зерттеулік

4. алдын-ала және ағымдағы

5. күн сайын және апталық

9. Алдын-ала (сақтық) санитарлық қадағалауға ... жатады.

1. тағам өндірісінің құрылысы салынатын жер теліміне қорытынды беру

2. тағамдық қоспаларды пайдаланғанда гигиеналық талаптарды орындау

3. тағамдық уланудың алдын алу шараларын жүргізу

4. жедел ішек ауруларының алдын алу

5. профилактикалық егу жұмыстарының жүргізілуін бақылау

10. Алдын-ала санитарлық қадағалауға ... жатады.

1. тағамдық қоспаларды пайдаланғанда гигиеналық талаптарды орындау

2. технологиялық жобамен келісу

3. тағамдық уланудың алдын алу шараларын жүргізу

4. жедел ішек ауруларының алдын алу

5. профилактикалық егу жұмыстарының жүргізілуін

№ 8

I.Тақырыбы: Тамақ кәсіпорындарының құрылысына жүргізілетін МСЭҚ.

Тамақ кәсіпорнын іске қосуын бағалау.

II.Мақсаты: Тамақ кәсіпорындарының құрылысына жүргізілетін МСЭҚ-ны,

тамақ кәсіпорнын іске қосуын бағалауды меңгеру.