1.21.7. Господарська та виробничо-побутова

До господарських та виробничо-побутових приміщень належать побутові приміщення персоналу– гардероби для верхнього одягу та спецодягу, туалетні кімнати, душові. Побутові приміщення та служ­бові проходи відокремлюють від приміщень для обслуговування спо­живачів готельних послуг.

Господарські та складські приміщення призначені для мате­ріального забезпечення організації праці всіх функціональних підроз­ділів готелю.

Це приміщення:

• побутового обслуговування;

• матеріально-технічного забезпечення;

• організації та проведення ремонтних робіт;

• інженерного устаткування;

• складські.

Пункти дрібного ремонту речей обладнано спеціальними й уні­версальними меблями відповідно до тих функцій, які вони виконують. У приміщеннях пункту дрібного ремонту організовують зони для очікування, розрахунку за замовлення, примірювання одягу, приймання і видачі замовлення.

Прийомні пункти хімчистки та прання білизни організовують у приміщеннях, що мають безпосередній зв’язок із ліфтом і господар­чим входом у готель, щоб запобігти перехрещенню шляхів руху споживачів готельних послуг і працівників під час транс­портування речей. У приміщенні пральні передбачають пристрої для швидкого сушіння білизни, а в літніх турбазах, таборах для цих цілей використовують відкриті майданчики або навіси. Обов’язковим у проектуванні приміщення пральні є наявність кранів гарячої і холодної води, каналізаційних зливів або трапів.

Медичний пункт призначено для обслуговування мешканців готелю і персоналу. У великих мед­пунктах передбачено приміщення для лікувальних процедур. Хворих мешканців готелю, які потребують стаціонарного лікування, доставляють для лікування до місцевих медичних закладів. У разі розміщення під­приємства готельного господарства у ненаселеній або малонаселеній місцевості та за відсутності поблизу медичних закладів до його складу включають ізолятори на випадок травми, хвороби споживача готельних послуг або працівника підприємства, а також забезпечують можливість відправлення хворого до медичного пункту (ізолятора) із номера або з робочих приміщень, а потім – в машину «швидка допомога». Габарити одного зі службових ліфтів повинні бути такими, щоб у ньому розмістилися носилки та особа, яка супроводжує хворого. Медичний пункт та ізолятор розміщують на першому поверсі.

Д о групи приміщень, що забезпечують проведення ремонтних робіт, які виконують безпосередньо у приміщеннях готелю, належать: майстерні: столярня, слюсарно-сантехнічна, електротехнічна, механічна, малярня та ін. Склад примі­щення для виконання ремонтних робіт залежить від типу, категорії і місткості готелю.

У складських приміщеннях зберігаються запаси меблів для номерного фонду різних приміщень, килимові вироби, постільні речі, малоцінний інвентар для оснащення номерів (щітки для одягу та взуття, попільнички, набір столового посуду і приборів, вішалки, вази для квітів), обладнання для санвузлів (дзеркала, гумові килимки, озонатори, гачки й тримачі для одягу, рушників, туалетного паперу, мильниці, склянки тощо), інвентар і речі санітарно-гігієнічного призна­чення (фен для сушіння волосся, банний халат і махрові простирадла, набір туалетних приладів у фірмовій упаковці тощо), мийні та фарбу­вальні речовини, електроприлади і електролампи, запасні частини та сантехнічне устаткування – крани, санітарне приладдя тощо.

Враховуючи різний характер речей, що зберігаються у готелі, передбачається щонайменше декілька приміщень: для збереження меблів і килимових виробів, для малоцін­них штучних товарів і запасного устаткування.

Приміщення господарського і складського призначення повинні мати окремий вхід (завантажувальну, забезпечену під’їздом для автомашин), обладнаний господарчий двір.

Група приміщень для збереження інженерного устаткування розміщується у підвальних, верхніх або проміжних технічних повер­хах будинків, а також у тих частинах цокольного і першого поверху, що не мають природного освітлення і не можуть бути використані для приміщень іншого призначення. Ця група складається з приміщень, в яких розміщуються кондиціонери, вентиляційні камери, холодильні машини, трансформаторні підстанції, бойлерні з камерами для конди­ціювання повітря, акумуляторна, електрощитова та інше інженерне устаткування. У готелі, розміще­них у пунктах, що не мають комунальних інженерних мереж, до цієї групи належать власні водозабірні й очисні споруди, каналізаційні стічних вод, кабельні та джерела електроенергії тощо.

Основні вимоги до проектування господарських та виробничо-побутових приміщень готелю наступні:

• дозволяється передбачати приміщення в інших будівлях у разі розроблення проектів реконструкції і обмежених просторових ресурсів будівлі;

• приміщення для персоналу розташовують поблизу місця роботи; якщо просторові ресурси будівлі закладу обмежені, ці приміщення об’єднують з гардеробом;

• гардероб для персоналу та білизняну проектують зблоковано, поблизу службового входу до будівлі ЗРГ, для обмеження руху персоналу без спецодягу в межах закладу;

• душові для персоналу передбачають із входом з гардероба; санвузли для персоналу – з окремим входом персоналу в межах будівлі закладу, а також забезпечення можливості його доступу до інженерних мереж у надзвичайних випадках (у періоди, коли заклад не працює);

• приміщення припливної та витяжної вентиляційних камер розташовують у максимально віддалених одна від одної частинах будівлі для недопущення перемі­шування забрудненого та чистого повітря;

• вентиляційне устаткування дозволяється розташовувати на технічному або горищному поверхах будівлі.