3. Результаты освоения междисциплинарного курса

Уважаемый студент, результатом освоения профессионального модуля (ПМ 03) является овладение Вами видом профессиональной деятельности (ВПД) Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 3.1.	Организовывать и проводить приготовление сложных супов.
ПК 3.2.	Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.
ПК 3.3.	Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.
ПК 3.4.	Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5.	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 8.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

4 Требования к выполнению курсовоЙ работы

4.1. Общие требования к оформлению курсовой работы

Уважаемый студент, в теоретической и практической части сжато и последовательно необходимо изложить содержание работы, привести необходимые расчеты. Графическая часть включает разработку технологической схемы приготовления разрабатываемого блюда. Задание на курсовую работу подписывается руководителем, который указывает исходные данные для выполнения, определяет объем и сроки его выполнения. Курсовая работа представляется руководителю работы для проверки, который решает вопрос о допуске его к защите.

Курсовая работа сшивается в следующем порядке: титульный лист, задание по курсовой работе, рецензия, содержание, главы и подразделы, список литературы, приложения, и предоставляется руководителю. Работа должна быть сшита в плотную папкускоросшиватель и предоставляется в электронной и печатной форме.

Изложение текста и оформление дипломной работы следует выполнять в соответствии с требованиями ГОС 7.32-2001, ГОСТ 2.105-95 и ГОСТ Р 6.30-97.

4.2. Оформление текста

Объем курсовой работы должен быть не менее 15-20 страниц печатного текста, выполненных на листах формата А-4 (210×297мм);

Текст должен быть представлен в компьютерном наборе черным шрифтом Times New Roman 14-й кегль на одной стороне стандартного листа (формата А-4) с междустрочным интервалом - 1,5. В таблицах допускается использовать одинарный интервал и шрифт меньшего размера (кегль 10-11);

Размер полей текста составляет: левое 3,0 см, правое 1,0 см, верхнее и нижнее -2,0 см.

Абзацный отступ должен быть одинаковым и равен по всему тексту 1,25 мм;

Переносы слов в заголовках не допускаются. Разделы и подразделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах всего текста. Нумеровать их следует арабскими цифрами. После номера раздела, подраздела в тексте точку не ставят.

Все страницы курсовой работы должны иметь сквозную (порядковую) нумерацию без пропусков. Номер страницы проставляется в правом нижнем углу листа без точки.

В тексте курсовой работы, за исключением формул, таблиц и рисунков, не допускается:

- применять математический знак минус (−) перед отрицательными значениями величин (следует писать слово «минус»);

- применять знак «диаметра» для обозначения диаметра (следует писать слово «диаметр»). При указании размера или предельных отклонений диаметра на чертежах, помещенных в тексте документа, перед размерным числом следует писать знак «диаметр»;

- применять без числовых значений математические знаки, например > (больше), < (меньше), = (равно), >= (больше или равно), <= (меньше или равно), =/ (не равно), а также знаки № (номер), % (процент);

- применять индексы стандартов, технических условий и других документов без регистрационного номера.

Ошибки в текстовых документах устраняются с помощью наклеивания поверх ошибки (буквы, слова, части строки) белой бумаги той же фактуры и нанесения новых надписей (выполненных от руки или набранных на компьютере в зависимости от общего текста). Допускается применение специальных корректирующих средств (типа «Штрих», «Редактор» и т. д.). При наличии на странице более 4−5 исправлений она должна быть переделана.

Унифицированные требования, предъявляемые к оформлению выпускных квалификационных работ, представлены в таблице.

Таблица 1  Компьютерная верстка текста

Наименование элементов	Параметры
ЗАГОЛОВОК ГЛАВЫ
Новая страница	да
Шрифт Times New Roman	14 (заглавным), полужирный
Интервал до, пт	0
Интервал после, пт	18
Выравнивание	По центру
Межстрочное расстояние	1,5 инт
Заголовок подраздела
Новая страница	нет
Шрифт Times New Roman	14 (прописным), полужирный
Абзацный отступ, см	1,0-1,2
Интервал до, пт	12
Интервал после, пт	12
Выравнивание	По центру
Межстрочное расстояние	1,5 инт.
Основной текст
Шрифт Times New Roman, пт	14 (прописным)
Шрифт номера страниц Times New Roman, пт	14 (прописным)
Абзацный отступ, см	1,25
Выравнивание	По ширине
Межстрочное расстояние	1,5 инт.
Размер символов в математических выражениях соответствует шрифту, пт	14
Подписи к рисункам и заголовкам таблиц
Шрифт Times New Roman, пт	14
Шрифт текста в таблице
Шрифт Times New Roman, пт	Не менее 10 пт
Параметры документа
Размер бумаги, мм	А4 (210×297)
Верхнее поле, мм	20
Нижнее поле, мм	20
Правое поле, мм	10
Левое поле, мм	30