- •1Поняття безпечності та екологічності товарів.
- •2Типи безпечності та їх характеристика.
- •3Стадії еколого-технологічного циклу товарів народного споживання (тнс).
- •4. Поняття ресурсно-сировинної стадії. Класифікація природних ресурсів.
- •5. Источники и последствия загрязнения атмосферы. Нормативы для оценки степени загрязнения атм.
- •6. Источники и виды загрязнения гидросферы.
- •7Види забруднення вод. Вимоги до якості води.
- •Види забруднення вод
- •8Ресурси літосфери та ґрунтів. Основні види руйнування та забруднення ґрунтів.
- •9Біологічні ресурси для виробництва тнс. Види та наслідки антропогенного впливу на рослинний і тваринний світ.
- •10. Виробнича стадія еколого-технологічного циклу тнс.
- •11.Характеристика передспоживацької стадії еколого-технологічного циклу тнс.
- •12. Прояви небезпеки тнс та їх характеристика.
- •13. Характеристика фізичних факторів небезпеки. Фактори небезпеки тнс
- •14. Утилізаційна стадія еколого-технологічного циклу тнс. Характеристика твердих і рідких відходів.
- •15. Джерела забруднення харчових продуктів. Шляхи міграції шкідливих речовин у харчові продукти.
- •16Шляхи зниження вмісту шкідливих речовин у харчовій сировині і продуктах та запобігання їх шкідливої дії.
- •17 Шляхи одержання та створення екологічно чистої сировини та харчових продуктів.
- •18 Регламентація ксенобіотиків у сировині та харчових продуктах.
- •19. Фактори, що впливають на вміст азотвміщуючих сполук у продуктах рослинного та тваринного походження.
- •20 Дія азотвміщуючих сполук на організм людини.
- •21 Способи переробки і використання продуктів з великим вмістом нітратів.
- •22 Джерела надходження металів у харчові продукти. Вміст і роль металів в організмі людини.
- •23 Джерела забруднення продуктів харчування катіонами цинку, ртуті та кадмію, їх дія на живий організм.
- •24 Джерела забруднення продуктів харчування катіонами міді, свинцю та миш’яку, їх дія на живий організм.
- •25. Радіоактивні метали. Джерела надходження і міграція радіонуклідів.
- •26. Роль біологічних особливостей рослин при накопиченні радіоактивних речовин. Способи зниження надходження радіонуклідів в організм тварин та продукти тваринництва.
- •27. Радіометричний ветеринарно-санітарний контроль сільськогосподарської продукції та продуктів харчування.
- •28. Загальні відомості про пестициди. Шляхи та джерела надходження пестицидів у продукти харчування
- •29. Фактори визначення забруднення пестицидами продуктів рослинного та тваринного походження.
- •31. Маловідходні та безвідходні технології переробки сировини.
- •32Повноваження та обов’язки державних інспекторів.
- •33Повноваження Центральних органів виконавчої влади у сфері безпечності та окремих показників якості харчових продуктів.
- •34. Вимоги до харчових продуктів.
- •35. Вимоги до маркування харчових продуктів.
- •36. Гігієнічні вимоги до харчових продуктів і пакування.
- •37. Відповідальність операторів ринку за порушення законодавства про безпечність харчових продуктів.
- •38. Доведення безпечності продукції
- •39. Обмежувальні заходи із забезпечення безпечності продукції.
- •40. Відповідальність за порушення вимог закону України «Про загальну безпечність нехарчової продукції».
- •41. Обов’язки виробників і розповсюджувачів нехарчової продукції.
- •42. Право споживача на безпеку продукції згідно закону України «Про захист прав споживачів»
1Поняття безпечності та екологічності товарів.
Экологичность – это способность товаров не оказывать вредного воздействия на окружающую среду, как при эксплуатации, так и при производстве, хранении, утилизации образующих отходов.
Безопасность – состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем.
В отношении товаров народного потребления (ТНП) безопасность – это отсутствие недопустимого уровня риска для жизни, здоровья и имущества потребителя при эксплуатации и потреблении товара.
2Типи безпечності та їх характеристика.
В зависимости от характера и природы возникновения вредного воздействия существует химическая, радиационная, биологическая, механическая, электромагнитная, термическая и пожарная опасность.
Химическая безопасность характеризует степень защиты человека от воздействия вредных веществ. Вредные вещества попадают в организм человека через дыхательные пути (аэрозоли, лакокрасочные товары), через кожу (косметические товары, одежда), вместе с пищей. При определении химической безопасности устанавливают значения предельно допустимой концентрации вредных веществ (ПДК).
Радиационная безопасность характеризует степень защиты человека от радиоактивных излучений. Источником радиоактивных излучений могут быть зараженные продукты питания, радиоактивные строительные материалы, ювелирные камни и мрамор, асбест, радиоактивные элементы, радиоактивные отходы. К числу радиоактивных элементов относят уран и трансурановые элементы, радий, радон и радиоактивные изотопы.
Биологическая безопасность характеризует степень защиты человеческого организма от действия микро- и макроорганизмов. К микроорганизмам относятся бактерии, вирусы и пр.
Механическая безопасность характеризует такие особенности конструкции материалов и изделий, которые позволяют защитить человека от выступающих, режущих и быстровращающихся деталей.
Электромагнитная безопасность характеризует такие особенности товаров, которые приводят к снижению риска воздействия на человека электромагнитных излучений. Магнитное поле возникает вокруг любого прибора, работающего на электрическом токе. Источником электромагнитных излучений являются телевизоры, дисплеи компьютеров, выполненные на электронно-лучевых трубках, СВЧ-излучающие приборы и др.
Термическая безопасность – отсутствие недопустимого риска наносимого потребителю воздействие высоких температур.
Пожарная безопасность характеризует такие свойства изделий, которые способствуют защите потребителя от поражения огнем (воспламенения, взрыва и пр.). Наибольшую опасность при пожаре чаще всего представляет не столько высокая температура в очаге возгорания, сколько токсичные продукты горения, вызывающие удушье и отравление угарными газами.
3Стадії еколого-технологічного циклу товарів народного споживання (тнс).
Эколого- технологический цикл товаров – это совокупность последовательных этапов, в ходе которых происходят преобразования в системе «ресурс – производство товара – потребитель – утилизация», когда природные ресурсы преобразуются в товар, а после процесса потребления товара он постепенно трансформируется в бытовые отходы, поступающие в окружающую среду.
Эколого-технологический цикл по характеру последовательности взаимосвязей в системе «ресурс – производство товара – потребитель –
утилизация» может быть подразделен на 5 стадий:
ресурсно-сырьевую (I);
производственную (II);
предпотребительскую (III);
потребительскую (IV);
утилизационную (V)
На ресурсно-сырьевой стадии товар как единый материальный объект еще не существует, а есть только сырье, получаемое из окружающей среды. Приоритетной задачей этой стадии является сохранение природных ресурсов.
Вторая стадия производственная - как правило, наибольшее воздействие на окружающую среду оказывается именно на этой стадии. Поэтому приоритетными задачами этой стадии является минимизация выбросов и сбросов.
На предпотребительской стадии формирование товара уже закончено, а само потребление (эксплуатация) еще не началось. В это время товар наносит наименьший вред окружающей среде, и кроме того, сам на себе испытывает воздействие различных факторов окружающей среды. Приоритетной задачей является соблюдение условий хранения и минимизации воздействия окружающей среды на товар.
На четвертой стадии – потребительской – товар реализует цель своего создания – удовлетворяет потребности людей. Важнейшая задача этой стадии – обеспечение безопасности потребления, так как при потреблении жизнь и здоровье потребителей не должны ставиться под угрозу.
На последней – утилизационной – стадии товар или его составные части, уже утратив свои потребительские свойства, в том или ином виде возвращаются в окружающую среду в виде
бытовых отходов. Однако, бытовые отходы, образующиеся из бывших
товаров, могут содержать токсичные вещества. Отсюда вытекают приоритетные задачи последней стадии: разделенный сбор и вывоз ТБО, обезвреживание, обеззараживание и утилизация.
