
Добавил:
Tovaroved
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:молочно жировыве УМК.doc
X
- •Кафедра товароведения и экспертизы товаров
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •Требования к уровню освоения дисциплины в результате изучения дисциплины специалист должен:
- •3. Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы
- •4. Содержание курса
- •Раздел 1. Молоко и молочные товары
- •Тема 1. Молоко
- •Тема 2. Кисломолочные продукты.
- •Задание 2.Выписать базисные нормы качества молока.
- •Задания для самостоятельной работы
- •Тема 2. Кисломолочные продукты
- •Материальное обеспечение:
- •Тема 3. Молочные консервы
- •Тема 4. Мороженое (для самостоятельного изучения)
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 5. Масло коровье
- •Тема 6. Сыры
- •Вопросы для самопроверки:
- •Раздел 2. Жировые товары
- •Тема 7. Состав и свойства жиров (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 8. Глицериды (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
- •Тема 9. Растительные масла
- •Тема 10. Жиры животные топленые (для самостоятельного изучения) Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 11. Маргарин, майонез
- •Задания для самостоятельной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •Тема 12. Кулинарные, хлебопекарные и кондитерские жиры
- •Раздел 3. Яйцо. Яичные товары
- •Тема 13. Яйцо и продукты его переработки
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению.
- •7. Вопросы для подготовки к зачету, экзамену. Вопросы для подготовки к зачету:
- •Вопросы для подготовки к экзамену:
- •8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1. Литература
- •8.2.Методическое обеспечение дисциплины:
- •8.3.Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины:
- •9. Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины.
- •Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров
Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров
Учебно-методический комплекс
В авторской редакции
Компьютерная верстка А.С. Новоженовой
Подписано
в печать 13.01.2009 г. Формат 60х84/8. Бумага
офсетная.
Гарнитура TimesNewRoman. Объем 6,5 п.л. Тираж 100 экз.
Цена договорная. Изд. зак. № 105. Тип. зак. №
Издательство
Российского государственного
торгово-экономического университета
ул.
Смольная, 36, г. Москва, А-445, ГСП-3, 125993
Соседние файлы в предмете Товароведение