Прибор для определения нитратов в растительной продукции

«Мин-100»

Для работы с прибором «Мин-100» также как и с преобразователем «ЭКОТЕСТ-110» необходимо приготовить растворы для извлечения нитратов и анализируемого материала и измерения их концентрации в полученной вытяжке, растворы готовятся по тому же принципу.

Порядок работы

1 Погрузить электродную систему в заранее приготовленный стандартный раствор

2 Включить в сеть прибор, нажать кнопку «Вкл», на индикаторе должен появиться «0»

3 Нажать кнопку «mV», на индикаторе должно высветиться 850-950

4 Нажать кнопку «калибровка» и одно из отношений, в зависимости какой раствор взят

5 Вынуть электродную систему из раствора, промыть в дистиллированной воде, высушить фильтровальной бумагой и поставить следующий стандартный раствор. Показания на индикаторе меняются; 928 -1000

6 Нажимается «калибровка» и ставится третий раствор, на табло должно появиться значение

7 Нажать на кнопку mg/kg, на индикаторе должно появиться значение ±70.

Прибор откалиброван и готов к работе.

После этого электроды нужно промыть и погрузить в исследуемый раствор, нажать кнопку

одно из отношений и кнопку «старт».

Через 30 секунд на индикаторе высвечиваются показания нитратов в мг/кг.

Допустимые уровни содержания нитратов в продуктах растительного

Таблица 2

Кнопка калибровочная	Наименование продукта	Уровень предельно допустимой концентрации нитратов LIMIT, мг/кг
1	Томаты	300
2	Картофель	250
3	Капуста Кабачки	900 400
4	Свекла	1400
	Огурцы	400
	Морковь	250
	Банан	200
	Дыня	90
	Арбуз	60
	Перец сладкий	200
	Виноград	60
	Яблоки	60
	Груши	60
	Гранат	40
	Слива	30
	Персик	45
	Абрикос	35-40
	Земляника	60
	Смородина	15
	Вишня	40
	Лимон	20
	Банан	200
	Киви	40
	Ананас	40
	Апельсин	49
	Мандарин	51
	Хурма	40

Контрольные вопросы:

1. Определить содержание нитратов в продукции растениеводства различными методами.

Тема 4 Экспертиза клубнеплодов

Цель: ознакомиться с методикой ветеринарно-санитарной экспертизы

картофеля.

Содержание занятия:

Ветеринарно-саннтарная экспертиза клубнеплодов

1 Регистрация сопроводительных документов.

2 Органолептическое исследование.

3 Определение содержания нитратов.

4 Регистрация в журнале результатов исследований и выдача акта

экспертизы.

Картофель в зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября) и поздний (реализуемый с 1 сентября).

Ранний и поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.

Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма картофеля
	раннего				позднего
	Товарный сорт
	первый	второй			первый		второй
Внешний вид	Клубни целый, чистые, здоровые, сухие, не проросшие, не увядшие
	Однородные по форме и окраске	Однородный или разнородные по форме и окраске			Однородные по форме и окраске		Однородные или разнородные по форме и окраске
Запах и вкус	Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса
Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее:	40 35	30 25			45 40		35 30
Содержание мелких клубней, %:	Не допускается	5,0			Не допускается		5,0
Содержание клубней с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более 2 кв.см., но не более 1/4 поверхности клубня, %,не более	Не допускается	2,0			Не допускается		2,0
Содержание клубней позеленевших на поверхности более 1/4	Не допускается
Содержание увядших клубней, с легкой морщинистостью, %, не более: при реализации картофеля урожая прошлого года при реализации картофеля урожая текущего года	Не допускается							5,0
	Не допускается
Содержание клубней с механическими поврежде­ниями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм (порезы, вырывы, трещины, вмятины), %, не более	2,0		5,0	2,0			5,0
Содержание раздавленных клубней, половинок и частей клубней	Не допускается
Содержание клубней, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, % не более; проволочником при наличии более одного хода грызунами	Не допускается		2,0			Не допускается		2,0
	Не допускается
Содержание клубней, пораженных болезнями, %, не более:	Не допускается
Содержание клубней подмороженных, запаренных, с признаками «удушья»	Не допускается
Наличие земли, прилипшей к клубням, %, не более:	Не допускается		1,0	Не допускается			1,0