Тема 11 Экспертиза субтропических и тропических плодов

Наименование показателя

Характеристика и норма

Внешний вид

Плоды свежие, чистые, не уродливые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодожоркой. Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодожоркой.

Запах и вкус

Свойственный свежим лимонам, без постороннего запаха и привкуса.

Окраска

От светло-зеленой до желтой или оранжевой. Допускаются плоды прозеленью.

Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее

42 мм.

Допускаются отклонения:

• Нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста повреждения (проколы, градобоины, царапины, сетка, пробковые образования);

• следы сажистого грибка и щитовидки общей площадью от поверхности плода – не более ¼.

Плоды зелёные, подмороженные и загнившие

Не допускаются.

Наименование показателя

Характеристика и норма

Внешний вид

Плоды свежие, чистые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой. Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой.

Запах и вкус

Свойственные свежим мандаринам без постороннего запаха и привкуса.

Окраска

От светло-оранжевой до оранжевой. Допускаются плоды с прозеленью общей площадью не более ¾ поверхности плода.

Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее

38

Допускаемые отклонения

Нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста, повреждения

Содержание плодов с зарубцевавшимися повреждениями вредителями, % от массы, не более В том числе поврежденных плодожоркой.

5

Наименование показателя

Характеристика и норма

Внешний вид

Плоды свежие, здоровые, типичные по форме и окраске для апельсинов данного помологического сорта, выращенных в тропиках, чистые, без механических повреждений, без излишней внешней влажности, с ровно срезанной у основания плода или с отпавшей, но не вырванной плодоножкой, без повреждений вредителями и болезнями.

Окраска

От жёлто - оранжевого до светло - зелёного цвета, характерная для плодов, произрастающих в зоне тропиков.

Запах и вкус

Свойственные свежим апельсинам, без постороннего запаха и привкуса.

Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее

60,0

Наибольшие дефекты поверхности кожуры плода, возникшие в процессе Формирования плода (небольшие зарубцевавшиеся проколы, царапины и ссадины, серебристые, бурые пятна и разводы, пробковые образования, солнечные ожоги), не влияющие на качество плода, общей площадью от поверхности плода, не более

3\4.

Слабая коричневая пятнистость, общей площадью. см², не более

2,0

Содержание плодов темно - зелёной окраски, загнивших, раздавленных, подмороженных

Не допускается.

Наименование показателя

Требования и нормы

Внешний вид

Плоды типичные и нетипичные по форме и окраске для данного помологического сорта.

Зрелость

Допускается плоды неоднородные по степени зрелости, но не дозрелые и перезревшие.

Заживление механические повреждения: в местах заготовки (хозяйство, заготпункт и др.):

• градобоины не более

• нажимы, потёртость и сетка площадью не более

трёх на плоде;

1\4 поверхности плода, в том числе сетка не более 1\8 поверхности плода.

Содержание плода со свежими механическими повреждениями (трещины у плодоножки и помятые), % от массы, не более: в местах назначения

20