- •Скотарство як наука і галузь сільськогосподарського виробництва.
- •Народногосподарське значення галузі.
- •3.Історія, сучасний стан та перспективи розвитку галузі в Україні.
- •4.Основні форми господарств, що займаються скотарством.
- •Місце скотарства в природі та житті людини.
- •2. Походження і класифікація великої рогатої худоби.
- •4. Внесок вітчизняних вчених в розвиток науки і практики скотарства.
- •Характеристика поживних речовин і корму для великої рогатої худоби.
- •Будова і функція системи органів травлення
- •Особливості живлення великої рогатої худоби.
- •Особливості розвитку великої рогатої худоби
- •Методи оцінки росту
- •Фактори, що впливають на інтенсивність росту худоби.
- •Форми порушення росту молодняку
- •2. Статі тіла великої рогатої худоби.
- •Лекція 6
- •Організація виробничого та племінного обліку.
- •Ведення обліку в господарствах різних категорій.
- •Присвоєння кличок, нумерація і мічення великої рогатої худоби.
- •Форми обліку в молочному скотарстві.
- •Форми обліку у м’ясному скотарстві.
- •Зоотехнічний племінний облік при застосуванні еом.
- •Поведінка та фізіологічні особливості життєвих проявів у худоби.
- •3. Стреси і продуктивність великої рогатої худоби.
- •4. Проблема збереження малочисельних і зникаючих порід.
- •4. Напрямки і методи удосконалення червоної степової породи.
- •Характеристика англерської породи: історія виникнення, методи розведення і продуктивні властивості.
- •Червона датська порода та її особливості.
- •Лекція 11
- •1. Характеристика чорно-рябої породи.
- •2. Голландська порода
- •Голштинська порода та її особливості.
- •Характеристика історичних періодів виведення
- •Молочна продуктивність голштинських корів
- •Технологічні властивості голштинських корів
- •4. Інші молочні породи.
- •Лекція 12
- •1. Характеристика симентальської породи.
- •2. Групи споріднених бурих порід.
- •3. Інші комбіновані породи.
- •Лекція 13
- •1.Британські скороспілі породи.
- •2. Великорослі франко-італійські м’ясні породи.
- •3. Американські м’ясні породи.
- •Лекція 14
- •1.Нові породи молочної худоби.
- •2.Результати породоутворювального процесу
- •Лекція 15
- •Зоотехнічні основи відтворення великої рогатої худоби.
- •Лекція 16
- •1. Планування осіменіння, запуску і отелення корів.
- •2. Поняття про неплідність та яловість.
- •3.Структура стада великої рогатої худоби в господарствах різного типу.
- •4. Особливості відтворення стада у м’ясному скотарстві.
Лекція 12
Породи комбінованого напрямку продуктивності.
Характеристика симентальської породи.
Група споріднених бурих порід.
Інші комбіновані породи.
1. Характеристика симентальської породи.
Симентальська порода входить до складу групи споріднених сименталізованих порід. Сименталізовані породи світу походять від симентальської з Швейцарії, яка туди була завезена у середині V ст. н. е. (443 р.) при вторгненні бургундів із Скандинавії. Історичні факти підтверджують це, а також викопані рештки худоби (краніологічний тип лобастої худоби).
Назва породи походить від місцевості, де її розводили у Швейцарії (річка Сімма).
Порода створювалась в умовах інтенсивного експорту Швейцарією в інші країни світу сиру, яловичини, племінної худоби. Зручне географічне розташування в центрі Європи сприяло широкому експорту худоби, а сприятливі кліматичні умови, багаті альпійські пасовища, високий попит в інших країнах на племінну худобу протягом значного періоду впливали на створення типу симентальської породи.
Тривалий період сименталів удосконалювали в комбінованому типі. Вони відзначалися великою живою масою (повновікові корови – 650 кг), мали забійний вихід 55-60%. Молочна продуктивність знаходилась в межах 4500-5000 кг молока, 3,8-4,0% жиру. Тварини відрізняються добрим здоров’ям, відтворною здатністю, використанням грубих кормів і високими м’ясними якостями. Негативним є те, що тварини погано пристосовані до умов промислової технології виробництва молока (часто козина форма вим’я, а при вільному доступі до кормів швидко жиріють). В зв’язку з цим почали створювати молочний тип шляхом схрещування сименталів насамперед з червоно-рябою голштинською породою.
В Україні був сформований високоцінний тип симентальської худоби, розведенням якого займалися провідні племінні заводи: „Тростянець”, „Червоний велетень”, „Матусово”, „Старий Коврай”.
Українські симентали в різних регіонах України мають свої особливості. Серед сименталів є корови-рекордистки, надій яких становить понад 14 тис. кг молока. Залежно від природнокліматичних умов сименталів використовують в різних напрямках продуктивності: у молочно-м’ясному – у перед-гірській та гірській зонах Карпат, в м’ясному в багатьох зонах, в молочному – це центральні області і основним чином біля промислових міст.
Поліпшення породи проводиться у різних напрямках з використанням цінних бугаїв-продовжувачів відомих ліній породи, а саме Мергеля, Марса, Ціпера. Крім того методом схрещування з голштинськими плідниками створюється молочний тип. У вересні 1992 року державною комісією була затверджена (пройшла апробацію) українська червоно-ряба молочна порода, яка створена з використанням симентальської, голштинської, монбельярдської та айрширської порід.
В Україні також проводиться робота щодо створення симентальської породи м’ясного типу, враховуючи її добрі м’ясні якості. Для цього проводять її схрещування з плідниками м’ясних порід.
Поголів’я сименталів різко скоротилося, тому також стоїть завдання збереження генофонду цієї породи.