- •Скотарство як наука і галузь сільськогосподарського виробництва.
- •Народногосподарське значення галузі.
- •3.Історія, сучасний стан та перспективи розвитку галузі в Україні.
- •4.Основні форми господарств, що займаються скотарством.
- •Місце скотарства в природі та житті людини.
- •2. Походження і класифікація великої рогатої худоби.
- •4. Внесок вітчизняних вчених в розвиток науки і практики скотарства.
- •Характеристика поживних речовин і корму для великої рогатої худоби.
- •Будова і функція системи органів травлення
- •Особливості живлення великої рогатої худоби.
- •Особливості розвитку великої рогатої худоби
- •Методи оцінки росту
- •Фактори, що впливають на інтенсивність росту худоби.
- •Форми порушення росту молодняку
- •2. Статі тіла великої рогатої худоби.
- •Лекція 6
- •Організація виробничого та племінного обліку.
- •Ведення обліку в господарствах різних категорій.
- •Присвоєння кличок, нумерація і мічення великої рогатої худоби.
- •Форми обліку в молочному скотарстві.
- •Форми обліку у м’ясному скотарстві.
- •Зоотехнічний племінний облік при застосуванні еом.
- •Поведінка та фізіологічні особливості життєвих проявів у худоби.
- •3. Стреси і продуктивність великої рогатої худоби.
- •4. Проблема збереження малочисельних і зникаючих порід.
- •4. Напрямки і методи удосконалення червоної степової породи.
- •Характеристика англерської породи: історія виникнення, методи розведення і продуктивні властивості.
- •Червона датська порода та її особливості.
- •Лекція 11
- •1. Характеристика чорно-рябої породи.
- •2. Голландська порода
- •Голштинська порода та її особливості.
- •Характеристика історичних періодів виведення
- •Молочна продуктивність голштинських корів
- •Технологічні властивості голштинських корів
- •4. Інші молочні породи.
- •Лекція 12
- •1. Характеристика симентальської породи.
- •2. Групи споріднених бурих порід.
- •3. Інші комбіновані породи.
- •Лекція 13
- •1.Британські скороспілі породи.
- •2. Великорослі франко-італійські м’ясні породи.
- •3. Американські м’ясні породи.
- •Лекція 14
- •1.Нові породи молочної худоби.
- •2.Результати породоутворювального процесу
- •Лекція 15
- •Зоотехнічні основи відтворення великої рогатої худоби.
- •Лекція 16
- •1. Планування осіменіння, запуску і отелення корів.
- •2. Поняття про неплідність та яловість.
- •3.Структура стада великої рогатої худоби в господарствах різного типу.
- •4. Особливості відтворення стада у м’ясному скотарстві.
Лекція 11
Біологічні та технологічні властивості споріднених чорно-рябих порід.
Характеристика чорно-рябої породи.
Голландська порода.
Голштинська порода та її особливості.
Інші молочні породи.
1. Характеристика чорно-рябої породи.
До цієї групи належать чорно-ряба, голштинська чорно-ряба США, Канади, Німеччини, голландська чорно-ряба та інші породи.
Серед порід великої рогатої худоби сучасним вимогам щодо продуктивних та технологічних властивостей найбільше відповідає чорно-ряба худоба. Практично її розводять в усіх областях України. За чисельністю чорно-ряба порода займає друге місце після червоної степової, але поступово її поголів’я збільшується.
Основне поголів’я худоби зосереджено у 8-ми областях західного і центрального регіонів країни: Рівненській, Львівській, Київській, Житомирській, Волинській, Хмельницькій, Тернопільській і Полтавській.
Історія розведення чорно-рябої худоби в західних областях України бере свій початок з середини ХІХ століття. Вперше невелику кількість тварин чорно-рябої породи завезли із східних провінцій Німеччини в 50-60 роки ХІХ століття. В значно більших масштабах були завезення чорно-рябої худоби на Львівщину на початку ХХ століття із Голландії. Сучасні тварини чорно-рябої породи Львівської області найбільшою мірою відповідають типу голландської худоби.
Подільська група чорно-рябої худоби формувалась аналогічно. Спочатку худоба була завезена із східних провінцій Німеччини, а потім із Голландії.
Значну кількість поголів’я (телиць і нетелів) завезли за 1956-1977 роки із Голландії. Для розведення завезли також і бугаїв в кількості 127. Одночасно з чистопородним розведенням чорно-рябої худоби в широких масштабах застосовували вбирне схрещування бугаїв імпортного походження з коровами симентальської та білоголової української порід. У результаті здійснюваних цих заходів в Україні досить швидко було створено великий масив чорно-рябої худоби, неоднорідний за походженням і будовою тіла. Окремі тварини характеризуються зніженою конституцією, слабкими кінцівками, нерівномірно розвиненими частками вим’я і низькими показниками молоковіддачі.
В Україні створено власну племінну базу чорно-рябої породи, яка нараховувала 13 племінних господарств, в тому числі такі відомі племзаводи, як „Митниця” Київської області, „Українка” Харківської області, „Оброшене” Львівської області.
Нинішній період в історії розвитку чорно-рябої худоби на Україні характеризується швидким зростанням її чисельності. Практично її розводять в усіх областях, за винятком областей Луганської, Дніпропетровської, Запорізької, Миколаївської, Херсонської та АР Крим.
Характеризуючи в цілому сучасний масив чорно-рябої худоби за типом будови тіла й ознаками продуктивності слід відмітити його найбільшу схожість з голландською худобою, комбінованого, молочно-м’ясного напряму продуктивності.
Серед провідних планових порід великої рогатої худоби, які розводять в Україні, за показниками молочної продуктивності перше місце посідають корови чорно-рябої породи. По даним результатів бонітування чорно-рябі корови мали надої за 305 днів лактації вищий у порівнянні з ровесницями червоної степової породи на 107 кг, а симентальської – 86 кг.
Про високу молочну продуктивність можна судити за показниками надоїв корів у племзаводах: „Плосківський” Київської області та „Україна”, в яких надій на одну корову в середньому відповідно склав 6000 і 5010 кг з вмістом жиру в молоці 3,56%.
Для покращення цього показника застосовують цілеспрямований підбір за надоєм і вмістом жиру в молоці. Селекція корів на підвищення жирномолочності сприятиме також і поліпшенню за білковомолочністю.
Порода добре пристосована до умов промислової технології. Узагальнений показник швидкості молоковіддачі становить 1,45 кг/хв. з коливанням від 1,18 до 1,95 кг/хв.. Спостерігаються значні відмінності за цією ознакою серед корів різних відрідь.
В селекції чорно-рябої породи така ознака, як жива маса має певне значення тому, що позитивно корелює з надоями. Жива маса корів 500-650 кг, бугаїв плідників – 850-1000 кг, новонароджені телята мають живу масу 32-40 кг.
Надій корів в передових господарствах складає 4000-5000 кг на рік, а в кращих племінних господарствах – 5500-6500 кг молока. Вміст жиру в молоці коливається в межах 3,5-3,9%.
В умовах інтенсивної відгодівлі тварини досягають високої живої маси і мають непогані м’ясні якості. Середньодобові прирости молодняку становлять 800-1000 г. До 15 місячного віку молодняк має живу масу 400-450 кг, а забійний вихід складає 55-58%.