2.6 Результаты исследования конкурентоспособности молока питьевого пастеризованного 2,5% различных производителей.

Для оценки конкурентоспособности молока питьевого пастеризованного 2,5 % жирности, образцов ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат» - «Любимое», ООО «Лузинское молоко»- «Лузинская крыночка», ООО «МилкОм» - «Лужайкино», ООО «ВНИМИ-Сибирь» - «ВНИМИ-Сибирь» и ООО «Кормиловский молзавод»- «Живое молоко». Были выбраны ряд критериев: 1)бальная оценка органолептических показателей; 2)выявление потребительских предпочтений, путем проведения анкетирования; 3)бальная оценка физико-химических показателей; 4)итоги исследования цены образцов.

2.6.1 Бальная оценка органолептических показателей

Таблица 24 составлена на основании пункта 2.4 Результаты органолептических исследований молока питьевого пастеризованного 2,5% различных производителей.

Таблица 24 Бальная оценка органолептических показателей

Марка	«Любимое»	«Лузинская крыночка»	«Лужайкино»	«ВНИМИ-Сибирь»	«Живое молоко»
Производитель	ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»	ООО «Лузинское молоко»	ООО «МилкОм»	ООО «ВНИМИ-Сибирь»	ООО «Кормиловский молзавод»
Количество баллов по результатам органолептической оценки	20	9	20	17	18
Место	1	2	1	4	3

На основании данной таблицы можно сделать вывод, что 1е место поделили между собой марки «Любимое» и «Лужайкино», 2е место заняла марка «Лузинская крыночка» и 3е и 4 е место соответственно «Живое молоко» и « ВНИМИ - Сибирь».

2.6.2 Результаты исследований потребительских предпочтений

Результаты исследований потребительских предпочтений были выявлены по итогам анкетирования [приложение А.] (табл. 25).

Таблица 25. Результаты исследований потребительских предпочтений

Марка	«Любимое»	«Лузинская крыночка»	«Лужайкино»	«ВНИМИ-Сибирь»	«Живое молоко»
Производитель	ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»	ООО «Лузинское молоко»	ООО «МилкОм»	ООО «ВНИМИ-Сибирь»	ООО «Кормиловский молзавод»
Потребительские предпочтения	1	3	2	1	4

По итогам анкетирования видно, что наибольшим спросом отличаются следующие марки «Любимое», «ВНИМИ–Сибирь», менее востребованы «Лужайкино», «Лузинская крыночка» и «Живое молоко».

2.6.3Бальная оценка физико-химических показателей

Таблица 26 составлена на основании пункта 2.5 Результаты физико-химических показателей молока питьевого пастеризованного 2,5% жирности различных производителей.

Таблица 26. Бальная оценка физико-химических показателей

Марка	«Любимое»	«Лузинская крыночка»	«Лужайкино»	«ВНИМИ-Сибирь»	«Живое молоко»
Производитель	ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»	ООО «Лузинское молоко»	ООО «МилкОм»	ООО «ВНИМИ-Сибирь»	ООО «Кормиловский молзавод»
Баллы по итогам физико-химических исследований	1	1	1	1	1

По итогам физико-химических исследований было выявлено, что все образцы соответствуют ГОСТ Р 31450-2013.