Свойства различных дисперсных систем

Грубые взвеси	Коллоидные системы	Молекулярно-ионные системы (истинные растворы)
Непрозрачные	Прозрачные (опалесцируют)	Прозрачные
Не проходят через бумажный фильтр	Фильтруются	Фильтруются
Не проходят через пергамент	Не проходят через пергамент	Проходят через пергамент
Гетерогенные	Гетерогенные	Гомогенные
Рассеивают свет в результате отражения и преломления	Дают конус Тиндаля	Оптически пусты
Неустойчивые	Относительно устойчивы	Устойчивы
Со временем стареют	Со временем стареют	Не стареют

Коллоидные растворы представляют собой гетерогенные системы, что и служит одной из причин их неустойчивости. Они обладают большой свободной энергией. В соответствии со вторым законом термодинамики будут стремиться к равновесному состоянию, которое характеризуется разделением системы на две фазы, имеющие минимальные межфазовые поверхности и, следовательно, минимальную свободную поверхностную энергию. Поэтому, стабилизаторы, десорбируясь на дисперсной фазе, снижают величину свободной энергии, способствуют устойчивости системы.

С кинетических позиций устойчивость или неустойчивость гетерогенных систем зависит от превалирования сил сцепления или сил отталкивания.

8.2. Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию.

Каждая дисперсная фаза и дисперсионная среда может быть в трех агрегатных состояниях: в газообразном, жидком и твердом. Исходя из этого, можно было бы ожидать существование в природе девяти групп различных дисперсных систем, но система газ в газе не образует агрегатов, а представляет собой гомогенную смесь, не имеющую поверхность раздела между фазами.

Таблица 8.2.

Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию фаз и сред.

Дисперсионная среда	Дисперсионная фаза	Пример системы
Газ	Жидкость	Туман, облака, распыленные органические вещества
Газ	Твердое тело	Дым, пыль
Жидкость	Газ	Пена
Жидкость	Жидкость	Эмульсия (молоко, маргарин, сливочное масло, нефть)
Жидкость	Твердое тело	Суспензии, коллоиды
Твердое тело	Газ	Твердые пены, пемза, хлеб
Твердое тело	Жидкость	Жемчуг
Твердое тело	Твердое тело	Рубин, голубая каменная соль

Коллоидные растворы иначе называются золями (от латинского слова solutus - растворенный). В зависимости от растворителя - дисперсионной среды, т.е. воды, спирта, бензола, эфира и т.п. различают гидрозоли, алкозоли, бензозоли, этерозоли и т.п. При потере текучести золи затвердевают в гели: гидрогели, алкогели, бензогели, этерогели и т.п.