Введение

Главными задачами овощеводов являются - повышение урожайности овощных культур, ликвидация сезонности в производстве овощей, повышение их качества и расширение ассортимента, снижение себестоимости продукции и уменьшение трудовых затрат, сокращение сроков окупаемости капиталовложений.

Пути решения этих задач заключаются в специализации производства овощей в хозяйствах различной формы собственности на основе перевода выращивания всех культур с применением новых технологий, увеличения площади возделываемых овощных культур, рациональное применение органических и минеральных удобрений, химических средств борьбы с сорняками, болезнями и вредителями. В основе любой технологии лежит сорт или гибрид каждой отдельно взятой овощной культуры. Создаваемые в настоящее время новые сорта и гибриды овощных культур должны соответствовать возрастающим требованиям и быть технологичными в производстве.

Сорт - выведенная человеком группа хозяйственно-ценных по биологическим и морфологическим признакам растений, выращиваемых в определенных условиях. Сорт не является определенной внутривидовой ботанической систематической единицей, это понятие чисто хозяйственное.

Однородная совокупность особей, представляющая гибрид первого поколения (F1), возобновляемый каждый раз путем скрещивания двух или более отселектированых потомств, сохраняемых либо посредством инбридинга, либо, как клоны, или же периодически воспроизводимая в качестве гибридов F1.

Сорт или гибрид является главным средством сельскохозяйственного производства, а их биологические особенности обеспечивают возможность выращивания в определенных почвенно-климатических условиях, определяют сроки поступления и качество продукции, вкусовые достоинства, внешний привлекательный вид, позволяют без дополнительных затрат на выращивание значительно увеличить урожайность культуры.

Список сокращений:

ИОБ УААН - Институт овощеводства и бахчеводства Украинской академии аграрных наук;

ИЮОБ УААН - Институт южного овощеводства и бахчеводства Украинской академии аграрных наук;

КОСО – Крымская опытная станция овощеводства;

С-степь;

Л-лесостепь;

П-полесье.

1.Цель и задачи практических занятий

Цель занятий - изучить сортовой и гибридный состав овощных культур их анатомо-морфологические, физические, биохимические, товарные и технологические свойства. Изучить отношение их к лежкоспособности и возможности к переработке.

Задачей проведения практических занятий является овладение студентами теоретических знаний и практических навыков по ассортименту и сортименту выращиваемых овощных культур, что позволит:

-правильно подбирать сорта и гибриды и способы их выращивания в зависимости от почвенно-климатических условий региона;

-целенаправленно выращивать овощную продукцию для потребления в свежем виде, хранения или переработки;

-создать конвейер поступления продукции;

-разработать сортовую агротехнику каждой овощной культуры.

Описание сортимента овощных культур, занесенных в реестр сортов растений украины в 2006г.

2. Арбуз

АУ Продюсер. Оригинатор - Украина (2004 г.). Среднеспелый. Столовый. Рекомендованный для степи.

Борчанский. Оригинатор – ИОБ УААН (1983 г.). Вегетационный период – 63-65 дней. Для употребления в свежем виде и солений. Плод овальный, гладкий, зелёный с рисунком. Массой 2,6-2,8 кг. Относительно устойчив против мучнистой росы, бактериоза и антракноза.

Васко F₁. Заявитель - Нидерланды. Растение со стелющимся габитусом, главный стебель короткий по длине. Листовая пластинка умеренной зелёной окраски на среднем черешке с умеренной волнистостью края и слабой степенью рассеченности. Размер лепестков женских цветков средний с тупыми верхушками. Плоды по продольному разрезу округлой формы, средние по массе. Преобладает слабо зеленый цвет кожуры с имеющимися умеренно зелеными средними полосами и средней мраморной крапчатостью. Мякоть умеренно розовая, мягкая. Основной цвет оболочки семян коричневый с имеющимся рисунком. Раннеспелый. Устойчивый к возбудителям Fusarium oxysporum.

Гарный. Оригинатор - ИОБ УААН (1990 г.). Вегетационный период - 65 дней. Для употребления в свежем виде и солений. Плод округлый, с зелеными широкими полосками с расплывчатыми краями, средняя масса - 1,7 кг. Содержание сухого вещества - 9,0%, сахара - 7,0% витамина С -11,0 мг/100 г. Устойчивый против антракноза и мучнистой росы.

Думара F₁. Оригинатор - Нидерланды (1999 р). Вегетационный период -83 дня. Для использования в свежем виде. Плод удлинённо-овальный, на зеленом фоне светло-салатные полоски, средняя масса-4,8 кг. Содержание сухого вещества-9,5%, сахара - 11,2%, витамина С-12,0мг/ 100 г. Устойчивый против антракноза и мучнистой росы.

Кримсон свит ХМ. Оригинатор - США( 1999 г.). Вегетационный период-80 дней. Для потребления в свежем виде и солений. Плод округло-овальный, на салатном фоне светлые полосы, средняя масса - 2,8 кг. Содержание сухого вещества -10,0%, сахара - 5,8%, витамина С - 7,9мг/100 г. Устойчивый против антракноза и мучнистой росы.

Крисби F₁. Оригинатор - Германия (1997 г.). Вегетационный период - 70 дней. Для потребления в свежем виде и солений. Плод округлый, темно-зеленый с широкими прерывистыми полосами, средняя масса - 2,8 кг. Содержание сухого вещества -10,8%, сахара - 7%, витамина С - 6,8 мг/100 г. Устойчивый против антракноза и мучнистой росы.

Мелитопольский 60. Оригинатор - Днепропетровский научно-исследовательский центр ИОБ УААН (1947 г.). Рекомендованный для СЛ. Вегетационный период 88-110 дней. Для потребления в свежем виде и солений. Плод большой, тупоэллиптический, слабосегментированый, зеленый, рисунок – средний, сплошной с тёмно-зелеными полосами с разными острыми отростками, средняя масса - 5,4 кг. Содержание сухого вещества - 8,8%, сахара - 7,5%, витамина С - 7,9 мг/100 г. Относительно устойчивый против фузаоиозного увядания и антракноза. Транспортабельность высокая.

Обрий F₁. Оригинатор - Днепропетровский научно-исследовательский центр ИОБ УААН (1998 г.). Вегетационный период - 86 дней. Для потребления в свежем виде и солений. Плод округлый, гладкий, темно-зеленый без рисунка, мякоть ярко-красная, масса 1,2 кг. Содержание сухого вещества - 8,9%, сахара - 6,7%, витамина С - 6,0 мг%. Устойчивый против антракноза и мучнистой росы.

Огонёк. Оригинатор - ИОБ УААН (1960 г.) Рекомендован для СЛ. Вегетационный период - 70-85 дней. Для потребления в свежем виде и солений.

Порционный. Заявитель Институт Южного овощеводства и бахчеводства УААН. Растение со стелющимся габитусом, главный стебель длинный. Листовая пластинка зелёной окраски на среднем по длине черешке с умеренной волнистостью края и средней степенью рассеченности. Размер лепестков женских цветков средний с округленными верхушками. Плоды по продольному разрезу округлой, удлинённо-цилиндрической формы, форма основания округлая. Кожура красного цвета, окраска мякоти пурпурная, проявление колец слабое. Сорт для продолжительного хранения и переработки. Раннеспелый. Общая урожайность – 52,0 т/га. Дегустационная оценка 9,0 баллов. Рекомендованный для выращивания во всех почвенно-климатических зонах Украины.

Сичеслав. Оригинатор - Днепропетровский научно-исследовательский центр ИОБ УААН (1995 г.). Вегетационный период 80-90 дней. Для потребления в свежем виде и солений. Плод округлый, гладкий, средняя масса - 2,8 кг (отдельные плоды до 5-8 кг). Фон светло-зеленый с широкими полосами, мякоть розовая, средней плотности, сладкая, сочная. Содержание сухого вещества - 8-10%, сахара - 7- 8%, аскорбиновой кислоты - 4-8 мг/100 г, пектина - 0,2-0,4%.

Сокровище. Оригинатор - Днепропетровский научно-исследовательский центр ИОБ УААН (2000 г.). Вегетационный период 82 дня. Для потребления в свежем виде и солений. Масса - 2,3 кг.

Трофи F₁. Оригинатор - Нидерланды (1999 г.). Вегетационный период - 84 дня. Для потребления в свежем виде. Плод кругло-овальный, на светло-зеленом фоне светло-салатные полосы, средняя масса - 2,8 кг. Содержание сухого вещества - 9,4%, сахара - 10,9%, витамина С - 11,5 мг/100 г. Устойчивый против антракноза и мучнистой росы.

Фантазия F₁. Оригинатор - ВЛАД-М Украина (2002 г.). Вегетационный период - 79 дней. Содержание сухого вещества -8,5%, сахара - 7,4%, аскорбиновой кислоты -- 7,9мг%. Для потребления в свежем виде.

Фаворит. Заявитель - Днепропетровский научно -исследовательский центр Института овощеводства и бахчеводства УААН. Растение со стелющимся габитусом, главный стебель длинный. Листовая пластинка серо- зелёной окраски на длинном черешке с умеренной волнистостью края и средней степенью рассеченности. Размер лепестков женских цветков средний с обостренными верхушками. Плоды по продольному разрезу цилиндрической формы, средние по массе. Преобладает слабо зеленый цвет кожуры с сильно зелеными полосами и мраморной крапинкой. Мякоть розовая, мягкая. Основной цвет оболочки семян красно-коричневый с рисунком. Среднеспелый. Устойчивый к возбудителю Fusarium oxysporum.

Фарао F₁. Заявитель компания Сингента Сидз (Нидерланды). Растение со стелющимся габитусом, главный стебель длинный. Листовая пластинка зелёной окраски на среднем черешке со слабой волнистостью края и середней степенью рассеченности. Плоды по продольному разрезу эллиптической формы, большие по массе. Преобладает белый цвет кожуры с умереными зелеными сполосами и мраморной крапчатостью. Мякоть розовая, мягкая. Основной цвет оболочки семян коричневый с рисунком. Среднеспелый. Устойчивый к возбудителю Fusarium oxysporum.

Чорногорец. Оригинатор - ИОБ УААН (1997 г.). Вегетационный период - 80 дней. Дня потребления в свежем виде. Плод округлый, черно-зеленый со слабо заметными тёмно-зелеными полосами, средняя масса - 2,5 кг. Содержание сухого вещества -9,1%, сахара - 7,5%, витамина С - 6,5 мг/100 г. Устойчивый против антракноза и мучнистой росы.

Широнинский. Оригинатор – ИОБ УААН (1990 г.). Вегетационный период - 84 дня. Для потребление в свежем виде и солений. Плод округлый, гладкий, средняя масса - 2,7-2,8кг. Рисунок - салатовые полосы со слабым восковым налетом, без сетки, кора кожистая. Мякоть розово-малиновая, зернстая, нежная, сладкая, сочная. Содержание сухого вещества - 8,8%, сахара - 7,7%, аскорбиновой кислоты - 7,7 мг/100 г. Относительно устойчивый против засухи и антракноза.