- •5.1.Підготовка системи до роботи 188
- •Розділ 1. Робота з системою «парус – бухгалтерія»
- •Початок роботи з системою "парус-бухгалтерія 7.40"
- •1.1. Підготовка системи до роботи
- •1.1.1.Створеннябазиданих
- •1.2. Введення початкових залишків
- •1.3. Робота з касовими, платіжними та банківськими документами
- •1.3.1. Створення касових документів.
- •1.3.2.Створення банківських документів. Реєстрація господарських операцій по них.
- •1.4. Робота з вхідними податковими накладними, внутрішніми документами та господарськими операціями
- •1.4.1.Вхідні податкові накладні. Опрацювання в обліку.
- •1.4.2.Внутрішні документи. Опрацювання в обліку.
- •1.4.3 Робота з господарськими операціями
- •1.5. Облік основних засобів і об'єктів мна
- •1.6. Реєстрація господарських операцій у валюті
- •1.7. Робота з оборотними відомостями руху тмц і засобів по рахунках та з відомістю розрахунків з дебіторами-кредиторами
- •1.7.1. Оборотна відомість руху товарно-матеріальних цінностей
- •1.7.2. Відомість розрахунків з дебіторами-кредиторами
- •1.7.3. Оборотна відомість руху засобів по рахунках
- •1.8. Робота з модулем "Торгівля і склад"
- •1.8.1. Створення прихідної накладної
- •Виписка рахунківна оплату:
- •Створення накладної на підставі рахунку
- •Опрацювання оплати рахунків
- •Опрацювання накладних на відпуск в обліку
- •Опрацювання акта (тільки для послуг)
- •1.9. Друк оборотного балансу і адміністрування
- •1.9.1. Друк оборотного балансу
- •1.9.2. Адміністрування
- •П итання для самоконтролю
- •Ситуаційні завдання
- •Тестові завдання
- •Розділ 2. «робота з системою парус менеджмент і маркетинг»
- •2.1.Формування бази даних
- •2.2. Довідкова система
- •2.3. Підготовка системи до роботи. Заповнення словників
- •2.3.2. Заповнення словника «Одиниці виміру»
- •2.3.3. Заповнення словника «Номенклатор товарів і послуг»
- •2.3.4. Заповнення словника «Співробітники»
- •2.3.5. Робота зі словником «Контактні особи»
- •2.4. «Журнал обліку робочого часу»
- •2.4.1. Внесення інформації .
- •2.4.2. Робота з інформацією.
- •2.5. «Клієнти і потенційні клієнти»
- •2.5.1. Ведення інформації
- •2.5.2. Робота з інформацією
- •2.5.3. Шаблони документів
- •Питання для самоконтролю
- •Розділ 3 автоматизація роботи туристичних фірм з використанням модуля «парус турагентство»
- •3.1. Вступ
- •3.2.Підготовка системи до роботи в програмі парус – Туристичне агентство Створення бази даних для работи в системі парус – Туристичне агентство
- •3.3. Робота із словниками
- •3.4. Реєстрація дисконтних карток
- •3.5. Реєстрація заявок
- •3.6. Формування даних про квитки
- •3.7. Формування даних про готелі
- •3.8. Підготовкадокументів
- •3.9. Реєстрація готелів
- •3.10. Реєстраціяквитків
- •Питання для самоконтролю
- •Розділ 4. Автоматизація роботи готельних комплексів з використанням модуля «парус- готельнегосподарство»
- •4.1.Підготовкасистеми до роботи
- •4.1.1.Створеннябазиданих
- •4.1.2. Заповнення словників системи
- •4.2. Характеристика номерного фонду
- •4.2.1. Словник «Зразки номерів»
- •4.2.2. Словник «Номерний фонд»
- •4.3.1. Умови відображення стану номерів
- •4.3.2. Реєстрація операцій над номером
- •4.3.2.2. Поселення в номер
- •4.3.2.3. Бронювання
- •4.3.2.4. Підселення та переселення
- •4.3.3. Операції з картками клієнтів
- •4.4. Картотека клієнтів
- •4.5. Журнал запитань
- •4.6.1. Реєстрація путівки
- •4.6.2. Бронювання і поселення по путівках
- •4.7. Погодинне обслуговування
- •4.8. Телефонні переговори
- •4.9. Дисконтно-клубні картки
- •4.10. Підготовка звітних документів
- •Питання для самоконтролю
- •Завдання для самостійної та індивідуальної роботи
- •Розділ 5. Автоматизація діяльності закладів громадського харчування з використанням інформаційної системи «парус-ресторан»
- •Робоче місце офіціанта, бармена
- •Робоче місце касира
- •Робоче місце адміністратора зали
- •Робоче місце фахівця "back-офісу"
- •5.1.Підготовка системи до роботи
- •5.1.1.Створення бази даних
- •5.1.2. Заповнення словників системи
- •5.2. Вивчення «back-office» системи парус-Ресторан
- •5.2.1. Заповнення словника «Продукти харчування»
- •5.2.2. Створення калькуляційних карт
- •5.2.3. Створення типових меню.
- •5 .3. Вивчення “front-office” і додаткових функцій “back-office”
- •5.3.1. Настроювання системи для роботи з клієнтами
- •5.3.2. Створення торгових точок (залів):
- •5.3.3. Реєстрація офіціантів на роботу в системіПарус-ресторан
- •5.3.3. Робота в TouchScreen, створення і зміна замовлень, рахунків і їх оплата, створення меню-вимог
- •Завдання для самостійної роботи
- •Список використаних джерел.
Робоче місце офіціанта, бармена
Робоче місце офіціанта, бармена включає наступні функції: замовлення на стіл, посилання або друк замовлення на кухню і/або бар, подання команди системі друкувати рахунки для клієнтів і, якщо це дозволено правами доступу, друк чеків на оплату клієнтами замовлень.
Робоче місце касира
Касир, якщо це передбачено правами доступу, здійснює друк чеків і приймає оплату від клієнтів у різній формі (готівковий розрахунок, безготівковий розрахунок, платіжні картки та ін.). Система дозволяє реєструвати повернення грошей.
Робоче місце адміністратора зали
Адміністратор має можливість виконувати усі дії в системі, які передбачені для офіціантів і касирів. Крім того, він має можливість здійснювати управління змінами, реєструвати в системі заміну столу і/або офіціанта, який обслуговує клієнта, робити розділення і об’єднання замовлень клієнтів, а також видаляти з системи замовлення або позиції замовлень з реєстрацією причин видалення. Можливе застосування дисконтно–депозитної системи в ресторані за допомогою клубних карток клієнтів.
Окрім оплати з друком фіскального чека, система "Парус-ресторан" дозволяє проводити оплату за безготівковим розрахунком по клубній карті клієнта, а також у кредит клієнта або в кредит співробітника. У разі, коли система використовується разом з програмним комплексом "Парус-готель", можливе закриття рахунку на номер, в якому мешкає гість з включенням в плату рахунку суми за харчування в ресторані.
Робоче місце фахівця "back-офісу"
Складова "back-офіс" програмного комплексу "Парус-ресторан" має наступні функціональні можливості:
ведення довідника продуктів з урахуванням взаємозамінюваності;
калькуляція страв за допомогою реєстрації калькуляційних карт страв і напівфабрикатів;
ведення журналу готових страв;
реєстрація типових меню (наприклад, бізнес-ланч, фуршети, банкети);
реєстрація попередніх замовлень на банкети.
Програмний комплекс "Парус-ресторан" має можливість формувати в друкарській формі наступні документи :
калькуляційна карта відповідно до встановленої форми;
словник продуктів і ціни на продукти харчування;
меню на поточний і будь-який інший день, а також типові меню і замовлення;
рахунки клієнтів і замовлення на виготовлення;
замовлення-наряд і замовлення-перелік, і інші документи.
Програмний комплекс також дозволяє формувати і аналізувати наступні звіти:
звіт по рахунках клієнтів за різними критеріями обслуговування з виведенням підсумків;
звіт про реалізацію готових блюд з підсумками по місцях реалізації;
звіт про типи оплати з підсумками по місцях реалізації;
звіт про відмови від замовлень з переліком причин відмови;
звіт про обслуговування готельних номерів;
звіт про попередні замовлення;
звіт про приготовані блюда і інші звіти.
Система інтегрована з широко вживаним торговим і POS- устаткуванням: касовими апаратами, фіскальними реєстраторами, сканерами штрих-кодів, чековими і касовими принтерами. Крім того, робота в системі передбачає використання сенсорних моніторів TouchScreen. Таким чином, автоматизація бізнес процесів ресторанного комплексу допоможе підприємствам мати в розпорядженні оперативну інформацію і отримувати конкурентні переваги.