2. Планирование себестоимости гостиничного номера высшей категории двухкомнатного одноместного

Себестоимость - все текущие затраты на оказание услуги, выраженные в денежной форме.

Показатели себестоимости:

1. Смета затрат на производство - сумма затрат на производство

2. Калькуляция - себестоимость единицы услуги

3. затраты на один рубль реализации услуг, продукции.

Затраты по статьям калькуляции на номер высшей категории «люкс» двухкомнатного одноместного рассчитываются путем умножения затрат по статьям калькуляции, приходящихся на один квадратный метр площади номерного фонда на площадь номера.

Для того чтобы произвести данные расчеты необходимо:

1. Составить сводную калькуляцию по всему предприятию.

2. Рассчитать затраты по статьям калькуляции на один день с учетом среднегодовой загрузки.

3. Рассчитать затраты по статьям калькуляции на один квадратный метр площади номерного фонда.

Составление сводной калькуляции по всему предприятию осуществляется по следующим статьям затрат:

1. Заработная плата

2. Страховые взносы

3. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы

Производственная себестоимость

4. Расходы на продажу

Полная себестоимость

2.1 Составление сводной калькуляции

1. Заработная плата

Заработная плата - это денежное вознаграждение за труд.

Различают заработную плату:

1) Номинальную, ту, что получают за свой труд;

2) Реальную, та сумма, на которую можно приобрести жизненно важную продукцию.

В этой статье учитывается заработная плата всех категорий работающих. Заработная плата всех категорий сотрудников рассчитана в разделе

1.1 «Расчет численности сотрудников и фонда оплаты труда».

Страховые взносы

Страховые взносы - это отчисления во внебюджетные социальные фонды (пенсионный, фонд социального страхования фонд обязательного медицинского страхования).

Страховые взносы рассчитываются по формуле:

СВ = ФОТ * К_СВ 100% (9)

где, К_СВ - ставка нормативных отчислений во внебюджетные социальные фонды

3. Общепроизводственные и общехозяйственные расходы

В этой статье учитываются затраты на тепло энергию, электроэнергию, на потребление горячей воды, холодной воды, на материалы, строительные материалы и капитальный ремонт, топливо, запасные части, стирку белья, амортизация основных фондов в номерах и остальных основных фондов, затраты на вывоз мусора, аренду земли, лифт ремонт, радиоузел, услуги СЭС, ГТС, услуги сотовой связи, авто услуги, износ нематериальных активов, текущий ремонт и другие затраты.

Затраты по этой статье рассчитываются по следующей формуле:

ОБ = ФОТ * К_ОБ 100% (10)

где ОБ - общепроизводственные и общехозяйственные расходы, руб.;

К_ОБ - процент общепроизводственных и общехозяйственных расходов, руб.;

Производственная себестоимость рассчитывается по формуле:

Спр. = ФОТ + СВ + ОБ (11)

5. Расходы на продажу

Расходы на продажу рассчитываются по следующей формуле:

РП = Срп. * К_РП 100% (12)

где, РП - расходы на продажу, руб.;

Срп - себестоимость расхода на продажу, руб.;

К_РП - процент расхода на продажу,

Полная себестоимость рассчитывается по следующей формуле

Сп. = Спр. + РП (13)

Сводная калькуляция