
- •Розділ 1 Резюме (Сутність проекту).
- •Розділ 2 Характеристика товару (продукції, послуг)
- •Розділ 3 Цільові покупці. Розмір і структура ринку
- •Розділ 4 Конкренти
- •Порівняльна оцінка основних конкурентних показників потенційних конкурентів нашої пі церії
- •Розділ 5 План маркетингу
- •Кошторис витрат на рекламу
- •Додаткові витрати на рекламу в день відкритих дверей
- •Розділ 6 План виробництва
- •Обладнання для піцерії
- •Вагові коефіцієнти піци
- •Розділ 7 Управління і персонал
- •Потреба в трудових ресурсах
- •Кваліфікаційні вимоги до працівників
- •Розділ 8 Юридичний план
- •Розділ 9 Оцінка ризиків
- •Дані, отримані шляхом експертизи
- •Розділ 10
- •Фінансовий план
Розділ 3 Цільові покупці. Розмір і структура ринку
Створюване підприємство планується розмістити в престижному районі міста Львова. Саме там зосередженні магазини, офіси, навчальні заклади, тут же знаходяться студентське містечко,каток, басейн, штучне поле,стоматологія і т.д.
Споживачами нашої продукції є працівники цих організацій, підприємств, установ, закладів, що під час обідньої перерви можуть одночасно і підкріпитися, і поспілкуватися в дружній атмосфері, або замовити піцу в офіс або в магазин; молодь, що може чудово провести вечір у спілкуванні з друзями і підкріпитися «дешево і сердито».
Основними каналами розподілу продукції, що виробляється, будуть:
1. Підприємство - виробник ––> споживач (власна піцерія МП "Фелічіта").
2. Підприємство - виробник ––> споживач (доставка безпосередньо до клієнта).
3. Підприємство - виробник ––> дрібнооптова торгівля ––> підприємства громадського харчування.
В перші два роки роботи підприємства по першому каналу розподілу буде реалізовано 60% продукції, по другому -10%, по третьому - 30%. З третього року діяльності планується збільшення обсягів реалізації через підприємства громадського харчування до 40%, через безпосередню доставку - до 20% (відповідно зменшуючи обсяги реалізації по першому каналу до 40%). Така динаміка структурних зрушень обсягів реалізації обумовлена особливостями конкурентної боротьби та утвердженням на ринку по даній товарній позиції з урахуванням місцевих факторів. Реалізаційна ціна відносно не висока і складає 5 грн. 50 коп. за 100 грам., що в середньому на 30-40% нижче ціни конкурентів і здатна забезпечити постійно зростаючий попит споживачів.
Наша піцерія орієнтована на споживачів середнього й високого рівнів доходу.
Основні потреби, що буде задовольняти піцерія, — це потреба смачно поїсти і чудово провести час у колі спілкування з друзями, знайомими, партнерами і т.д.
Аналогів такому закладові, як піцерія-ресторан швидкого обслуговування, у місті немає. А жителям міста хочеться покуштувати смачної італійської піци, а для цього необхідно їхати в інше місто, наприклад, Харків. Тому поява піцерії у центрі міста вирішить дану проблему.
Асортимент піцерії буде включати близько 6 найменувань піци. Ціни приблизно будуть орієнтуватися на суму 15-19 гривень (на міні-піцу) і 29-35 гривень (на медіум-піцу).
Зручне розташування нашої піцерії забезпечить велику кількість клієнтури. Оцінюючи місткість ринку і описуючи характер клієнтури, можна сказати, що майже всі учні і студенти підтримують відкриття піцерії ,найбільше значення для них має доступна ціна, друге місце займає звичайно якість, а сервіс і час обслуговування займають однакове третє місце. Якщо говорити про споживачів віком від 20-30 років, тут аналогічно більша кількість за відкриття, ніж проти відкриття пі церії, ціна на першому місці, якість - на другому, час обслуговування - на третьому, а сервіс - на четвертому, тому що у більшості громадян цього віку стає менше вільного часу.
Говорячи про споживачів віком 30-40 років, то більшість підтримує відкриття пі церії, хоч їх кількість зменшується з кожною старшою віковою групою, багатьом споживачам все одно, і невелика кількість не підтримує відкриття пі церії. Ціна і якість займають однакове місце в значенні для споживачів, та сервіс починає перевищувати час обслуговування.
Якщо характеризувати вікову групу більше 40 років, можна сказати, що більшість споживачів нейтрально відносяться до відкриття пі церії, але більшість за відкриття - переважає перед тими хто проти відкриття.
В цілому, можна сказати, що населення підтримає відкриття ще однієї піцерії. Основною клієнтурою буде молодь і населення молодого віку, які працюють в центрі.
Щоб привернути увагу великої кількості клієнтів необхідно:
□ забезпечити відмінну якість піци і інших продуктів нашої піцерії;
□ організувати швидке обслуговування клієнтів на високому рівні;
□ забезпечити гарний сервіс обслуговування клієнтів;
□ створити гнучку цінову політику, яка передбачатиме систему знижок;
□ створити послугу “піца з собою”;
□ дати “голосну” рекламу