
- •Розділ 1. Теоретичні основи формування системи менеджменту на підприємстві ресторанного господарства
- •1.1. Складові системи менеджменту підприємств ресторанного бізнесу
- •1.2. Функції та задачі системи менеджменту на підприємстві
- •1.3. Основні етапи формування системи менеджменту на підприємстві ресторанного господарства
- •Розділ 2. Система менеджменту на підприємстві ресторанного господарства «у лісі», м. Київ
- •2.1. Оцінка системи менеджменту підприємства
- •2.2. Дослідження стану складових внутрішнього середовища
- •Розділ 3. Напрями удосконалення системи менеджменту на підприємстві ресторанного господарства
- •3.1. Комплекс заходів щодо вдосконалення системи менеджменту на підприємстві
- •3.2. Оцінка ефективності впровадження запропонованих заходів
- •На мою думку, подібні заходи будуть сприяти підвищенню конкурентоспроможності ресторану та збільшенню потоку споживачів.
- •Висновки
- •Список використаних джерел
- •Додатки
Додатки
Додаток А
Фінансовий звіт суб’єкта малого підприємництва
Товариство з обмеженою відповідальністю «Вілар»
Баланс на 31 грудня 2011 року
Актив |
Код рядка |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
1 |
2 |
3 |
4 |
І. Необоротні активи |
|
|
|
Незавершені капітальні інвестиції |
020 |
138,5 |
325,5 |
Основні засоби: |
|
|
|
залишкова вартість |
030 |
493,8 |
313,9 |
первісна вартість |
031 |
604,3 |
523,8 |
знос |
032 |
110,5 |
209,9 |
Довгострокові біологічні активи: |
|
|
|
справедлива (залишкова) вартість |
035 |
- |
- |
первісна вартість |
036 |
- |
- |
накопичена амортизація |
037 |
- |
- |
Довгострокові фінансові інвестиції |
040 |
- |
- |
Інші необоротні активи |
070 |
- |
- |
Усього за розділом І |
080 |
632,3 |
639,4 |
ІІ. Оборотні активи |
|
|
|
Виробничі запаси |
100 |
83,9 |
22,4 |
Поточні біологічні активи |
110 |
- |
- |
Готова продукція |
130 |
49,1 |
54,0 |
Дебіторська заборгованість за товари, роботи, послуги: |
|
|
|
чиста реалізаційна вартість |
160 |
- |
- |
первісна вартість |
161 |
- |
- |
резерв сумнівних боргів |
162 |
- |
- |
Дебіторська заборгованість за розрахунками з бюджетом |
170 |
- |
3,8 |
Інша поточна дебіторська заборгованість |
210 |
- |
136,4 |
Поточні фінансові інвестиції |
220 |
- |
- |
Грошові кошти та їх еквіваленти: |
|
|
|
в національній валюті |
230 |
12,1 |
20,5 |
у тому числі в касі |
231 |
- |
2,8 |
в іноземній валюті |
240 |
- |
- |
Інші оборотні активи |
250 |
- |
- |
Усього за розділом ІІ |
260 |
145,1 |
237,1 |
ІІІ. Витрати майбутніх періодів |
270 |
- |
- |
ІV. Необоротні активи та групи вибуття |
275 |
- |
- |
Баланс |
280 |
777,4 |
876,5 |
Пасив |
Код рядка |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
1 |
2 |
3 |
4 |
І. Власний капітал |
|
|
|
Статутний капітал |
300 |
500,0 |
500,0 |
Додатковий капітал |
320 |
- |
- |
Резервний капітал |
340 |
- |
- |
Нерозподілений прибуток (непокритий збиток) |
350 |
218,8 |
365,2 |
Неоплачений капітал |
360 |
- |
- |
Усього за розділом І |
380 |
718,8 |
865,2 |
ІІ. Забезпечення наступних витрат і цільове фінансування |
430 |
- |
- |
ІІІ. Довгострокові зобов’язання |
480 |
- |
- |
ІV. Поточні зобов’язання |
|
|
|
Короткострокові кредити банків |
500 |
- |
- |
Поточна заборгованість за довгостроковими зобов’язаннями |
510 |
- |
- |
Кредиторська заборгованість за товари, роботи, послуги |
530 |
1,6 |
6,1 |
Поточні зобов’язання за розрахунками: |
|
|
|
з бюджетом |
550 |
4,1 |
0,1 |
зі страхування |
570 |
- |
0,4 |
з оплати праці |
580 |
- |
0,4 |
Зобов’язання, пов’язані з необоротними активами та групами вибуття, утримуваними для продажу |
605 |
- |
- |
Інші поточні зобов’язання |
610 |
52,9 |
4,3 |
Усього за розділом ІV |
620 |
58,6 |
11,3 |
V. Доходи майбутніх періодів |
630 |
- |
- |
Баланс |
640 |
777,4 |
876,5 |
Звіт про фінансові результати за 2011 рік
Стаття |
Код рядка |
За звітний період |
За аналогічний період попереднього року |
1 |
2 |
3 |
4 |
Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) |
010 |
946,7 |
795,8 |
Непрямі податки та інші вирахування з доходу |
020 |
- |
- |
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) (010-020) |
030 |
946,7 |
795,8 |
Інші операційні доходи |
040 |
136,1 |
3,4 |
у т. ч. доход від первісного визнання біологічних активів і сільськогосподарської продукції |
201 |
- |
- |
Інші доходи |
050 |
0,1 |
- |
Разом чисті доходи (030+040+050) |
070 |
1082,9 |
799,2 |
Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг) |
080 |
372,2 |
306,8 |
Інші операційні витрати |
090 |
562,7 |
547,1 |
у тому числі: |
091 |
- |
- |
Інші витрати |
100 |
1,6 |
- |
Разом витрати (080+090+100) |
120 |
936,5 |
853,9 |
Фінансовий результат до оподаткування (070-120) |
130 |
146,4 |
(54,7) |
витрати від первісного визнання біологічних активів і сільськогосподарської продукції |
202 |
- |
- |
Податок на прибуток |
140 |
- |
- |
Чистий прибуток (збиток) (130-140) |
150 |
146,4 |
(54,7) |
Забезпечення матеріального заохочення) |
160 |
- |
- |
Баланс на 31 грудня 2012 року
Актив |
Код рядка |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
1 |
2 |
3 |
4 |
І. Необоротні активи |
|
|
|
Незавершені капітальні інвестиції |
020 |
325,5 |
6,7 |
Основні засоби: |
|
|
|
залишкова вартість |
030 |
419,3 |
2202,9 |
первісна вартість |
031 |
523,8 |
2339,2 |
знос |
032 |
104,5 |
136,3 |
Довгострокові біологічні активи: |
|
|
|
справедлива (залишкова) вартість |
035 |
- |
- |
первісна вартість |
036 |
- |
- |
накопичена амортизація |
037 |
- |
- |
Довгострокові фінансові інвестиції |
040 |
- |
- |
Інші необоротні активи |
070 |
- |
- |
Усього за розділом І |
080 |
744,8 |
2209,6 |
ІІ. Оборотні активи |
|
|
|
Виробничі запаси |
100 |
22,4 |
24,4 |
Поточні біологічні активи |
110 |
- |
- |
Готова продукція |
130 |
54,0 |
66,4 |
Дебіторська заборгованість за товари, роботи, послуги: |
|
|
|
чиста реалізаційна вартість |
160 |
- |
14,4 |
первісна вартість |
161 |
- |
14,4 |
резерв сумнівних боргів |
162 |
- |
- |
Дебіторська заборгованість за розрахунками з бюджетом |
170 |
3,8 |
0,6 |
Інша поточна дебіторська заборгованість |
210 |
136,4 |
23,0 |
Поточні фінансові інвестиції |
220 |
- |
- |
Грошові кошти та їх еквіваленти: |
|
|
|
в національній валюті |
230 |
20,5 |
20,3 |
у тому числі в касі |
231 |
2,8 |
5,6 |
в іноземній валюті |
240 |
- |
- |
Інші оборотні активи |
250 |
- |
- |
Усього за розділом ІІ |
260 |
237,1 |
149,1 |
ІІІ. Витрати майбутніх періодів |
270 |
- |
- |
ІV. Необоротні активи та групи вибуття |
275 |
- |
- |
Баланс |
280 |
981,9 |
2358,7 |
Пасив |
Код рядка |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
1 |
2 |
3 |
4 |
І. Власний капітал |
|
|
|
Статутний капітал |
300 |
500,0 |
1805,0 |
Додатковий капітал |
320 |
- |
- |
Резервний капітал |
340 |
- |
- |
Нерозподілений прибуток (непокритий збиток) |
350 |
470,6 |
526,8 |
Неоплачений капітал |
360 |
- |
- |
Усього за розділом І |
380 |
970,6 |
2331,8 |
ІІ. Забезпечення наступних витрат і цільове фінансування |
430 |
- |
- |
ІІІ. Довгострокові зобов’язання |
480 |
- |
- |
ІV. Поточні зобов’язання |
|
|
|
Короткострокові кредити банків |
500 |
- |
- |
Поточна заборгованість за довгостроковими зобов’язаннями |
510 |
- |
- |
Кредиторська заборгованість за товари, роботи, послуги |
530 |
6,1 |
6,5 |
Поточні зобов’язання за розрахунками: |
|
|
|
з бюджетом |
550 |
0,1 |
12,4 |
зі страхування |
570 |
0,4 |
- |
з оплати праці |
580 |
0,4 |
- |
Зобов’язання, пов’язані з необоротними активами та групами вибуття, утримуваними для продажу |
605 |
- |
- |
Інші поточні зобов’язання |
610 |
4,3 |
8,0 |
Усього за розділом ІV |
620 |
11,3 |
26,9 |
V. Доходи майбутніх періодів |
630 |
- |
- |
Баланс |
640 |
981,9 |
2358,7 |
Звіт про фінансові результати за 2012 рік
Стаття |
Код рядка |
За звітний період |
За аналогічний період попереднього року |
1 |
2 |
3 |
4 |
Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) |
010 |
1291,1 |
946,7 |
Непрямі податки та інші вирахування з доходу |
020 |
211,7 |
- |
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) (010-020) |
030 |
1079,4 |
946,7 |
Інші операційні доходи |
040 |
- |
136,1 |
Інші доходи |
050 |
- |
0,1 |
Разом чисті доходи (030+040+050) |
070 |
1079,4 |
1082,9 |
Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг) |
080 |
695,5 |
372,2 |
Інші операційні витрати |
090 |
312,8 |
457,3 |
у тому числі: |
091 |
- |
- |
Інші витрати |
100 |
- |
1,6 |
Разом витрати (080+090+100) |
120 |
1008,3 |
831,1 |
Фінансовий результат до оподаткування (070-120) |
130 |
71,1 |
251,8 |
Податок на прибуток |
140 |
14,9 |
- |
Чистий прибуток (збиток) (130-140) |
150 |
56,2 |
251,8 |
Забезпечення матеріального заохочення) |
160 |
- |
- |
Баланс на 31 грудня 2013 року
Актив |
Код рядка |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
1 |
2 |
3 |
4 |
І. Необоротні активи |
|
|
|
Незавершені капітальні інвестиції |
020 |
6,7 |
- |
Основні засоби: |
|
|
|
залишкова вартість |
030 |
2202,9 |
2168,0 |
первісна вартість |
031 |
2339,2 |
2399,3 |
знос |
032 |
136,3 |
231,3 |
Довгострокові біологічні активи: |
|
|
|
справедлива (залишкова) вартість |
035 |
- |
- |
первісна вартість |
036 |
- |
- |
накопичена амортизація |
037 |
- |
- |
Довгострокові фінансові інвестиції |
040 |
- |
- |
Інші необоротні активи |
070 |
- |
- |
Усього за розділом І |
080 |
2209,6 |
2168,0 |
ІІ. Оборотні активи |
|
|
|
Виробничі запаси |
100 |
24,4 |
25,4 |
Поточні біологічні активи |
110 |
- |
- |
Готова продукція |
130 |
66,4 |
85,6 |
Дебіторська заборгованість за товари, роботи, послуги: |
|
|
|
чиста реалізаційна вартість |
160 |
14,4 |
- |
первісна вартість |
161 |
14,4 |
- |
резерв сумнівних боргів |
162 |
- |
- |
Дебіторська заборгованість за розрахунками з бюджетом |
170 |
0,6 |
0,1 |
Інша поточна дебіторська заборгованість |
210 |
23,0 |
31,0 |
Поточні фінансові інвестиції |
220 |
- |
- |
Грошові кошти та їх еквіваленти: |
|
|
|
в національній валюті |
230 |
20,3 |
25,2 |
у тому числі в касі |
231 |
5,6 |
0,2 |
в іноземній валюті |
240 |
- |
- |
Інші оборотні активи |
250 |
- |
- |
Усього за розділом ІІ |
260 |
149,1 |
167,3 |
ІІІ. Витрати майбутніх періодів |
270 |
- |
- |
ІV. Необоротні активи та групи вибуття |
275 |
- |
- |
Баланс |
280 |
2358,7 |
2335,3 |
Пасив |
Код рядка |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
1 |
2 |
3 |
4 |
І. Власний капітал |
|
|
|
Статутний капітал |
300 |
1805,0 |
1805,0 |
Додатковий капітал |
320 |
- |
- |
Резервний капітал |
340 |
- |
- |
Нерозподілений прибуток (непокритий збиток) |
350 |
526,8 |
477,3 |
Неоплачений капітал |
360 |
- |
- |
Усього за розділом І |
380 |
2331,8 |
2282,3 |
ІІ. Забезпечення наступних витрат і цільове фінансування |
430 |
- |
- |
ІІІ. Довгострокові зобов’язання |
480 |
- |
- |
ІV. Поточні зобов’язання |
|
|
- |
Короткострокові кредити банків |
500 |
- |
- |
Поточна заборгованість за довгостроковими зобов’язаннями |
510 |
- |
- |
Кредиторська заборгованість за товари, роботи, послуги |
530 |
6,5 |
17,2 |
Поточні зобов’язання за розрахунками: |
|
|
|
з бюджетом |
550 |
12,4 |
31,5 |
зі страхування |
570 |
- |
- |
з оплати праці |
580 |
- |
- |
Зобов’язання, пов’язані з необоротними активами та групами вибуття, утримуваними для продажу |
605 |
- |
- |
Інші поточні зобов’язання |
610 |
8,0 |
4,3 |
Усього за розділом ІV |
620 |
26,9 |
53,0 |
V. Доходи майбутніх періодів |
630 |
- |
- |
Баланс |
640 |
2358,7 |
2335,3 |
Звіт про фінансові результати за 2013 рік
Стаття |
Код рядка |
За звітний період |
За аналогічний період попереднього року |
1 |
2 |
3 |
4 |
Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) |
010 |
1719,3 |
1291,1 |
Непрямі податки та інші вирахування з доходу |
020 |
286,5 |
211,7 |
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) (010-020) |
030 |
1432,8 |
1079,4 |
Інші операційні доходи |
040 |
0,6 |
- |
Інші доходи |
050 |
- |
- |
Разом чисті доходи (030+040+050) |
070 |
1433,4 |
1079,4 |
Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг) |
080 |
1036,9 |
695,5 |
Інші операційні витрати |
090 |
446,0 |
312,8 |
у тому числі: |
091 |
- |
- |
Інші витрати |
100 |
- |
- |
Разом витрати (080+090+100) |
120 |
1482,9 |
1008,3 |
Фінансовий результат до оподаткування (070-120) |
130 |
(49,6) |
71,1 |
Податок на прибуток |
140 |
- |
14,9 |
Чистий прибуток (збиток) (130-140) |
150 |
(49,5) |
56,2 |
Забезпечення матеріального заохочення) |
160 |
- |
- |