Тема 5: Технология производства мяса крс на промышленной основе

Вопросы:

1. Технология с полным циклом производства

2. Технология доращивания и откорма

3. Технология заключительного откорма

4. Комплектование групп, правила перемещения и взвешивания животных

5. Нагул.

6. Технология производства говядины в мясном скотоводстве

В зависимости от типа производственных предприятий по производству говядины в молочном скотоводстве и направления специализации хозяйств и ферм рекомендуются три варианта интенсивных технологий:

- полный цикл выращивания и откорма молодняка до 15-18 мес. и живой массы 420-450 кг;

- доращивание и интенсивный откорм молодняка до 18-20 мес. и живой массы 430-450 кг;

- заключительный откорм молодняка и взрослого выбракованного скота.

Технология с полным циклом производства

Технология предусматривает выращивание, доращивание и откорм КРС на специализированных фермах промышленного типа и комплексах, начиная с 15-20 дневного возраста до 16-18 мес. и реализацию на убой одной головы средней живой массой 420-450 кг. Эта технология включает три периода, различающиеся продолжительностью, особенностями кормления, содержания и интенсивность роста молодняка.

Первый период – выращивания молодняка – включает следующие фазы:

Профилакторная фаза (15-20 дней) предусматривает скармливание молозива (5-7 дней) и молока с общим расходом 80-100 кг на 1голову (остальное заменяют ЗЦМ). Телят содержат в индивидуальных клетках в изолированных секциях по 20-25 голов. Температура в помещениях профилактория 16-20⁰С, влажность воздуха до 70%. По окончании профилакторной фазы телят передают для следующего периода выращивания на специализированные комплексы.

Из поступивших телят формируют однородные по возрасту и живой массе производственные группы.

В течение первых 30 дней молодняк содержат в карантинном отделении.

Молочная фаза (55-60 дней). В специальных помещениях – секциях с регулируемым микроклиматом телят содержат группами беспривязно в клетках по 20 голов. В этой фазе скармливают в расчете на одну голову 28 кг ЗЦМ или 250-280 кг цельного молока, 45 кг комбикорма (стартера) и 15-20 кг сена хорошего качества. Температура в помещениях поддерживается на уровне 15-18⁰С, влажность до 70%.

Послемолочная фаза (80-120 дней). Молодняк содержат в тех же помещениях и клетках, допускается частичная перегруппировка животных с учетом их развития. В этой фазе основными кормами является сено, сенаж, силос и специальный комбикорм (КР-2). В зависимости от принятой интенсивности прироста планируют от 600 до 750 г в сутки. Помещения используются по принципу «пусто-занято».

Второй период – доращивание молодняка (145-210дней). Кормление животных нормируется в соответствие с плановыми приростами. Структура рациона включает по питательности 75-80% силоса и сенажа и 20-25% концентрированных кормов.

Прирост планируют 650-800 г в сутки. Расход 6-6,5 к.ед. на 1 кг прироста. Содержание групповое беспривязное группами по 20 голов в станке. Следует сохранять постоянство групп.

Третий период – заключительный откорм животных (140-150 дней) проводиться в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом или в зданиях облегченного типа. 35-60% рациона составляют грубые и сочные корма и 40-65% концентраты. Средне суточный прирост 900-1000 г при расходе 9-10к.ед. на 1 кг прироста. На 1 голову приходиться 2-2,2 м² площади станка, фронт кормления 0,5-0,6 м.